Montagem na forma:
Escolha uma forma redonda de 20 cm e ajeite cuidadosamente as fatias cristalizadas no fundo, formando um padrão bonito, que vai surpreender todos ao ser desenformado!
Preparando a massa:
Agora, vamos à massa. Bata os ovos, açúcar e as raspas de laranja na batedeira até conseguir uma mistura leve, clara e bem aerada. Esse é o segredo para uma massa fofinha e saborosa.
Com a batedeira ligada, acrescente lentamente o óleo e o extrato de baunilha até incorporar completamente. Em seguida, peneire delicadamente a farinha, fermento, bicarbonato e sal diretamente sobre a mistura. Adicione então o suco de limão e mexa com muito carinho e cuidado até tudo estar bem homogêneo.
Despeje essa massa perfumada por cima das laranjas cristalizadas já posicionadas na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 a 35 minutos. Teste o ponto inserindo um palito no centro do bolo; se sair limpo, seu bolo já está pronto para ser retirado.
Aguarde 10 a 15 minutinhos antes de desenformar delicadamente o bolo sobre um prato bonito, revelando aquela cobertura maravilhosa de laranjas caramelizadas.
Informações Nutricionais (por fatia média):
- Calorias: aproximadamente 280 kcal
- Carboidratos: 41g
- Proteínas: 3,5g
- Gorduras: 11g
- Fibras: 1,5g
Rendimento:
Esta receita rende aproximadamente 8 a 10 porções generosas, ideal para receber amigos e familiares.
Dicas da Vovó:
- Para garantir que as fatias de laranja fiquem perfeitas, escolha laranjas maduras e firmes, com casca fina.
- Unte as laterais da forma com manteiga e farinha para garantir que seu bolo não grude, facilitando ao desenformar.
- O segredo da leveza desse bolo está em bater bastante os ovos e o açúcar, incorporando bastante ar à massa.
- Evite abrir o forno antes dos primeiros 25 minutos para garantir um crescimento uniforme.
Substituições e Variações:
- Você pode substituir o óleo por manteiga derretida para um sabor ainda mais marcante e rico.
- Se preferir um bolo integral, use metade da farinha de trigo comum e metade farinha integral.
- Para uma versão sem glúten, utilize uma farinha sem glúten na mesma quantidade.
Ideias de Acompanhamento:
O Bolo de Laranja Invertido fica irresistível acompanhado de uma xícara de café fresquinho ou chá preto aromático. Outra sugestão deliciosa é servir com uma bola de sorvete de creme ou uma colher generosa de creme chantilly.
História da Receita:
O bolo invertido surgiu na Europa, especialmente na França, conhecido como “tarte tatin”, onde frutas caramelizadas eram colocadas ao fundo da forma antes da massa. No Brasil, adaptamos com frutas locais, como as deliciosas laranjas que sempre tivemos em abundância. Minha avó fazia essa receita especialmente para o chá da tarde aos domingos, criando memórias deliciosas ao redor da mesa.
Esse bolo não é apenas delicioso, ele carrega em si tradição, carinho e histórias de família, tornando-se ainda mais especial. Agora que você conhece todos os segredos, reúna seus ingredientes e faça desta receita uma nova tradição na sua casa também!
Espero que goste e que este bolo traga alegria para sua mesa!
Com carinho, Vovó.
