Bolo de Limão com Iogurte e Mirtilos

 

 

 

 

 

Bolo de Limão com Iogurte e Mirtilos é uma receita especial que traz o frescor cítrico do limão tahiti combinado com a cremosidade do iogurte natural e o sabor suave dos mirtilos fresquinhos.

Essa delícia de bolo conquista qualquer um pela textura macia e aroma irresistível, ideal para acompanhar aquele café da tarde com a família ou uma reunião entre amigos.

Vamos agora conferir os ingredientes cuidadosamente selecionados e o passo a passo dessa maravilha:

Ingredientes para o Bolo de Limão com Iogurte e Mirtilos:

Para a Massa:

  • 2 ovos inteiros
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 1 colher de sopa bem cheia de manteiga (de preferência com sal)
  • 1 copo de iogurte natural (170g)
  • 1 e ¼ de xícara de farinha de trigo
  • 1 colher de sobremesa rasa de fermento em pó
  • Raspas de 1 limão tahiti
  • 115g de mirtilos frescos

Para a Cobertura:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 xícara de chá de suco de limão

Modo de Preparo:

  1. Comece pela massa: Em uma tigela grande, coloque os ovos e o açúcar. Bata vigorosamente até obter um creme claro e volumoso. A boa aeração nesta etapa garante que seu bolo fique extremamente macio.
  2. Adicione a manteiga com sal e bata por mais alguns minutos, até a mistura incorporar bem e ganhar leveza extra.
  3. Acrescente o iogurte natural delicadamente. Essa etapa é importante para manter a leveza que conseguimos com os ovos.
  4. Misture as raspas do limão tahiti na massa. Essa simples adição perfuma toda a cozinha e traz aquele toque cítrico que tanto adoramos.
  5. Junte a farinha peneirada com o fermento, misturando com cuidado até obter uma massa homogênea. Evite mexer em excesso para não perder a leveza da massa.
  6. Agora é hora dos mirtilos. Distribua-os cuidadosamente na massa, para garantir que permaneçam inteiros e espalhados uniformemente.
  7. Transfira a mistura para uma forma redonda com furo no meio (18cm), previamente untada com manteiga e farinha ou desmoldante spray.
  8. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos. Para testar, o truque do palito nunca falha: insira no centro e, se sair limpo, está prontinho!
  9. Preparando a cobertura: Enquanto o bolo assa, misture o leite condensado com o suco de limão até obter um creme consistente e cremoso. Não precisa levar ao fogo, apenas misturar bem.
  10. Depois que o bolo esfriar completamente, cubra-o generosamente com essa deliciosa cobertura e finalize decorando com mirtilos frescos.

Informação Nutricional por Porção (uma fatia média):

  • Calorias: aproximadamente 290 kcal
  • Carboidratos: 42g
  • Proteínas: 5g
  • Gorduras totais: 10g
  • Fibras: 1,5g

Dicas Especiais da Vovó:

  • Sempre peneire a farinha para garantir uma massa mais leve e fofinha.
  • Para um sabor ainda mais fresco e intenso, escolha limões tahiti bem verdinhos.
  • Os mirtilos podem ser substituídos por outras frutas vermelhas, como framboesas ou amoras.

Utensílios Essenciais:

  • Tigela grande
  • Batedeira elétrica ou fouet
  • Forma redonda de 18cm com furo no meio
  • Espátula de silicone
  • Peneira para farinha

Rendimento da Receita: Essa receita rende, em média, 10 porções bem servidas, ideal para compartilhar com toda a família.

Substituições e Adaptações:

  • Caso deseje uma versão mais saudável, substitua a farinha de trigo por farinha integral ou uma mistura sem glúten.
  • O açúcar refinado pode ser substituído por açúcar demerara ou mascavo.
  • O leite condensado tradicional pode ser substituído por versões zero lactose, para quem tem restrição alimentar.

Ideias de Acompanhamentos:

  • Uma xícara de chá preto ou chá verde complementa maravilhosamente esse bolo.
  • Para um lanche mais robusto, sirva com uma colher generosa de creme chantilly ou sorvete de baunilha.
  • Se preferir um acompanhamento leve, um chá de ervas, como hortelã ou capim-limão, harmoniza perfeitamente.

A origem desta receita está intimamente ligada à simplicidade das cozinhas caseiras europeias, especialmente da região mediterrânea, onde o limão e o iogurte são ingredientes amplamente usados em doces tradicionais.

Com o tempo, adicionamos o toque das frutas vermelhas, em especial o mirtilo, tornando a receita ainda mais especial e adaptada aos paladares contemporâneos. Querida leitora, este bolo de limão com iogurte e mirtilos é realmente uma preciosidade das receitas caseiras.

O toque do limão tahiti combinado com o frescor dos mirtilos vai trazer alegria à sua mesa e encantar a todos que experimentarem. Faça com carinho e aproveite cada fatia ao lado das pessoas que você ama. Afinal, cozinhar é, acima de tudo, um gesto de amor!