Bolo de Laranja com Damasco e Castanhas

Se tem algo que traz aconchego à cozinha é o cheirinho de bolo assando no forno. E este Bolo de Laranja com Damasco e Castanhas é uma daquelas receitas que carregam sabor e memórias.

A combinação do azedinho da laranja com a doçura do damasco e a crocância das castanhas cria uma experiência única, perfeita para o café da tarde ou até mesmo para ocasiões especiais.

Ingredientes

Para o bolo:

• 4 ovos (220 g)
• 1 1/2 xícaras de açúcar (300 g)
• 1/2 xícara de óleo (120 ml)
• 1 xícara de suco de laranja (240 ml)
• 2 xícaras de farinha de trigo (320 g)
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de fermento em pó (15 g)

Para a cobertura:

• 1 caixinha de leite condensado (390 g)
• 1/2 caixinha de creme de leite (100 g)
• 8 damascos picados (80 g)
• 1 barra de chocolate branco (80 g)
• Castanhas-do-Pará para finalizar

Utensílios Necessários

• Tigela grande
• Fouet ou batedeira
• Forma retangular (30 cm x 20 cm x 6 cm)
• Peneira
• Espátula
• Panela para o brigadeiro
• Faca para picar os damascos e castanhas

Modo de Preparo

Preparando o Bolo

1. Em uma tigela grande, bata os 4 ovos com o açúcar até formar um creme fofo e claro. Isso leva cerca de 1 minuto.
2. Acrescente o óleo e o suco de laranja, misturando suavemente.
3. Peneire a farinha de trigo e adicione à mistura, incorporando com delicadeza para não desenvolver o glúten.
4. Adicione uma pitada de sal e, por fim, o fermento, misturando levemente.
5. Despeje a massa em uma forma untada e asse em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 35 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.

Preparando a Cobertura

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e os damascos picados.
2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até atingir um ponto de brigadeiro mole.
3. Adicione o chocolate branco picado e misture até derreter completamente.
4. Despeje a cobertura ainda quente sobre o bolo assado.
5. Finalize com castanhas-do-Pará picadas e fatias finas de damasco.

Dicas da Vovó

• Use laranjas bem maduras e doces para um sabor mais intenso.
• Para um bolo ainda mais fofinho, peneire a farinha antes de adicioná-la à mistura.
• Caso prefira uma cobertura menos doce, diminua a quantidade de chocolate branco.
• Se quiser um bolo mais úmido, regue-o com um pouco de suco de laranja antes de aplicar a cobertura.

Substituições e Variações

• Sem glúten: Substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinha de arroz e polvilho doce.
• Sem lactose: Utilize leite condensado e creme de leite sem lactose.
• Outras frutas secas: Se não tiver damasco, experimente com uvas-passas brancas ou figos secos.

Rendimento e Armazenamento

Essa receita rende aproximadamente 12 pedaços generosos. O bolo pode ser armazenado em um recipiente fechado por até 3 dias em temperatura ambiente ou por 5 dias na geladeira. Para uma textura mais macia, aqueça no micro-ondas por alguns segundos antes de servir.

Valor Nutricional (por porção aproximada)

Essa é uma receita deliciosa, mas como toda sobremesa, deve ser consumida com moderação!

História da Receita

O bolo de laranja é uma receita tradicional da culinária caseira brasileira, sempre presente nas reuniões de família. O toque especial desta versão vem do damasco, uma fruta delicada e levemente ácida, e das castanhas-do-Pará, que adicionam textura e sabor.

Essa receita foi inspirada nas tardes em que minha avó preparava bolos para acompanhar o chá, sempre buscando novos ingredientes para deixar tudo ainda mais saboroso.

Sugestões de Acompanhamento

Este bolo fica ainda mais gostoso acompanhado de:

• Um bom café passado na hora
• Chá de camomila ou capim-cidreira
• Sorvete de creme ou de baunilha

Conclusão

O Bolo de Laranja com Damasco e Castanhas é uma sobremesa especial, cheia de sabor e textura. Ele resgata o aconchego dos bolos caseiros com um toque sofisticado dos damascos e castanhas. Uma opção perfeita para quem deseja um doce equilibrado e marcante.

Agora que você tem essa receita em mãos, que tal preparar para a família? Tenho certeza de que todos vão adorar! E lembre-se: cozinhar é um gesto de amor!