Bolo de Tapioca Com Leite Condensado

 

 

 

 

 

O Bolo de Tapioca com Leite Condensado é uma receita que carrega em cada pedaço um pedacinho de tradição e sabor. Inspirado nas delícias simples e aconchegantes da nossa cozinha, esse bolo é a perfeita combinação entre a tapioca, um ingrediente popular do Nordeste, e o toque adocicado e cremoso do leite condensado.

A receita, que pode ser feita de maneira simples, tem o poder de conquistar qualquer paladar, seja na hora do café da tarde ou como sobremesa em uma reunião de família. Vamos aprender a prepará-lo? Prepare-se para se encantar!

Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 200 g de manteiga
  • 1 lata de leite condensado (395g)
  • 2 xícaras (chá) de tapioca granulada
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de fermento em pó
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • 1 xícara (chá) de coco seco ralado

Utensílios necessários:

  • Forma retangular (25cm x 35cm)
  • Batedeira ou fouet (batedor manual)
  • Tigela grande para misturar os ingredientes
  • Espátula
  • Colher de sopa e chá
  • Fogão e forno

Rendimento:

Essa receita rende aproximadamente 12 a 15 porções, dependendo do tamanho das fatias que você cortar.

Tempo de preparo:

  • Tempo de preparo: 15 minutos
  • Tempo de forno: 35 minutos
  • Total: 50 minutos

Modo de Preparo:

  1. Preparando a Massa: Em uma tigela grande, bata os ovos com a manteiga até obter uma mistura cremosa. Pode ser feito com batedeira ou com um fouet (batedor manual). Adicione o leite condensado e continue batendo até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
  2. Misturando os Ingredientes Secos: Em outra tigela, misture a farinha de trigo com a tapioca granulada e o fermento em pó. O segredo aqui é garantir que os ingredientes secos estejam bem distribuídos, para que a massa fique uniforme.
  3. Unindo as Misturas: Acrescente aos poucos a mistura de ingredientes secos à tigela com os ingredientes líquidos, alternando com o leite e o leite de coco. Misture delicadamente com uma espátula, até obter uma massa homogênea.
  4. Finalizando a Massa: Por último, adicione o coco seco ralado e mexa suavemente para que ele se distribua por toda a massa.
  5. Assando o Bolo: Preaqueça o forno a 180°C e unte a forma retangular com manteiga e farinha de trigo. Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 35 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro do bolo, ele saia limpo.
  6. Resfriamento: Retire o bolo do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformá-lo. Sirva em fatias generosas, acompanhando com um café fresquinho ou um chá.

História da Receita

O Bolo de Tapioca com Leite Condensado é uma receita simples que tem raízes profundas na culinária nordestina, onde a tapioca é um ingrediente comum. A mistura da tapioca com o leite condensado surgiu como uma forma de adicionar cremosidade e doçura a esse bolo.

Esse bolo é um verdadeiro símbolo da cozinha afetiva, sendo perfeito para momentos de confraternização e partilha. Ao longo dos anos, a receita foi se aperfeiçoando e se espalhando pelo Brasil, ganhando diferentes variações, mas sempre mantendo sua essência: um bolo delicioso, com sabor autêntico e reconfortante.

Dicas da Vovó

  • Coco Ralado: Se você preferir, pode substituir o coco seco ralado por coco fresco, o que vai dar um toque ainda mais úmido e saboroso ao bolo.
  • Dicas de Textura: A tapioca granulada é a chave para a textura única desse bolo. Não substitua por farinha de tapioca, pois a granulada proporciona o efeito desejado.
  • Açúcar: Se quiser um bolo mais doce, pode adicionar 1/2 xícara de açúcar à massa. A doçura do leite condensado já é suficiente para equilibrar, mas depende do seu gosto.
  • Toque Especial: Experimente adicionar uma colher de chá de essência de baunilha para dar um toque extra de sabor.

Substituições

  • Leite Condensado: Para uma versão mais leve, você pode substituir o leite condensado por uma versão diet ou fazer uma versão caseira de leite condensado, caso tenha alguma restrição alimentar.
  • Farinha de Trigo: Para tornar o bolo sem glúten, substitua a farinha de trigo por farinha de arroz ou uma mistura de farinhas sem glúten.
  • Leite de Coco: Se você não tem leite de coco, pode substituí-lo por creme de leite ou até mesmo por um leite vegetal, como leite de amêndoas, para manter o sabor suave e cremoso.

Acompanhamentos Ideais

  • Café: O Bolo de Tapioca com Leite Condensado combina maravilhosamente com um café fresquinho, especialmente no final da tarde.
  • Chá de Ervas: Experimente acompanhá-lo com um chá de camomila ou erva-cidreira, criando uma combinação leve e aconchegante.
  • Frutas Frescas: Frutas como manga, abacaxi ou morangos frescos são ótimas para servir ao lado do bolo, trazendo frescor e contraste ao sabor doce da tapioca e leite condensado.

Informação Nutricional (por porção)

  • Calorias: Aproximadamente 250 calorias
  • Carboidratos: 30g
  • Proteínas: 4g
  • Gorduras: 14g
  • Fibras: 2g

Conclusão

O Bolo de Tapioca com Leite Condensado é a receita perfeita para quem busca um bolo simples, mas cheio de sabor e história. A mistura da tapioca com o leite condensado traz uma cremosidade única, enquanto o coco ralado adiciona um toque de sabor e textura.

Seja para um lanche da tarde ou como sobremesa em um evento especial, esse bolo vai conquistar todos à mesa. Não se esqueça de usar as dicas da vovó para garantir que sua receita saia ainda mais deliciosa!