O Bolo de Laranja com Creme é aquele tipo de receita que atravessa gerações, trazendo na memória o aroma cítrico da laranja fresca e o carinho de um creme de baunilha feito no fogão com calma e amor.
Neste artigo completo, vou te ensinar a preparar esse bolo com todo o cuidado e capricho que ele merece, compartilhar os truques que aprendi ao longo dos anos e mostrar como transformar uma simples receita em um momento inesquecível. Vamos juntas?
Ingredientes do Bolo
3 xícaras de farinha de trigo (peneirada)
2 xícaras de açúcar
1 xícara de suco de laranja fresco (de preferência laranja-pera)
¾ xícara de óleo (uso de girassol ou milho)
3 ovos inteiros
1 colher de sopa de raspas de laranja (bem lavadas)
1 colher de sopa de fermento químico em pó
Ingredientes do Creme de Baunilha
2 xícaras de leite integral
4 colheres de sopa de açúcar
4 gemas (de ovos caipiras, se possível)
2 colheres de sopa rasas de amido de milho
2 colheres de sobremesa de essência de baunilha ou ¼ de fava de baunilha
Utensílios Utilizados
Tigela grande para massas
Tigela pequena para o creme
Fuê ou batedor de arame
Colher de pau ou espátula de silicone
Peneira fina
Forma retangular ou redonda (preferência de 24 a 26 cm)
Panela média para o creme
Colher de confeiteiro para polvilhar açúcar
Modo de Preparo do Bolo
Pré-aqueça o forno a 180?°C. Unte e enfarinhe a forma escolhida. Aqui em casa, uso manteiga e farinha para dar aquele crocante nas bordinhas.
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até formar uma mistura esbranquiçada.
Adicione o óleo e misture bem.
Junte o suco de laranja fresco e as raspas, mexendo delicadamente.
Peneire a farinha junto com o fermento e vá incorporando à massa aos poucos.
Despeje a massa na forma e leve ao forno por 30 a 40 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto.
Modo de Preparo do Creme de Baunilha
Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar e o amido de milho até ficar claro e homogêneo.
Aqueça o leite com a baunilha em uma panela. Quando começar a levantar fervura, adicione aos poucos à mistura das gemas, mexendo sem parar para não talhar.
Volte tudo para a panela e cozinhe em fogo baixo até engrossar. Leva de 5 a 7 minutos.
Deixe esfriar coberto com filme plástico rente ao creme, para não formar película.
Montagem
Com o bolo frio, corte ao meio ou apenas cubra o topo com o creme de baunilha já frio. Finalize com uma generosa polvilhada de açúcar de confeiteiro. Se quiser impressionar, pode decorar com raspas de casca de laranja cristalizadas ou frutas frescas como morangos ou fatias finas de laranja.
Rendimento
Essa receita rende aproximadamente 10 a 12 porções generosas, ou seja, é perfeita para um café com amigos ou para garantir lanche por alguns dias (se sobrar!).
Informação Nutricional (por porção aproximada de 120g)
Nutriente
Quantidade estimada
Calorias
340 kcal
Carboidratos
45 g
Proteínas
6 g
Gorduras totais
14 g
Gordura saturada
3 g
Fibras alimentares
1,5 g
Açúcares
24 g
Sódio
70 mg
Valores aproximados, podendo variar de acordo com as marcas dos ingredientes utilizados.
Dicas da Vovó
Use laranjas frescas e doces: Isso faz toda a diferença no sabor do bolo.
Não pule as raspas de laranja: Elas realçam o aroma e deixam o sabor mais vibrante.
Para um creme mais sofisticado, use a fava de baunilha natural no lugar da essência.
Se quiser rechear o bolo ao meio, espere esfriar completamente e corte com uma faca de serra ou linha de costura bem esticada.
Substituições Possíveis
Pode substituir a farinha de trigo por uma mistura sem glúten (1:1) se houver intolerância.
Para uma versão menos calórica, use adoçante culinário no lugar do açúcar, tanto no bolo quanto no creme.
O óleo pode ser substituído por manteiga derretida para um sabor mais caseiro.
O leite do creme pode ser vegetal (como leite de aveia ou de amêndoas), se desejar uma versão sem lactose.
Acompanhamentos Ideais
Uma xícara de chá preto ou chá de camomila casa perfeitamente com o sabor cítrico.
Café coado na hora, com ou sem leite, é o par perfeito para esse bolo.
Sirva com frutas frescas como morangos, blueberries ou gomos de laranja para um toque fresco.
Se quiser impressionar ainda mais, uma calda quente de laranja com mel por cima do creme é de comer de joelhos.
Um toque pessoal da vovó
Minha neta Valentina diz que esse bolo tem gosto de abraço. E sabe de uma coisa? Acho que ela tem razão. Quando faço esse Bolo de Laranja com Creme, sinto que estou passando adiante não só uma receita, mas uma parte do nosso coração de família.
Faça com carinho, sinta o perfume no ar, e quando cortar a primeira fatia, lembre-se: cozinhar é um jeito de amar em silêncio.
Se você fizer essa receita, guarde um pedaço pra alguém que você ama. Ou melhor: convide essa pessoa pra sentar contigo à mesa. Porque bolo bom mesmo é o que a gente divide.
