Bolo de Lama

 

 

 

 

 

O Bolo de Lama (também conhecido como Mississippi Mud Cake) é um clássico irresistível para os amantes de chocolate. Sua textura única, semelhante a um brownie denso, coberta com marshmallows derretidos e uma calda cremosa de chocolate, torna essa sobremesa uma verdadeira tentação. Mas que tal elevar essa delícia a um novo nível?

Nesta versão aprimorada, adicionamos um toque especial com ingredientes sofisticados e uma técnica diferenciada que trará ainda mais sabor e textura ao seu bolo.

Ingredientes

Para o bolo:

  • 2¼ xícaras de farinha de trigo (210g)
  • ¾ xícara de cacau em pó belga sem açúcar (60g)
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • ¾ colher de chá de sal marinho
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 2 xícaras de açúcar mascavo (400g)
  • 1 xícara de manteiga derretida (substituindo o óleo para um sabor mais intenso)
  • ¾ xícara de leite integral (180ml)
  • ½ xícara de café espresso forte (realça o sabor do chocolate)
  • 4 ovos grandes
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha caseiro
  • 1½ xícara de mini marshmallows (283g)
  • 1 xícara de nozes-pecã caramelizadas (113g)
  • 100g de chocolate meio amargo picado

Para a cobertura:

  • ½ xícara de manteiga sem sal (113g)
  • 3 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
  • 5 colheres de sopa de leite integral
  • 3 xícaras de açúcar de confeiteiro (360g)
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 pitada de flor de sal (realça o sabor do chocolate)
  • 50g de chocolate meio amargo derretido para finalização

Modo de Preparo

1. Preparando a Massa

  1. Preaqueça o forno a 180ºC. Unte uma assadeira de 22x32cm com manteiga e forre com papel manteiga.
  2. Em uma tigela média, misture a farinha, o cacau, o fermento, o sal e o bicarbonato de sódio. Reserve.
  3. Em uma tigela grande, bata o açúcar mascavo e a manteiga derretida até formar um creme homogêneo.
  4. Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
  5. Incorpore o leite e o café espresso, seguidos do extrato de baunilha.
  6. Acrescente os ingredientes secos à mistura líquida e misture delicadamente até que a massa esteja uniforme.
  7. Por último, adicione o chocolate meio amargo picado para garantir um sabor mais intenso.

2. Assando o Bolo

  1. Despeje a massa na assadeira preparada e nivele com uma espátula.
  2. Asse por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até que o centro do bolo esteja firme ao toque.
  3. Retire do forno e imediatamente espalhe os marshmallows sobre o bolo quente para que derretam levemente.

3. Preparando a Cobertura

  1. Enquanto o bolo está assando, derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo.
  2. Adicione o cacau em pó e o leite, misturando até obter um creme liso.
  3. Retire do fogo e acrescente o açúcar de confeiteiro peneirado, a baunilha e a flor de sal. Misture bem até que a cobertura esteja brilhante e homogênea.
  4. Assim que o bolo sair do forno e estiver coberto com marshmallows, despeje a cobertura ainda quente sobre ele, garantindo que penetre entre os marshmallows.
  5. Finalize com as nozes-pecã caramelizadas e um fio de chocolate meio amargo derretido para um toque gourmet.

Dicas para um Bolo de Lama Perfeito

  • Café expresso na massa: realça o sabor do chocolate sem deixar gosto de café.
  • Açúcar mascavo: deixa o bolo mais úmedo e acentua o sabor do cacau.
  • Flor de sal na cobertura: equilibra a doçura e intensifica o sabor.
  • Chocolate picado na massa: cria pockets de chocolate derretido dentro do bolo, aumentando sua cremosidade.
  • Marshmallows artesanais: proporcionam uma textura mais suave e um sabor mais autêntico.

Como Servir

Este bolo é incrivelmente saboroso quando servido morno, acompanhado de uma bola de sorvete de baunilha ou chantilly caseiro. Se quiser um toque ainda mais especial, sirva com uma calda de caramelo salgado.

Se desejar armazenar, mantenha o bolo em um recipiente hermético por até 3 dias em temperatura ambiente ou refrigerado por até uma semana.

Conclusão

O Bolo de Lama é uma sobremesa irresistível para quem ama chocolate e texturas ricas. Com as melhorias nesta receita, você transformará um clássico em um verdadeiro deleite gourmet. Experimente essa versão aprimorada e encante-se com cada pedaço desse bolo decadente e fudgy!

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