Bolo de Prestígio

 

 

 

 

 

Se existe um bolo que conquista corações e paladares, esse bolo é o Bolo de Prestígio. Uma combinação perfeita entre massa de chocolate fofinha, recheio cremoso de coco e uma cobertura generosa de ganache meio amargo.

Uma verdadeira explosão de sabores que lembra aqueles momentos especiais ao redor da mesa da vovó.

Ingredientes e Modo de Preparo

Recheio de Coco Cremoso

Ingredientes:

  • 2 caixas de leite condensado
  • 2 caixas de creme de leite
  • 200ml de leite de coco
  • 200ml de leite integral
  • 250g de coco ralado (prefira o coco em flocos para mais textura)
  • 2 colheres de sopa rasas de amido de milho

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela, misture todos os ingredientes.
  2. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos, mexendo sempre para não grudar no fundo.
  3. Assim que engrossar e atingir um ponto cremoso, transfira para um recipiente e reserve.

Massa de Chocolate Fofinha

Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 1 xícara de leite
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 xícara de cacau em pó 50%
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo:

  1. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, o açúcar, o cacau e a baunilha até obter uma mistura homogênea.
  2. Em um recipiente, peneire a farinha de trigo e o fermento.
  3. Misture o líquido batido aos ingredientes secos, mexendo delicadamente com um fouet.
  4. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
  5. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 45 a 50 minutos.
  6. Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto.

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Calda Especial para Umedecer o Bolo

Ingredientes:

  • 1 xícara de leite
  • 1 xícara de leite de coco
  • 1/2 xícara de açúcar

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo até ferver.
  2. Reserve para utilizar na montagem do bolo.

Cobertura de Ganache Meio Amargo

Ingredientes:

  • 2 tabletes de chocolate meio amargo (aproximadamente 200g)
  • 1 caixinha de creme de leite

Modo de Preparo:

  1. Pique o chocolate e leve ao micro-ondas por 30 segundos.
  2. Misture bem e, se necessário, aqueça por mais 10 segundos até o chocolate derreter completamente.
  3. Acrescente o creme de leite e misture até obter uma cobertura lisa e brilhante.

Montagem do Bolo de Prestígio

  1. Corte o bolo ao meio para formar duas camadas.
  2. Umedeça ambas as partes com a calda especial.
  3. Espalhe todo o recheio de coco sobre a primeira camada e cubra com a outra metade do bolo.
  4. Despeje a cobertura de ganache sobre o bolo, espalhando uniformemente.
  5. Para decorar, polvilhe coco ralado por cima ou adicione raspas de chocolate.
  6. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir, para realçar os sabores.

Dicas da Vovó

  • Textura do recheio: Se quiser um recheio ainda mais cremoso, bata metade do coco com o leite no liquidificador antes de cozinhar.
  • Massa ainda mais fofa: Peneire os ingredientes secos para evitar grumos.
  • Calda perfeita: Para umedecer melhor o bolo, use uma colher para espalhar a calda aos poucos.
  • Substituições: Pode substituir a farinha de trigo por farinha de arroz para uma versão sem glúten. Também é possível usar adoçante culinário no lugar do açúcar.

Rendimento e Informação Nutricional

  • Rendimento: Aproximadamente 12 porções.
  • Calorias por porção: Aproximadamente 420 kcal.
  • Carboidratos: 50g
  • Proteínas: 6g
  • Gorduras Totais: 20g
  • Fibras: 3g

Sugestões de Acompanhamento

O Bolo de Prestígio já é uma sobremesa incrível, mas pode ser servido com:

  • Uma bola de sorvete de creme ou de coco.
  • Um café quentinho para contrastar com o doce.
  • Frutas vermelhas, como morangos ou framboesas, para um toque ácido.

Um Pouco da História do Bolo de Prestígio

O nome “Prestígio” vem do famoso chocolate recheado com coco, lançado no Brasil na década de 1960. Inspirado nesse doce clássico, confeiteiros começaram a adaptar a receita para bolos, transformando-o em uma sobremesa ainda mais especial e perfeita para aniversários, festas ou simplesmente para aquele café da tarde com um toque de nostalgia.

Nada como um bolo caseiro feito com carinho e memórias de família. Agora que você tem essa receita maravilhosa, aproveite para preparar e surpreender seus convidados. Afinal, um pedaço de Bolo de Prestígio é sempre um carinho na alma!