BOLO DE TAPIOCA, COCO E LARANJA SEM GLÚTEN

 

 

 

 

 

Hoje trago uma receita que faz sucesso aqui em casa e que com certeza vai conquistar seu coração: o Bolo de Tapioca, Coco e Laranja Sem Glúten. Ah, meus queridos, poucos prazeres na vida se comparam ao cheirinho de bolo saindo do forno, não é mesmo? Essa delícia é perfeita para quem busca um bolo fofinho, saboroso e sem glúten, ideal para acompanhar um café da tarde bem aconchegante.

Com ingredientes simples e um modo de preparo descomplicado, esse bolo é uma excelente opção para quem quer um doce equilibrado e com aquele toque especial da vovó. Então pegue seu avental e venha comigo preparar essa gostosura!

Ingredientes:

Massa:

  • 3 ovos
  • 3/4 xícara de açúcar demerara ou xilitol
  • 1/4 xícara de óleo de coco
  • 250ml de suco de laranja (aproximadamente 3 laranjas)
  • 1/2 xícara de coco ralado
  • 1 xícara e 1/2 de goma de tapioca
  • 1 xícara e 1/2 de farinha de arroz
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda de Laranja:

  • 1/2 xícara de suco de laranja fresco (cerca de 2 laranjas)
  • 2 colheres de sopa de açúcar demerara ou xilitol (ajuste conforme o gosto)
  • 1 colher de chá de raspas de laranja (opcional, para intensificar o sabor)

Modo de Preparo:

  1. Preparando a Massa:
    • No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo de coco e o suco de laranja até obter uma mistura homogênea.
    • Acrescente o coco ralado, a goma de tapioca e a farinha de arroz. Bata novamente para incorporar os ingredientes.
    • Por último, adicione o fermento e misture delicadamente com uma espátula ou colher de pau.
    • Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada com farinha de arroz.
  2. Assando:
    • Preaqueça o forno a 200°C.
    • Leve o bolo ao forno e asse por aproximadamente 30 minutos, ou até que ele fique dourado e passe no teste do palito (espete um palito de dente no centro do bolo; se sair limpo, está pronto!).
  3. Preparando a Calda:
    • Em uma panela pequena, leve ao fogo o suco de laranja, o açúcar e as raspas de laranja.
    • Cozinhe em fogo médio até levantar fervura e formar uma calda leve.
  4. Finalização:
    • Retire o bolo do forno e, ainda morno, regue com a calda para que ele absorva bem o sabor.
    • Se desejar, finalize com um pouco de açúcar de confeiteiro peneirado por cima para dar um charme extra.

Utensílios Utilizados:

  • Liquidificador
  • Forma para bolo (preferencialmente de 22 cm de diâmetro)
  • Espátula ou colher de pau
  • Peneira (para o açúcar de confeiteiro, caso deseje decorar)

Rendimento:

Essa receita rende um bolo médio, suficiente para aproximadamente 10 fatias generosas.

Informação Nutricional (por fatia aproximada):

  • Calorias: 180 kcal
  • Carboidratos: 30g
  • Proteínas: 3g
  • Gorduras: 6g
  • Fibras: 2g

Dicas da Vovó:

  • Para um toque mais rústico, utilize coco ralado fresco ao invés do seco. Isso deixará o bolo ainda mais saboroso e úmido.
  • Quer um sabor a mais? Acrescente 1 colher de chá de canela em pó ou extrato de baunilha na massa.
  • Forma diferente? Se quiser, pode assar a massa em forminhas individuais e fazer bolinhos, perfeitos para lanches e merendas.

Substituições Possíveis:

  • O açúcar demerara pode ser substituído por mel, adoçante culinário ou açúcar de coco.
  • O óleo de coco pode ser trocado por azeite de oliva suave ou manteiga derretida.
  • Para um toque a mais de sabor e fibras, experimente adicionar 1/4 de xícara de chia ou linhaça.

Agora que você tem essa receita incrível em mãos, que tal prepará-la e compartilhar com quem você ama? E se fizer, não esqueça de me contar como ficou! Aproveite essa delícia sem culpa e deixe sua cozinha perfumada com esse bolo maravilhoso.

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