O Bolo de Limão Saudável é leve, fofinho e cheio de frescor, perfeito para quem busca uma opção mais equilibrada sem abrir mão do sabor. Com aroma cítrico e textura macia, ele é ideal para o café da manhã ou lanche da tarde. Aqui na cozinha da vovó, esse bolo é daqueles que agradam todo mundo, inclusive quem tem restrição ao glúten.
O segredo do Bolo de Limão Saudável está em bater bem os ovos com o açúcar para dar leveza e usar raspas de limão para intensificar o sabor.
4 ovos
3/4 xícara de açúcar demerara
1/2 xícara de óleo
Suco de 1/2 limão
Raspas de 1 limão
1 xícara + 1/4 de mix de farinha sem glúten
Sugestão de mix caseiro:
1/2 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de polvilho doce
1/4 xícara de amido de milho
1 colher de sopa de fermento em pó
Para preparar o Bolo de Limão Saudável, comece batendo os ovos com o açúcar na batedeira até dobrar de volume e formar um creme claro.
Adicione o óleo, o suco de limão e as raspas.
Bata novamente até incorporar bem.
Acrescente a farinha sem glúten e misture até formar uma massa homogênea.
Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.
Despeje a massa em uma forma untada.
Leve o Bolo de Limão Saudável ao forno pré-aquecido a 200 graus por aproximadamente 30 minutos ou até dourar e passar no teste do palito.
Retire do forno, espere amornar e finalize com cobertura.
Misture:
1/2 xícara de iogurte natural
2 colheres de sopa de leite em pó
Suco de limão a gosto
Espalhe sobre o bolo já frio.
Aproximadamente 40 minutos
8 a 10 porções
Calorias: cerca de 210 kcal
Carboidratos: 24 g
Proteínas: 5 g
Gorduras: 10 g
Fibras: 2 g
Sódio: aproximadamente 80 mg
Valores aproximados que podem variar conforme os ingredientes utilizados.
O Bolo de Limão Saudável combina muito bem com:
Café
Chá
Suco natural
Iogurte
Se quiser adaptar a receita, algumas substituições funcionam bem.
O açúcar pode ser substituído por adoçante culinário.
O óleo pode ser substituído por óleo de coco.
A primeira dica da vovó para um bom Bolo de Limão Saudável é usar limão fresco, pois faz toda diferença no sabor.
Outra dica importante é não mexer demais a massa depois do fermento.
Se quiser deixar ainda mais especial, finalize com raspas de limão por cima.
E como a vovó sempre diz: receita leve também pode ser cheia de sabor.