Bolo de Laranja com Cenoura

 

 

 

 

 

O Bolo de Laranja com Cenoura é uma daquelas receitas que aquecem o coração e perfumam a casa inteira com cheirinho de lar, de aconchego e de tardes na cozinha com a família reunida. Essa combinação surpreendentemente deliciosa une a doçura suave da cenoura com o toque cítrico e vibrante da laranja, criando um bolo fofo, úmido e cheio de cor.

É uma variação muito querida do tradicional bolo de cenoura, com um toque ainda mais especial. Ao longo dos anos, fui ajustando aqui e ali, até encontrar o equilíbrio perfeito entre os ingredientes e trazer esse clássico renovado que hoje compartilho com vocês.

Ingredientes

  • 3 ovos
  • 1 cenoura média (descascada e cortada em rodelas)
  • 1 laranja média, sem casca, sem sementes e sem a parte branca (para não amargar)
  • 1 copo de açúcar (aproximadamente 200 g)
  • Meio copo de óleo (de preferência óleo de girassol ou milho)
  • 2 copos de farinha de trigo peneirada (aproximadamente 240 g)
  • 1 colher de sopa de fermento químico para bolo (aproximadamente 12 g)

Modo de Preparo

  1. No liquidificador, bata os ovos, o óleo, a cenoura e o açúcar até obter uma mistura bem homogênea e cremosa. A cenoura deve estar bem triturada.
  2. Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo peneirada e adicione a mistura batida aos poucos, mexendo com um fouet ou colher de pau até incorporar bem.
  3. Acrescente o fermento por último e misture delicadamente.
  4. Despeje a massa em uma forma untada com óleo e polvilhada com farinha.
  5. Leve ao forno preaquecido a 180?°C por aproximadamente 35 a 45 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto!
  6. Deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.

Rendimento

Essa receita rende um bolo médio, aproximadamente 12 fatias generosas. Ideal para um lanche em família ou para compartilhar com vizinhos e amigos — como fazíamos antigamente, trocando fatias de bolo na calçada ao entardecer.

Utensílios Utilizados

  • Liquidificador
  • Tigela grande
  • Colher de pau ou fouet
  • Forma de bolo média (redonda com furo no meio ou retangular)
  • Peneira para a farinha
  • Espátula de silicone (opcional)
  • Palito para testar o ponto do bolo

Informação Nutricional (por fatia, considerando 12 porções)

  • Calorias: 210 kcal
  • Carboidratos: 30 g
  • Proteínas: 3 g
  • Gorduras: 9 g
  • Fibras: 1 g
  • Açúcares: 18 g
  • Sódio: 90 mg

Esses valores são estimados e podem variar conforme os ingredientes utilizados. Uma sugestão é substituir o açúcar por versões mais saudáveis, como o demerara ou adoçantes culinários, se houver restrições alimentares.

Dicas da Vovó

  • Capriche na escolha da laranja! Prefira a laranja-pera ou a laranja-lima, que são doces e mais suaves. Retire bem todas as partes brancas e as sementes para evitar qualquer gosto amargo.
  • Cenoura crua e fresca é o segredo para a cor viva e o sabor delicado. Uma cenoura média é o suficiente, mas se for pequena, pode usar uma e meia.
  • Quer deixar o bolo ainda mais especial? Acrescente raspas da casca da laranja (só a parte colorida) para intensificar o sabor cítrico.
  • Para uma textura ainda mais fofinha, peneire a farinha e não bata a massa depois de adicionar o fermento — misture com carinho.

Variações e Substituições

  • Versão sem glúten: Substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinha de arroz + polvilho doce + fécula de batata (mesma proporção total: 2 copos).
  • Versão sem açúcar: Use xilitol, eritritol ou adoçante forno e fogão na mesma medida do açúcar comum.
  • Versão vegana: Troque os ovos por “ovos de linhaça” (1 colher de sopa de linhaça triturada + 3 colheres de sopa de água para cada ovo, deixe hidratar por 10 minutos).
  • Pode também adicionar uma pitadinha de canela ou gengibre em pó para um toque especiado.

Ideias de Acompanhamentos

  • Café coado na hora (claro que é o favorito aqui em casa)
  • Chá preto ou chá de erva-doce, que combinam bem com o sabor do bolo
  • Suco de laranja fresco para realçar o sabor da fruta no bolo
  • Uma calda de chocolate amargo derretido por cima para uma versão mais gulosa
  • Geleia caseira de laranja ou damasco pode ser servida à parte, como cobertura

Um Toque Pessoal da Vovó

Ah, como eu me lembro de fazer esse bolo com meus netinhos nas férias… Eles adoravam ajudar a descascar a laranja (mesmo fazendo bagunça) e espiar o forno enquanto o bolo crescia. E o mais bonito era vê-los esperar pacientemente a hora de desenformar — sempre com aquele brilho nos olhos e a pergunta clássica: “Já tá pronto, vó?”

Esse Bolo de Laranja com Cenoura é mais que uma receita. É um pedaço de lembrança, um carinho em forma de fatia, uma forma de manter viva a tradição de cozinhar com amor e simplicidade. Ele representa o equilíbrio perfeito entre saúde e sabor, entre memória e afeto.

Fico feliz em dividir esse pedacinho do meu caderno de receitas com você. Que essa receita entre para a história da sua família também, como entrou na minha.

E lembre-se, minha filha: cozinhar é um gesto de amor, e um bolo feito com carinho alimenta mais do que o estômago — ele aquece o coração.