Bolo de Laranja com Cream Cheese

Ah, meu bem, hoje vou te ensinar uma das minhas receitas favoritas: o delicioso Bolo de Laranja com Cream Cheese. Esse bolo é perfeito para acompanhar aquele café passado na hora ou um chá quentinho em uma tarde fria. A combinação da laranja bahia com o cream cheese traz uma textura cremosa e um sabor equilibrado entre o cítrico e o doce, impossível resistir!

Eu aprendi a base dessa receita há muitos anos, com uma vizinha portuguesa que adorava usar frutas inteiras em bolos para aproveitar tudo, até as fibras e os óleos da casca. Mas, claro, dei meu toque especial acrescentando o cream cheese, uma dica que aprendi nos meus anos testando quitutes aqui na cozinha. Hoje, compartilho essa preciosidade com você.

Ingredientes do Bolo de Laranja com Cream Cheese

• 1 laranja bahia (410 g) – com casca, mas sem o miolo branco.
• 4 ovos (220 g)
• 1 ½ xícara de açúcar (300 g)
• 200 g de manteiga (amolecida)
• 150 g de cream cheese
• 1 pitada de sal
• 2 xícaras de farinha de trigo (320 g)
• 1 colher de sopa de fermento em pó (15 g)
• Açúcar de confeiteiro para finalizar

Observação: A capacidade da xícara utilizada é de 240 ml e o peso indicado é o total dos ingredientes.

Modo de Preparo

1. Primeiro, lave bem a laranja bahia e corte-a em quatro partes. Retire o miolo branco e as sementes, pois são eles que deixam o bolo amargo.
2. Corte a laranja em pedaços menores e coloque no liquidificador junto com os ovos e o açúcar.
3. Bata tudo muito bem até que a laranja desmanche completamente e a mistura fique cremosa.
4. Acrescente a manteiga amolecida e o cream cheese ao liquidificador e bata novamente até ficar bem homogêneo. Ah, essa etapa deixa a massa com um perfume delicioso!
5. Transfira a mistura para uma tigela grande e adicione uma pitadinha de sal.
6. Aos poucos, vá incorporando a farinha de trigo peneirada, mexendo com carinho até a massa ficar lisa.
7. Por fim, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
8. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (eu adoro usar a de buraco no meio, mas pode ser a que tiver em casa).
9. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 50 minutos. O cheirinho vai invadir a casa e encantar todo mundo!
10. Depois de assar, espere esfriar um pouquinho, desenforme e finalize polvilhando açúcar de confeiteiro por cima.

Utensílios Utilizados

• Liquidificador
• Tigela grande
• Peneira
• Espátula ou fouet
• Forma de bolo (preferencialmente com furo no meio)
• Colher para medir
• Faca pequena para limpar a laranja
• Peneira fina para polvilhar açúcar de confeiteiro

Rendimento Total

Esta receita rende aproximadamente 12 fatias generosas de bolo. Dá tranquilamente para servir a família inteira e ainda sobrar um pedacinho para aquele vizinho sortudo ou para acompanhar seu café da tarde no dia seguinte.

Informação Nutricional (por fatia, considerando 12 porções)

Valores aproximados, podem variar conforme marcas dos ingredientes.

Dicas da Vovó

• Escolha da laranja: Prefira a laranja bahia (ou laranja-de-umbigo) porque ela é mais docinha e tem casca fina, o que deixa o bolo sem amargor. Mas pode usar laranja-pera se não encontrar a bahia.
• Amolecendo a manteiga: Tire a manteiga da geladeira uns 30 minutos antes para que ela fique em ponto pomada. Assim, ela se mistura melhor na massa.
• Bater bem a laranja: Não tenha pressa, bata até sumirem os pedacinhos. Isso garante um bolo mais leve e sem gruminhos.
• Farinha sempre peneirada: Isso deixa o bolo mais aerado e evita bolinhas de farinha na massa.
• Teste do palito: Como cada forno é um mundo, depois de 45 minutos, faça o teste com um palito. Ele deve sair limpo!

Substituições Possíveis

• Sem glúten: Substitua a farinha de trigo por uma mistura própria para bolos sem glúten (à base de arroz, fécula de batata e polvilho doce). Já fiz e fica ótimo!
• Açúcar: Dá para substituir o açúcar refinado por demerara ou até mascavo, lembrando que o mascavo deixará o bolo mais escuro e com sabor mais intenso.
• Manteiga: Pode ser trocada por margarina culinária, mas o sabor da manteiga dá aquele gostinho de casa de vó que a gente adora.
• Cream cheese: Se estiver sem cream cheese, pode usar iogurte natural integral ou até um requeijão cremoso consistente, mas o cream cheese realmente traz um toque especial.

Ideias de Acompanhamentos

• Uma calda leve de laranja feita com suco da fruta e um pouco de açúcar, levada ao fogo até engrossar.
• Chantilly fresco ou uma bola de sorvete de creme para um contraste delicioso.
• Geleia caseira de frutas vermelhas para uma explosão de sabores!
• E claro, um café fresquinho coado na hora ou um chá de erva-doce para deixar tudo ainda mais especial.

História e Memórias

Essa receita do Bolo de Laranja com Cream Cheese tem uma história cheia de carinho. Ela nasceu das minhas experiências misturando tradições antigas com ingredientes modernos. A vizinha portuguesa que me ensinou a base usava laranjas inteiras para não desperdiçar nada, e com o tempo fui testando formas de deixar o bolo ainda mais macio e úmido, até que descobri que o cream cheese dava essa cremosidade irresistível.

É o tipo de bolo que remete às tardes na cozinha, com cheiro de bolo no forno, conversas boas e risadas ao redor da mesa. Aquela sensação acolhedora de casa de vó, sabe?

Considerações Finais

Então, meu bem, agora você já sabe como preparar um Bolo de Laranja com Cream Cheese digno de arrancar elogios! Ele é fácil de fazer, rende bastante e ainda traz aquele aconchego no coração. Teste aí na sua cozinha e depois me conte como ficou, viu?

Ah, e lembre-se: cozinhar é mais do que seguir uma receita, é colocar amor em cada etapa. ??

Quer que eu escreva outro artigo com essa mesma estrutura para outra receita? É só me pedir!