Bolo de Tâmaras sem Açúcar

 

 

 

 

 

O Bolo de Tâmaras sem Açúcar é uma dessas receitas que aquecem o coração e perfumam a casa inteira com um cheirinho irresistível. Ideal para quem busca uma alimentação mais saudável, esse bolo é naturalmente doce graças às tâmaras, aquelas frutinhas encantadas que parecem ter sido criadas especialmente pra adoçar a vida sem culpa.

As tâmaras, que eram muito usadas lá no Oriente Médio desde os tempos antigos, são um presente da natureza: além de docinhas, são cheias de fibras, potássio e antioxidantes. Um verdadeiro tesouro pra nossa saúde.

Ingredientes do Bolo de Tâmaras sem Açúcar

Massa:

  • 2 ovos caipiras, de preferência
  • 1 copo de iogurte natural sem açúcar (pode usar de coco se for vegana ou intolerante)
  • 1 xícara de chá de tâmaras sem caroço (cerca de 200g)
  • 1 colher de sopa de manteiga (ou óleo de coco)
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo (pode substituir por farinha sem glúten ou coco ralado sem açúcar)
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Calda de Chocolate:

  • 100g de chocolate 70% cacau derretido
  • 50ml de leite integral (ou leite de coco)
  • Cacau em pó para polvilhar por cima

Utensílios Utilizados

  • Liquidificador ou processador
  • Tigela média
  • Colher de pau ou espátula de silicone
  • Forma pequena (20 cm de diâmetro) untada com óleo de coco ou forrada com papel manteiga
  • Panela pequena para a calda
  • Peneira (se for usar farinha de trigo)
  • Faca de ponta fina para verificar o ponto

Modo de Preparo

  1. Prepare as tâmaras: Se estiverem muito secas, deixe de molho em água morna por 15 minutos. Depois, escorra bem.
  2. Bata os ingredientes líquidos: No liquidificador, coloque os ovos, o iogurte, as tâmaras e a manteiga (ou óleo de coco). Bata até formar um creme bem lisinho e perfumado.
  3. Incorpore os secos: Em uma tigela, misture a farinha e o fermento. Vá adicionando o creme batido aos poucos, mexendo com delicadeza.
  4. Asse o bolo: Despeje a massa na forma untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 a 35 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, tá pronto.
  5. Prepare a calda: Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Misture com o leite (ou leite de coco) até virar um creme brilhante.
  6. Finalize com charme: Despeje a calda sobre o bolo já morno e polvilhe cacau em pó por cima. Fica um luxo!

Rendimento

Essa receita rende 1 bolo pequeno, ideal pra um lanche da tarde em família ou um café da manhã especial de domingo. Serve de 6 a 8 fatias generosas, daquelas que a gente repete com gosto!

Informação Nutricional (por fatia – considerando 8 porções)

Valores aproximados com base em ingredientes comuns.

  • Calorias: 180 kcal
  • Carboidratos: 22g (a maior parte vinda das tâmaras)
  • Proteínas: 4g
  • Gorduras totais: 8g
  • Fibras: 2g
  • Açúcares adicionados: 0g

Esse bolo é uma ótima opção para quem precisa controlar o açúcar no sangue, como diabéticos ou quem está seguindo uma reeducação alimentar. As tâmaras têm índice glicêmico moderado e ajudam a manter a saciedade.

Dicas da Vovó

? Quer um sabor ainda mais marcante? Adicione uma pitadinha de canela ou noz-moscada à massa. Fica com cheirinho de bolo de Natal!

? As crianças vão adorar! Transforme esse bolo em muffins individuais. Basta usar forminhas de silicone e assar por 20 minutos.

? Textura mais fofinha? Separe as claras, bata em neve e incorpore à massa no final. O bolo cresce mais e fica aerado.

? Quer congelar? Pode sim, minha filha! Depois de assado e frio, embale em filme plástico e congele por até 2 meses.

Substituições Inteligentes

  • Iogurte natural: Use iogurte vegetal ou leite vegetal com 1 colher de chá de suco de limão.
  • Manteiga: Troque por azeite leve ou óleo de coco.
  • Farinha de trigo: Farinha sem glúten, de aveia, de arroz ou até coco ralado sem açúcar.
  • Chocolate 70%: Pode usar chocolate vegano ou alfarroba para quem tem intolerância.

Acompanhamentos que combinam

Esse bolo é tão versátil que combina com uma porção de coisas:

  • Café passado na hora, sem açúcar, como a vovó gosta!
  • Chá de camomila ou erva-doce, que trazem um conforto pra alma.
  • Frutas frescas, como morangos, framboesas ou banana fatiada.
  • Uma colher de iogurte natural por cima da fatia, pra uma versão digna de brunch chique.

Um pouquinho de história…

As tâmaras são usadas há milhares de anos, especialmente em regiões como o Egito, o Irã e a Arábia Saudita. Por serem naturalmente doces e resistentes ao tempo, sempre foram consideradas símbolo de fartura. Aqui na nossa casa, elas começaram a aparecer na cozinha depois que a netinha da vovó, a Antonella, decidiu cortar o açúcar da dieta — e desde então viraram presença certa nos bolos e docinhos!

Essa receita foi uma das primeiras que criei especialmente pra ela, e hoje já é sucesso até no café da tarde da vizinhança!

Considerações finais da vovó

O Bolo de Tâmaras sem Açúcar é uma joia dessas que a gente guarda com carinho no caderno de receitas. É simples, saudável e feito com ingredientes que cuidam do nosso corpo e aquecem nosso coração. Um bolo que carrega histórias, saúde e afeto em cada pedacinho.

Se você fizer essa receita, minha filha, me conta depois como ficou! E não esquece: o mais importante da cozinha é cozinhar com amor. Porque quando a gente põe o coração na massa, o sabor vem dobrado.