Bolo de Paçoquita

O Bolo de Paçoquita é um verdadeiro carinho em forma de fatia, feito com o amendoim que marcou gerações: a paçoquita.

Essa receita carrega uma mistura encantadora de simplicidade com sabor marcante, remetendo às festas juninas da roça e aos lanches da tarde cheios de histórias em torno da mesa da cozinha. Hoje, trago um preparo caseiro e afetivo que reúne texturas, aroma e um doce sabor de infância.

Ingredientes da Receita de Bolo de Paçoquita

Massa:

• 2 ovos
• 1/4 de xícara de açúcar
• 125g de margarina (ou manteiga)
• 5 paçoquitas esfareladas + sobras das bandeirinhas (paçocas quebradas)
• 1 xícara de farinha de trigo sem fermento
• 100ml de leite integral
• 1 colher de sopa de fermento químico para bolo
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

Cobertura:

• 300g de doce de leite cremoso
• 6 paçoquitas inteiras para decorar (ou mais a gosto)

Utensílios Utilizados

• 1 tigela grande
• Batedor de arame ou batedeira
• Colher de pau ou espátula
• Medidores de xícara e colher
• Fôrma redonda ou quadrada (20 cm)
• Peneira
• Espátula para espalhar a cobertura

Modo de Preparo do Bolo de Paçoquita

1. Pré-aqueça o forno a 180?°C e unte uma fôrma com margarina e farinha de trigo.
2. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e levemente fofa.
3. Acrescente a margarina em temperatura ambiente e continue batendo até formar um creme.
4. Junte as paçoquitas esfareladas, misturando bem para que se incorporem à massa.
5. Adicione o leite e, aos poucos, a farinha peneirada junto com o bicarbonato.
6. Misture delicadamente, e por último adicione o fermento químico, mexendo só até incorporar.
7. Despeje a massa na fôrma e leve para assar por cerca de 35 a 40 minutos, ou até o palito sair limpo.
8. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de cobrir.

Cobertura e Finalização

1. Com o bolo frio, espalhe o doce de leite cremoso com uma espátula.
2. Decore com as paçoquitas inteiras, formando um círculo no centro ou ao redor.
3. Se quiser dar um charme a mais, esfarele uma ou duas paçocas por cima da cobertura.

Rendimento da Receita

Esta receita rende de 8 a 10 fatias generosas de Bolo de Paçoquita, perfeito para acompanhar um café fresco ou um chá de erva-doce no fim da tarde.

Informação Nutricional Aproximada (por fatia)

Valores estimados com base em porção de 1/10 do bolo, incluindo a cobertura.

Dicas da Vovó

• Use margarina de boa qualidade ou substitua por manteiga sem sal, que dará ainda mais sabor e cremosidade à massa.
• Quer um toque especial? Acrescente gotas de chocolate ao leite ou canela em pó na massa.
• Para deixar a cobertura ainda mais charmosa, misture duas colheres de creme de leite ao doce de leite, deixando mais fluido e fácil de espalhar.
• Esse bolo também pode ser feito em formato de mini bolinhos ou cupcakes, ideal para festas.

Substituições Possíveis

• Margarina: pode ser trocada por óleo vegetal (1/2 xícara), mas perde um pouco da textura amanteigada.
• Farinha de trigo: pode ser usada farinha de arroz para uma versão sem glúten, mas será necessário ajustar a quantidade de líquido (reduzir o leite).
• Açúcar: o demerara ou mascavo podem substituir o refinado para um sabor mais rústico.
• Doce de leite: substituível por ganache de chocolate ou brigadeiro mole, dependendo da preferência.

Acompanhamentos Ideais

• Café coado na hora: combinação clássica e certeira com o sabor da paçoca.
• Chá de canela ou erva-doce: equilibra a doçura com um toque herbal.
• Sorvete de creme ou baunilha: uma bola ao lado transforma o bolo em sobremesa festiva.
• Frutas frescas: como banana ou morango, combinam bem com o amendoim.

Considerações Finais

O Bolo de Paçoquita é daqueles bolos que falam com o coração. Simples, marcante e nostálgico, ele representa a criatividade das cozinhas brasileiras em transformar ingredientes do dia a dia em verdadeiros momentos de aconchego.

Seja para celebrar uma festa junina, um aniversário, ou simplesmente para deixar o dia mais doce, essa receita é uma joia que merece lugar cativo no seu caderno de receitas.

Se fizer, não se esqueça: o segredo está no capricho — e na generosidade ao espalhar o doce de leite por cima!