Bolo de Limão Amora e Azeite

 

 

 

 

 

Ah, meu querido leitor, o Bolo de Limão Amora e Azeite é uma verdadeira obra-prima da confeitaria caseira! Um bolo simples, mas com um sabor sofisticado e encantador. A combinação do perfume do limão siciliano, a umidade das amoras e a riqueza do azeite transforma essa receita em uma experiência irresistível.

O segredo desse bolo está em dois detalhes: a calda de mel e suco de limão pincelada no bolo ainda quente, e a delicada cobertura de glaçúcar. Isso garante umidade, frescor e um toque ácido que equilibra perfeitamente o doce da massa. Se você está em busca de um bolo fácil, delicioso e com um toque refinado, essa é a receita ideal. Vamos juntos preparar essa delícia!

Ingredientes

Para a massa:

  • 3 unidades de raspas de limão siciliano (25g) (pode usar outro tipo de limão se preferir)
  • 200g de açúcar refinado
  • 250g de ovos (aproximadamente 5 unidades)
  • 20g de mel (use um mel de boa qualidade para realçar o sabor)
  • 2g de sal
  • 60g de água
  • 140g de azeite extra virgem
  • 200g de farinha de trigo
  • 8g de fermento em pó
  • 100g de amoras frescas

Para a calda:

  • 100g de mel
  • 80g de suco de limão siciliano

Para a cobertura:

  • 150g de glaçúcar
  • Água potável (adicione colheradas até atingir a consistência desejada)

Utensílios Necessários

  • Batedeira ou liquidificador
  • Ralador fino para as raspas de limão
  • Forma redonda de 22cm de diâmetro
  • Peneira
  • Espátula ou fouet
  • Tigelas para misturar os ingredientes
  • Pincel de cozinha para aplicar a calda

Modo de Preparo

1. Preparando a Massa

  1. Em uma tigela, misture o açúcar refinado com as raspas de limão. Esse passo é essencial para liberar os óleos essenciais da casca, garantindo um aroma maravilhoso!
  2. Adicione os ovos e bata bem até obter uma mistura clara e aerada.
  3. Acrescente o mel, o sal, a água e o azeite, misturando suavemente.
  4. Peneire a farinha de trigo com o fermento e incorpore delicadamente à mistura, evitando bater em excesso.
  5. Por último, adicione as amoras inteiras, misturando com cuidado para que não se desfaçam completamente.

2. Assando o Bolo

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Unte e enfarinhe uma forma de 22cm de diâmetro.
  3. Despeje a massa e leve ao forno por aproximadamente 40-45 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
  4. Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos antes de desenformar.

3. Finalizando com a Calda

  1. Enquanto o bolo ainda estiver quente, misture o mel com o suco de limão.
  2. Com um pincel de cozinha, espalhe essa calda sobre todo o bolo.
  3. Deixe absorver por alguns minutos antes de aplicar a cobertura de glaçúcar.

4. Preparando a Cobertura

  1. Em uma tigela, adicione o glaçúcar e, aos poucos, misture a água até obter um creme liso e espesso.
  2. Espalhe sobre o bolo já frio.
  3. Se desejar, decore com raspas extras de limão e algumas amoras.

Rendimento

Essa receita rende um bolo médio, perfeito para servir de 8 a 10 fatias generosas.

Dicas da Vovó

  • O segredo da umidade: A calda de mel e limão deve ser aplicada com o bolo quente para que ele absorva todo o líquido.
  • Batedeira ou liquidificador? A batedeira traz mais aeração à massa, mas o liquidificador também funciona bem!
  • Quer um sabor extra? Adicione uma pitada de canela ou um toque de baunilha à massa.
  • Sem amoras? Substitua por framboesas ou blueberries.
  • Farinhas alternativas: Pode substituir metade da farinha de trigo por farinha de amêndoas para um bolo ainda mais rico em sabor.

Sugestões de Acompanhamento

Esse bolo combina maravilhosamente com:

  • Uma xícara de chá preto ou chá de limão
  • Sorvete de baunilha para um contraste gelado
  • Chantilly caseiro levemente adoçado

Informação Nutricional (por fatia)

  • Calorias: 280 kcal
  • Proteínas: 4g
  • Carboidratos: 38g
  • Gorduras: 12g
  • Fibras: 1g

Um Toque Pessoal

Esse bolo me lembra os dias de verão na casa da minha avó, quando colhíamos amoras frescas do quintal e ela preparava bolos fofinhos para a família. O aroma do limão se espalhava pela cozinha, e mal podíamos esperar para provar a primeira fatia.

Espero que essa receita traga para sua casa o mesmo aconchego e felicidade! Agora, é sua vez de testar! Me conta depois como ficou esse bolo incrível.