Bolo de Nata com Chocolate, essa delícia cremosa, macia e perfumada nasceu do costume antigo de aproveitar a nata que se formava sobre o leite fervido, lá nos tempos em que o leite vinha direto da fazenda.
Esse bolo é um verdadeiro abraço quentinho em forma de fatia, perfeito para acompanhar um café coado na hora ou aquele chá de erva-doce que perfuma a cozinha. É uma receita simples, daquelas que pedem ingredientes comuns, mas entregam um resultado extraordinário. E o melhor: com pedacinhos de chocolate derretendo no meio da massa fofinha, o sabor vira pura magia.
Ingredientes da receita
2 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de nata
1 colher (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado (ou ao leite, conforme a preferência)
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo
Comece batendo bem os ovos com o açúcar até obter um creme claro e aerado. Isso é importante para deixar o bolo fofinho, como a vovó gosta.
Acrescente a nata e a manteiga e bata novamente até tudo ficar bem incorporado.
Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo peneirada, intercalando com o leite. Misture delicadamente, sem bater demais, só até a massa ficar uniforme.
Junte o fermento e mexa suavemente.
Por fim, adicione o chocolate picado e envolva bem na massa.
Despeje a massa em uma forma média (aproximadamente 22 a 24 cm de diâmetro) untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leve ao forno pré-aquecido a 180?°C por cerca de 35 a 45 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
Espere esfriar um pouco antes de desenformar, pois a massa é macia e pode quebrar se estiver quente demais.
Rendimento
Essa receita rende, em média, 10 a 12 fatias generosas, dependendo do tamanho do corte.
Utensílios utilizados
Batedeira ou fouet (se quiser bater à mão)
Tigela grande
Peneira
Colher ou espátula de silicone
Forma redonda média ou retangular pequena
Forno convencional
Informações nutricionais (por porção de 80g)
Componente
Quantidade aproximada
Calorias
320 kcal
Carboidratos
35 g
Proteínas
5 g
Gorduras totais
18 g
Gorduras saturadas
10 g
Açúcares
22 g
Fibras
1 g
Sódio
100 mg
Valores aproximados, considerando o uso de chocolate meio amargo e nata integral caseira.
Um pouquinho da história
O Bolo de Nata com Chocolate surgiu nas cozinhas do interior, onde nada se perdia e tudo se aproveitava. Antigamente, quando o leite fresco era fervido e guardado, formava-se na superfície uma camada rica em gordura e sabor: a nata.
Essa iguaria era usada para substituir manteiga em receitas de bolos e biscoitos, especialmente em dias de visita ou festas da colheita. Com o tempo, esse bolo simples ganhou sofisticação com a adição de chocolate, mas sem perder o jeitinho rústico e acolhedor.
Dicas da vovó
Nata caseira é o segredo: se você tiver acesso a leite de vaca fresco, retire a nata que se forma ao ferver e guardar na geladeira. Ela tem mais sabor do que as industrializadas.
Cuidado ao desenformar: como o bolo é bem macio, espere esfriar um pouco antes de tirá-lo da forma. Se quiser garantir, forre o fundo com papel manteiga.
Chocolate em gotas ou picado? Tanto faz! Mas evite o chocolate fracionado – prefira o nobre, que derrete melhor e tem sabor mais puro.
Para um sabor extra: coloque uma pitada de noz-moscada ou canela na massa. Fica divino.
Substituições possíveis
Farinha de trigo: pode ser substituída por uma mistura de farinhas sem glúten, como farinha de arroz + polvilho doce + fécula de batata, na proporção correta para bolos.
Açúcar refinado: pode usar açúcar mascavo ou demerara, o sabor fica mais caramelado.
Nata: se não tiver nata, use creme de leite fresco com alto teor de gordura (acima de 35%), mas o resultado muda um pouco.
Chocolate: pode trocar por gotas de chocolate branco, nozes picadas ou até banana em cubinhos – dá uma outra cara ao bolo!
Ideias de acompanhamentos
Um café coado bem fresquinho com canela
Chá de camomila ou erva-doce
Uma bola de sorvete de creme para transformar em sobremesa de domingo
Uma calda de chocolate amargo ou ganache por cima, se quiser deixar o bolo mais festivo
Doce de leite servido ao lado para uma explosão de sabores
Considerações finais da vovó
Esse Bolo de Nata com Chocolate é daqueles que nos fazem parar por um instante, respirar fundo e lembrar do quanto a vida pode ser simples e doce. É um bolo que serve para aniversários em casa, visitas inesperadas, ou simplesmente para acompanhar uma tarde chuvosa com os netinhos no colo.
A textura cremosa que vem da nata, combinada com o chocolate derretido entre as mordidas, é puro encanto. E o melhor é que ele não exige técnicas difíceis nem ingredientes caros – só um pouco de carinho, como tudo o que a gente faz na cozinha com amor.
Faça esse bolo na sua casa, conte sua própria história em volta da mesa, e deixe o aroma de afeto tomar conta do ambiente. Afinal, receita boa é aquela que aquece o coração.
