Bolo de Tâmaras Café e Aveia

 

 

 

 

 

O Bolo de Tâmaras Café e Aveia é daqueles bolos que encantam logo na primeira mordida. A combinação rústica das tâmaras com o café coado e o calor das especiarias nos transporta para uma tarde acolhedora na casa da vovó, onde o tempo desacelera e o aroma do bolo recém-assado se espalha por todos os cantos da cozinha.

Esta receita é perfeita para quem busca uma opção nutritiva, sem ovos, e repleta de sabor e memória afetiva.

Ingredientes

  • 1 xícara de tâmaras picadas
  • 3/4 xícara de açúcar mascavo
  • 1 xícara de café coado
  • 1/4 xícara de óleo de coco
  • 2 xícaras de farinha de aveia
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1/2 colher de chá de noz-moscada moída
  • 1/2 colher de chá de cravo-da-índia em pó
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Observação da vovó: Esta receita é naturalmente sem ovos e pode ser adaptada para dietas com restrições.

Modo de Preparo

  1. Em uma panela média, coloque as tâmaras picadas, o açúcar mascavo, o café coado e o óleo de coco. Leve ao fogo médio até levantar fervura, mexendo ocasionalmente para dissolver bem o açúcar e deixar as tâmaras mais macias.
  2. Desligue o fogo e transfira essa mistura para uma tigela grande. Aguarde cerca de 5 minutos para esfriar um pouco — esse tempo ajuda a não “cozinhar” a farinha logo ao misturar.
  3. Adicione a farinha de aveia, a canela, a noz-moscada, o cravo e o fermento. Misture delicadamente com uma espátula ou colher de pau, até formar uma massa homogênea.
  4. Despeje a massa em uma forma média untada com óleo de coco e enfarinhada com aveia ou farinha de arroz.
  5. Asse em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos, ou até o palito sair limpo.
  6. Retire do forno, deixe esfriar sobre uma grade e, se quiser dar um charme a mais, polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Rendimento

Esta receita rende um bolo médio de aproximadamente 12 fatias generosas. Ideal para acompanhar o café da tarde em família ou para embalar e presentear alguém querido.

Informações Nutricionais (por fatia, considerando 12 porções)

  • Calorias: 180 kcal
  • Carboidratos: 30 g
  • Proteínas: 2 g
  • Gorduras totais: 6 g
  • Gorduras saturadas: 4 g
  • Fibras: 3 g
  • Açúcares: 14 g
  • Sem colesterol, por não conter ingredientes de origem animal.

Dicas da Vovó

  • Tâmaras frescas são mais macias, mas se você tiver daquelas mais sequinhas, deixe-as de molho no café quente por 10 minutinhos antes de levar ao fogo.
  • Para intensificar o sabor, use café forte e fresco. O contraste entre o amargor do café e a doçura das tâmaras é o segredo do sucesso.
  • Evite bater a massa demais, pois a aveia pode deixar o bolo pesado se for misturada em excesso.
  • Espere esfriar antes de cortar, assim ele mantém a umidade e não esfarela.
  • Para um toque crocante, adicione castanhas ou nozes picadas à massa.

Substituições Possíveis

  • Óleo de coco pode ser substituído por azeite leve ou óleo de girassol, mantendo a medida de 1/4 xícara.
  • Açúcar mascavo pode ser trocado por açúcar de coco ou demerara, mas evite o refinado — ele rouba um pouco da rusticidade do bolo.
  • Farinha de aveia pode ser feita em casa batendo aveia em flocos no liquidificador. Se desejar uma versão sem glúten certificada, opte por aveia com selo de isenção.
  • Especiarias: sinta-se à vontade para ajustar conforme seu gosto — gengibre em pó, por exemplo, combina muito bem.
  • Adoçante natural: para uma versão sem açúcar, você pode testar com purê de maçã e algumas gotinhas de stevia ou xilitol culinário, ajustando a textura.

Utensílios Utilizados

  • Panela média
  • Colher de pau ou espátula de silicone
  • Tigela grande para misturar
  • Forma de bolo média (pode ser de 20 a 23 cm de diâmetro)
  • Peneira (opcional, para polvilhar o açúcar de confeiteiro)
  • Xícaras e colheres medidoras

Ideias de Acompanhamentos

  • Uma xícara de café coado na hora, para combinar com o aroma e sabor do bolo.
  • Chá de especiarias, como chai ou infusão de canela com maçã.
  • Sorvete de banana vegano, para transformar a receita num delicioso bolo de sobremesa.
  • Geleia de frutas vermelhas, que adiciona um toque ácido e colorido às fatias.
  • Iogurte vegetal cremoso, que cria uma dupla nutritiva para o café da manhã.

A História por Trás do Bolo

Este bolo nasceu da necessidade de aproveitar ingredientes simples do armário, como as tâmaras secas, muito comuns nas cozinhas do interior, e o café passado da manhã, que ninguém desperdiçava. Era um jeito da vovó adoçar a vida com o que havia de melhor e mais natural.

Com o tempo, ele se tornou um clássico dos lanches da tarde, principalmente quando servia como companhia para as visitas que chegavam de surpresa. O cheirinho de café fresco misturado ao aroma das especiarias é quase uma carta de boas-vindas.

Considerações Finais

O Bolo de Tâmaras Café e Aveia é mais do que uma receita — é uma celebração da simplicidade e do carinho que só a cozinha caseira pode oferecer. Nutritivo, cheio de personalidade, e versátil o bastante para agradar veganos, intolerantes a ovos e quem busca um docinho mais consciente.

Então, vista seu avental, passe aquele café cheiroso, e venha preparar essa delícia comigo. Porque bolo bom é assim: feito com ingredientes do coração e um toque de lembrança boa.