Ah, o Bolo de Noiva! Não é apenas uma receita, mas uma verdadeira tradição afetiva que atravessa gerações em muitas famílias brasileiras, especialmente no nordeste do país. Este bolo, tão aromático e saboroso, carrega em cada pedaço histórias de amor e celebrações.
Hoje, minha querida, vou compartilhar com você a receita tradicional de Bolo de Noiva que vem diretamente do meu caderninho de receitas, aquele que guardo com carinho há décadas.
Antes de tudo, vamos preparar as frutas. Coloque a ameixa seca, a uva passa e as frutas cristalizadas em um recipiente fundo, cubra com o vinho rosado precioso e deixe macerar por pelo menos 12 horas. Essa etapa é muito importante, minha querida, pois é nela que as frutas absorvem o sabor delicado do vinho, garantindo aquele gostinho especial que encanta noivos e convidados.
No dia seguinte, bata no liquidificador as frutas maceradas com o vinho até obter um purê espesso e aromático. Reserve essa mistura.
Em uma batedeira, coloque a manteiga em temperatura ambiente e o açúcar, batendo bem até formar um creme fofo e clarinho. Adicione os ovos, um a um, sempre batendo após cada adição. Em seguida, acrescente o chocolate em pó e continue batendo.
Depois disso, junte à mistura o purê das frutas que reservamos anteriormente. Misture delicadamente com uma espátula ou fouet. Por fim, adicione aos poucos a farinha de trigo peneirada junto com o fermento, mexendo devagar até incorporar bem.
Unte uma forma com manteiga e farinha, preferencialmente redonda e alta, de cerca de 22 cm de diâmetro. Despeje a massa e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 50 minutos, ou até que o palito saia limpo.
Esta receita rende aproximadamente 10 fatias generosas. Ideal para pequenas celebrações íntimas, mas você pode dobrar ou triplicar a receita para festas maiores, sem perder sua qualidade.
Para fazer esta receita, você precisará de:
Se não encontrar vinho rosado precioso, substitua por vinho tinto suave ou licor de sua preferência. Para quem tem restrições alimentares, é possível substituir a farinha de trigo comum por farinha sem glúten.
Você também pode optar por utilizar açúcar mascavo ou adoçante culinário em substituição ao açúcar branco refinado, garantindo assim uma versão mais saudável sem perder a essência da receita tradicional.
O Bolo de Noiva é uma sobremesa deliciosa que combina perfeitamente com bebidas quentes como café expresso, cappuccino ou chá de especiarias. Se desejar algo mais fresco, sirva acompanhado por uma bola de sorvete de creme ou baunilha, criando um contraste harmonioso de sabores e temperaturas.
Este bolo é uma tradição nordestina, originária especialmente de Pernambuco, onde surgiu com forte influência europeia. A receita carrega simbolismos, como a união duradoura e feliz dos recém-casados, representada pela combinação harmoniosa de frutas secas, vinho e especiarias.
Além disso, dizem as vovós mais antigas, como eu, que o vinho e as frutas secas simbolizam riqueza e prosperidade para a nova família.
Na minha família, este bolo sempre esteve presente em casamentos, aniversários de casamento e até mesmo nas bodas de ouro dos meus pais. Uma dica especial que gosto de dar é decorar o bolo com açúcar de confeiteiro e frutas frescas ou cristalizadas por cima, adicionando beleza e elegância à sua apresentação.
Além disso, sempre coloco uma fitinha de cetim dourada ao redor do bolo, simbolizando a prosperidade e felicidade para o casal. Agora, minha querida, você já conhece todos os segredinhos e a beleza histórica que envolve essa receita tão especial.
Faça com carinho e aproveite cada momento em família, celebrando a vida, o amor e as tradições que adoçam nossa alma.
