O Bolo de Páscoa, com sua textura fofinha, calda úmida e cobertura generosa de coco, é uma dessas delícias que a gente faz uma vez e nunca mais esquece. Ah, minha querida, se tem uma época que aquece o coração e adoça a alma, essa época é a Páscoa. Tempo de renovação, de reunir a família em volta da mesa e, claro, de preparar receitas que trazem conforto e lembranças queridas.
Hoje, vou te ensinar a preparar essa preciosidade como só uma vovó confeiteira sabe fazer — com muito carinho, cheirinho de bolo assando e dicas que passam de geração em geração.
Ingredientes do Bolo de Páscoa
Para a massa:
2 ovos
180g de açúcar
170g de farinha de trigo
100ml de leite de coco
80g de manteiga (em temperatura ambiente)
25g de coco ralado
1 colher de sopa de fermento em pó
Para a calda:
100ml de leite de coco
3 colheres de sopa de leite condensado
Para a cobertura:
Pasta de frutas sabor coco (com pedaços) – quantidade a gosto
Utensílios Utilizados
Batedeira elétrica ou fouet (caso prefira bater à mão)
Tigela grande
Espátula de silicone
Colher de sopa
Forma Ballerine Coelho G (28x17x5cm)
Peneira fina (opcional, para a farinha)
Palito de dente ou espeto de madeira
Modo de Preparo Passo a Passo
Comece preparando a massa: Na batedeira, bata os ovos com o açúcar e a manteiga até obter um creme claro, fofo e aerado. Esse passo é importante para garantir um bolo bem leve.
Adicione os líquidos: Acrescente o leite de coco e continue batendo. Aos poucos, junte a farinha de trigo (se quiser, peneire para deixar o bolo ainda mais fofinho).
Finalize a massa: Acrescente o fermento em pó e, por fim, desligue a batedeira e misture o coco ralado com uma espátula, de forma delicada, apenas para incorporar.
Hora de assar: Unte e enfarinhe a forma Ballerine Coelho G. Despeje a massa e leve ao forno preaquecido a 160°C por aproximadamente 40 minutos ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
Prepare a calda: Misture o leite de coco com o leite condensado até formar uma calda cremosa e reserve.
Finalização encantadora: Retire o bolo do forno, deixe amornar e desenforme com cuidado. Com um palito, faça furinhos por toda a superfície e regue com a calda, deixando que o bolo absorva bem o líquido.
Cobertura: Espalhe a pasta de frutas de coco por cima do bolo já regado. Ela vai trazer uma camada extra de sabor e textura — e deixa o visual maravilhoso, ideal para uma mesa de Páscoa!
Rendimento da Receita
Essa receita rende 1 bolo de tamanho médio, perfeito para servir de 8 a 10 fatias generosas — ou até mais, dependendo do tamanho dos pedaços. Ideal para uma tarde em família ou como presente caseiro de Páscoa.
Informação Nutricional (por fatia – aproximadamente 10 porções)
Componente
Quantidade (aproximada)
Calorias
280 kcal
Carboidratos
35 g
Proteínas
4 g
Gorduras totais
14 g
Gorduras saturadas
9 g
Açúcares
20 g
Fibras
1 g
Sódio
80 mg
Valores estimados. Para fins informativos apenas. Podem variar de acordo com marcas dos ingredientes utilizados.
Um pouquinho da história do Bolo de Páscoa
O Bolo de Páscoa não tem uma versão única — em diferentes regiões do mundo, ele assume formas, sabores e significados diversos. Enquanto na Itália temos a Colomba Pascal, e na Grécia o Tsoureki, no Brasil o bolo com coco e leite de coco conquistou muitos corações pelo seu sabor tropical e toque de doçura afetiva.
Aqui, ele é feito com aquele jeitinho brasileiro: massa leve, calda úmida e muito coco, ingrediente que nos lembra infância, simplicidade e sabor de casa de vó.
Dicas da Vovó
Use leite de coco caseiro: Se puder, prepare seu próprio leite de coco. Fica mais aromático e natural. Basta bater 1 xícara de coco fresco com 1 xícara de água quente e coar.
A manteiga faz a diferença: Prefira manteiga de boa qualidade ao invés de margarina. O sabor do bolo fica muito mais rico.
Não abra o forno antes dos 30 minutos: Isso ajuda o bolo a crescer bem e evita que murche no meio.
Decoração charmosa: Finalize com coco fresco ralado por cima da cobertura ou coloque ovinhos de chocolate no centro, se estiver servindo em formato de ninho.
Substituições possíveis
Sem lactose? Troque o leite de coco e o leite condensado por versões vegetais e utilize manteiga vegana.
Sem glúten? Experimente substituir a farinha de trigo por uma mistura de farinha de arroz, fécula de batata e polvilho doce.
Sem açúcar refinado? Pode usar açúcar demerara ou açúcar de coco na massa, e leite condensado sem açúcar na calda.
Ideias de acompanhamentos
Um café fresquinho coado na hora, com aroma que invade a casa.
Chá de frutas vermelhas ou chá de camomila com erva-doce.
Uma salada de frutas tropicais para trazer equilíbrio.
Um creme de baunilha ou até uma bola de sorvete de coco para os dias mais quentes.
Toque pessoal da Vovó
Filha, esse bolo é daqueles que a gente faz com a alma cheia de amor. Ele perfuma a casa, aquece o coração e convida todos a voltarem pra mesa pra mais uma fatia. A forma de coelhinho deixa tudo ainda mais especial — as crianças ficam encantadas e até os adultos voltam a ser pequenos por um instante.
Na minha casa, ele sempre aparece na mesa do domingo de Páscoa, ao lado dos ovos coloridos e das lembranças da infância. Faça com carinho, sirva com um sorriso… e prepare-se para os elogios!
