Bolo de Maracujá sem Glúten

Ah, o Bolo de Maracujá sem Glúten! Só de pensar, já sinto aquele cheirinho cítrico invadindo a cozinha, lembrando os bolos que eu preparava para os netinhos nas tardes preguiçosas de verão. Essa receita é daquelas simples, mas cheias de personalidade — leve, fofinha e com aquele azedinho do maracujá que abraça o paladar.

Vamos aprender como preparar esse bolinho encantador, perfeito para quem tem restrições ao glúten ou simplesmente deseja uma sobremesa mais leve. E fique tranquila, minha filha, que também vamos conversar sobre substituições, dicas preciosas e ideias de acompanhamentos!

Ingredientes da Vovó

Para a massa:

• 2 ovos (separe as gemas das claras)
• 1/2 xícara de óleo (uso óleo de girassol, mas pode ser o que você preferir)
• 1/2 xícara de suco concentrado de maracujá (bati 2 maracujás no liquidificador e completei com água até chegar a 1/2 xícara)
• 1/2 xícara de açúcar demerara
• 1/2 xícara de polvilho doce
• 1/2 xícara de farinha de arroz
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a cobertura:

• 100g de cream cheese bem gelado
• 2 colheres de sopa de xilitol (ou açúcar de sua preferência)
• Polpa de 1 maracujá para finalizar (com sementes, que dão charme e textura)

Utensílios que você vai precisar

• Liquidificador
• Batedeira (ou fouet para bater na mão)
• Tigelas médias
• Colher de silicone ou espátula
• Forma pequena (usei uma de 20 cm de diâmetro com furo no meio)
• Peneira (opcional, para coar o suco)
• Forno preaquecido

Modo de preparo

1. Comece pelo suco: bata os maracujás com um pouco de água e peneire. Complete até 1/2 xícara.
2. No liquidificador, bata as gemas, o óleo, o suco e o açúcar demerara por cerca de 3 minutinhos. Vai formar um creme lindo e dourado!
3. Em uma tigela, misture o polvilho doce e a farinha de arroz.
4. Despeje o conteúdo do liquidificador na tigela e misture bem com uma espátula ou fouet.
5. Bata as claras em neve até ficarem bem firmes e incorpore delicadamente à massa — esse é o segredinho da leveza!
6. Finalize com o fermento, mexendo suavemente.
7. Transfira a massa para uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
8. Para a cobertura, bata o cream cheese com o xilitol até ficar aerado e levemente firme. Espalhe sobre o bolo já frio e finalize com a polpa de maracujá.

Rendimento

Essa receita rende um bolo médio de aproximadamente 8 a 10 fatias, perfeito para um café da tarde em família ou uma sobremesa especial para compartilhar com quem você ama.

História da receita

Esse bolo nasceu da minha vontade de trazer um sabor tropical para os momentos simples do dia a dia. Lembro bem de quando minha filha, ainda pequena, pedia “o bolinho azedinho da vovó”.

Foi então que experimentei colocar o maracujá fresco, em vez dos sucos industrializados. Desde então, ele virou tradição aqui em casa — e com o tempo, adaptei para uma versão sem glúten, pensando nos netinhos e nos amigos com intolerância.

Informação Nutricional (por fatia, considerando 10 fatias)

• Calorias: 180 kcal
• Carboidratos: 22g
• Proteínas: 3g
• Gorduras totais: 9g
• Fibras: 1g
• Açúcares: 7g

Valores aproximados. Podem variar conforme as marcas utilizadas.

Dicas da Vovó

• Quer um sabor mais intenso? Acrescente raspinhas da casca de maracujá (só a parte externa!) ou algumas gotinhas de essência natural.
• Sem açúcar? Pode substituir o açúcar demerara por xilitol, eritritol ou até adoçante culinário. Mas cuidado com a proporção, viu?
• Para um toque especial: salpique coco ralado na cobertura ou use folhas de hortelã para enfeitar.
• Forma ideal: prefira uma com furo no meio — ela ajuda a massa a assar por igual.
• Bolo gelado? Esse bolo fica uma delícia também geladinho. Basta guardar na geladeira por algumas horas.

Substituições possíveis

• Ovos: Use “ovo de linhaça” (1 colher de sopa de linhaça + 3 de água) para cada ovo, caso queira uma versão vegana.
• Farinha de arroz: Pode ser trocada por farinha de aveia sem glúten.
• Cream cheese: Dá para usar iogurte grego ou um creme de coco vegano bem gelado, se preferir sem lactose.
• Açúcar demerara: Qualquer outro adoçante pode ser usado — até mel ou melado, para um toque mais rústico.

Acompanhamentos sugeridos

• Um café fresquinho coado na hora, com aquele cheirinho de casa de vó.
• Chá de camomila ou erva-doce, perfeito para relaxar nas tardes mais corridas.
• Sorvete de creme ou coco (fica divino servido com uma fatia geladinha do bolo).
• Um suco de maracujá bem gelado, reforçando o sabor da fruta na sobremesa.

Um carinho final da Vovó

Ah, minha filha… cozinhar é mais do que misturar ingredientes. É colocar amor, atenção e memória em cada colherada. O Bolo de Maracujá sem Glúten que te ensinei aqui é muito mais do que uma receita — é um pedacinho do meu coração, feito para trazer conforto, saúde e alegria ao seu lar.

Espero que você faça, compartilhe com os seus e guarde esse momento com carinho.