Bolo de Maçã Caramelizada Saudável

 

 

 

 

 

Hoje vou compartilhar com vocês uma receita que é puro carinho e sabor, o Bolo de Maçã Caramelizada Saudável. Esse bolo é uma daquelas delícias que trazem conforto e aconchego, perfeito para um café da tarde ou para aquela visita especial que chega sem avisar.

Além de ser delicioso, ele é pensado para quem deseja um doce mais leve, feito com ingredientes que fazem bem para o corpo, como a farinha de arroz e o açúcar demerara, sem abrir mão do sabor clássico do bolo caseiro.

Ingredientes

Para preparar este bolo delicioso, você vai precisar de:

  • 4 ovos (separar as claras das gemas)
  • 120g de açúcar demerara
  • 50g de polvilho doce
  • 200g de farinha de arroz (eu uso da Urbano, que é de ótima qualidade)
  • 100ml de óleo da sua preferência (uso óleo de coco ou girassol)
  • 200ml de leite desnatado ou vegetal (amêndoas, aveia ou soja são ótimas opções)
  • 2 maçãs cortadas em fatias finas
  • 1 colher (chá) de fermento em pó

Para o caramelo:

  • 1/2 xícara de açúcar demerara
  • 2 colheres (sopa) de água

Utensílios necessários

  • Batedeira ou fouet para bater as claras em neve
  • Tigelas para misturar ingredientes
  • Forma de 20cm de diâmetro (de preferência antiaderente ou untada)
  • Espátula para incorporar as massas
  • Panela pequena para o caramelo
  • Faca e tábua para fatiar as maçãs

Modo de preparo

Vamos ao passo a passo, que é simples, mas exige cuidado para que o bolo fique bem fofinho e com aquela textura maravilhosa.

  1. Prepare o merengue: Comece batendo as claras em neve junto com metade do açúcar demerara até formar um merengue firme e brilhante. Reserve essa mistura, pois ela vai deixar o bolo leve e aerado.
  2. Misture os ingredientes secos e molhados: Em outra tigela, misture as gemas, o restante do açúcar, o óleo e o leite. Acrescente o polvilho doce, a farinha de arroz e, por último, o fermento em pó. Misture delicadamente até formar uma massa homogênea.
  3. Incorpore o merengue: Vá acrescentando o merengue aos poucos, mexendo suavemente com a espátula para não perder o ar da massa.
  4. Prepare a forma: Disponha as fatias de maçã no fundo da forma de 20cm, formando uma camada bonita.
  5. Faça o caramelo: Leve o açúcar demerara ao fogo baixo em uma panela pequena, mexendo sempre até derreter e ficar com cor dourada. Acrescente a água e continue mexendo até dissolver o caramelo no líquido. Derrame o caramelo por cima das fatias de maçã na forma.
  6. Adicione a massa: Despeje a massa do bolo por cima do caramelo e das maçãs, espalhando delicadamente para que fique uniforme.
  7. Asse o bolo: Leve ao forno preaquecido a 200 graus Celsius por cerca de 30 minutos ou até que, ao espetar um palito no centro do bolo, ele saia limpo.
  8. Deixe esfriar um pouco: Retire do forno, espere uns 10 minutos e desenforme com cuidado para não quebrar a camada caramelizada.

Rendimento

Essa receita rende um bolo de aproximadamente 8 a 10 fatias, dependendo do tamanho que você cortar. É ideal para servir em uma reunião pequena ou para saborear em vários momentos da semana.

Informação nutricional (por porção – considerando 10 fatias)

  • Calorias: aproximadamente 180 kcal
  • Carboidratos: 28g
  • Proteínas: 3g
  • Gorduras totais: 6g
  • Fibras: 2g
  • Açúcares: 15g (naturais e do açúcar demerara)
  • Sódio: 40mg

Este bolo é uma excelente opção para quem quer uma sobremesa menos pesada, feita com ingredientes mais naturais e nutritivos, sem perder o sabor doce que todo mundo ama.

Dicas da Vovó para um Bolo Perfeito

  1. Bater as claras em neve: É fundamental que as claras estejam em temperatura ambiente e que o recipiente esteja bem limpo e seco para que o merengue fique firme.
  2. Incorporação delicada: Ao misturar o merengue com a massa, faça movimentos suaves de baixo para cima para manter a leveza.
  3. Maçãs frescas: Use maçãs firmes, como a Fuji ou Gala, para que não desmanchem no forno e mantenham a textura.
  4. Caramelo: O açúcar pode queimar rápido, então fique atento ao fogo baixo e mexa constantemente para não amargar o caramelo.
  5. Formas antiaderentes: Se não tiver, unte bem a forma com óleo e farinha de arroz para evitar que o bolo grude.

Substituições

  • Farinha de arroz: Pode ser substituída por farinha de aveia ou farinha de amêndoas para uma versão diferente, mas lembre-se de que a textura mudará um pouco.
  • Leite: Experimente leite de coco ou amêndoas para um sabor mais exótico.
  • Óleo: O óleo de coco dá um aroma especial, enquanto o óleo de girassol é neutro e saudável.
  • Açúcar: Use açúcar de coco para um toque ainda mais natural, ou eritritol para uma versão com menos calorias.
  • Maçã: Para variar, pode usar pêra ou banana em fatias, que também caramelizam muito bem.

Ideias de acompanhamentos

Esse bolo é perfeito para acompanhar um chá de ervas, café coado na hora ou um leite quentinho. Para os dias mais especiais, sirva com uma bola de sorvete de baunilha vegano ou um iogurte natural batido com mel e canela.

Um toque pessoal da vovó

Queridos, essa receita me lembra aquelas tardes em que eu sentava com minha mãe na cozinha, ouvindo as histórias da família enquanto ela preparava o bolo para o lanche. A maçã caramelizada traz um sabor doce, mas com um toque de acidez que equilibra tudo, fazendo com que cada mordida seja uma viagem no tempo e no amor.

Façam esse bolo para quem vocês amam, porque receita boa é receita que a gente compartilha e passa adiante.

Agora que vocês têm tudo para preparar esse Bolo de Maçã Caramelizada Saudável com todo carinho, não deixem de me contar como ficou e com quem compartilharam esse momento doce da vida.

A vovó aqui sempre está pronta para ajudar e dar mais dicas para vocês. Bom apetite!