Bolo de Tapioca Granulada com Coco

 

 

 

 

 

Aprenda com a vovó a fazer um delicioso bolo de tapioca granulada com coco, uma sobremesa cremosa, simples e muito refrescante, perfeita para dias quentes ou momentos em família.

Além de fácil, esta receita carrega aquele gostinho especial que remete à infância e às reuniões em família. Vamos colocar as mãos na massa com carinho?

Ingredientes

Para o Bolo:

  • 500g de tapioca granulada
  • 1 coco inteiro (você utilizará o leite e o bagaço)
  • 1 litro de água quente
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de leite morno
  • 2 colheres de sopa de leite em pó

Para a Cobertura:

  • 1 lata de leite condensado
  • 4 colheres de sopa de creme de leite
  • ½ colher de sopa de manteiga

Utensílios Necessários:

  • Forma média retangular ou redonda
  • Tigela grande
  • Panela pequena (para fazer a cobertura)
  • Colher de pau
  • Liquidificador (para extrair o leite de coco)

Modo de Preparo Passo a Passo

Preparando a Massa:

  1. Extraindo o Leite de Coco: Abra o coco, retire a polpa e bata no liquidificador com um pouco da água quente. Coe bem, reservando o leite de coco e também o bagaço, que será usado na massa.
  2. Em uma tigela grande, despeje a tapioca granulada, adicione o leite de coco ainda quente e deixe hidratar por cerca de 15 minutos.
  3. Após esse período, misture o bagaço do coco reservado, o açúcar, o leite morno e o leite em pó. Misture bem com uma colher de pau até obter uma massa uniforme.

Dica da Vovó: Certifique-se de misturar bem para não formar pelotas grandes, deixando a textura bem cremosa e homogênea.

  1. Transfira a massa para a forma escolhida, distribuindo uniformemente.

Dica Especial: Deixe a massa descansar na forma por aproximadamente 30 minutos antes de refrigerar. Isso permite que a tapioca absorva bem todos os líquidos, garantindo um bolo mais macio e saboroso.

Preparando a Cobertura:

  1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite e a manteiga. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre até engrossar levemente e formar uma cobertura cremosa e brilhante.
  2. Retire do fogo e deixe amornar antes de colocar sobre o bolo.

Finalizando o Bolo:

  • Espalhe a cobertura cremosa sobre o bolo já firme.
  • Leve à geladeira por pelo menos 6 horas, ou ao freezer por cerca de 3 horas, caso tenha pressa.

Informações Nutricionais (por fatia média):

  • Calorias: 290 kcal
  • Carboidratos: 45g
  • Proteínas: 4g
  • Gorduras Totais: 10g

Rendimento Total:

  • Aproximadamente 12 a 15 porções generosas.

História Afetiva da Receita:

O bolo de tapioca sempre foi presença garantida nas festas de família na casa da vovó. Sua textura única, cremosa e refrescante agrada crianças e adultos, fazendo dessa sobremesa uma tradição afetiva passada de geração em geração.

Preparar este bolo é resgatar momentos felizes de infância, com aromas e sabores que aquecem o coração.

Substituições e Sugestões:

  • Você pode substituir o açúcar refinado por açúcar demerara ou mascavo para uma versão mais saudável.
  • Se desejar mais cremosidade, adicione uma colher extra de creme de leite na cobertura.
  • Experimente servir com uma pitada de canela ou raspas de limão para realçar ainda mais o sabor.

Sugestões de Acompanhamentos:

  • Café fresquinho
  • Chá gelado de frutas
  • Suco natural de abacaxi ou maracujá

Experimente essa delícia em casa e compartilhe momentos inesquecíveis com quem você ama.

Afinal, cozinhar é um gesto de amor, e nada melhor do que aproveitar um bolo de tapioca preparado com carinho e tradição da vovó!