Bolo de Iogurte Grego Sem Glúten

 

 

 

 

 

O Bolo de Iogurte Grego Sem Glúten é uma daquelas receitas que enchem a casa de um perfume delicado e convidativo, lembrando manhãs tranquilas de domingo na cozinha da vovó.

Feito com ingredientes acessíveis e naturais, ele combina a leveza do iogurte com a suavidade da farinha de arroz, resultando em uma massa úmida, fofinha e de sabor equilibrado. Ideal para quem busca uma alternativa sem glúten, esse bolo é perfeito para acompanhar o café da tarde ou servir como sobremesa com um toque de elegância.

Ingredientes da massa:

  • 4 ovos (gemas e claras separadas)
  • 200g de farinha de arroz (uso da marca Urbano, que tem ótimo sabor e textura)
  • 20g de polvilho doce (ajuda na leveza da massa)
  • 120g de açúcar demerara
  • 100ml de óleo vegetal (uso óleo de girassol ou coco, mas pode ser o de sua preferência)
  • 2 copos de iogurte natural (cada copo com 165g)
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • 1 colher (chá) de fermento químico em pó

Para a cobertura:

  • 1 pote de iogurte grego (de preferência sem açúcar)
  • 1/2 xícara de açúcar demerara

Modo de preparo:

  1. Pré-aqueça o forno a 200°C e unte uma forma redonda de 20 cm com óleo e farinha de arroz.
  2. Separe as claras das gemas. Bata as claras com o açúcar demerara na batedeira até formar um merengue firme. Reserve.
  3. Em outra tigela, misture as gemas, o óleo, o iogurte natural e a essência de baunilha.
  4. Incorpore as farinhas (farinha de arroz e polvilho doce) e o fermento.
  5. Adicione o merengue à mistura aos poucos, mexendo delicadamente com uma espátula, sempre de baixo para cima, para manter a leveza da massa.
  6. Transfira a massa para a forma e leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
  7. Enquanto o bolo esfria, bata o iogurte grego com o açúcar demerara na batedeira até formar um creme leve e aerado.
  8. Cubra o bolo já frio com essa cobertura cremosa e sirva!

Rendimento

Essa receita rende um bolo médio de aproximadamente 12 fatias generosas. Pode ser conservado por até 3 dias na geladeira, coberto, ou congelado por até 30 dias em fatias individuais.

Valor nutricional aproximado (por fatia)

  • Calorias: 185 kcal
  • Proteínas: 4,2 g
  • Carboidratos: 25 g
  • Gorduras: 7 g
  • Fibras: 0,9 g
  • Açúcares: 11 g

Esses valores podem variar de acordo com as marcas dos ingredientes e o tipo de iogurte utilizado.

Dicas da vovó

  • Para um sabor mais cítrico, acrescente raspas de limão-siciliano ou laranja à massa. A combinação com o iogurte grego fica simplesmente divina.
  • Use iogurte natural integral ou desnatado, conforme sua preferência ou necessidade nutricional.
  • Quer uma textura ainda mais cremosa? Substitua metade do óleo por purê de maçã ou banana amassada. Ajuda a reduzir a gordura da receita sem perder a umidade.
  • Se quiser transformar em um bolo festivo, salpique frutas vermelhas por cima da cobertura ou finalize com lascas de coco torrado.
  • Para uma versão sem lactose, utilize iogurtes vegetais (de coco, amêndoa ou castanha) e verifique se o iogurte grego usado na cobertura é adequado.

Substituições possíveis

  • Farinha de arroz: pode ser trocada por farinha de sorgo ou farinha de aveia sem glúten (caso tolerada), mas isso pode alterar um pouco a textura.
  • Polvilho doce: pode ser substituído por fécula de batata.
  • Açúcar demerara: substituível por açúcar de coco, xilitol ou eritritol, dependendo da necessidade de reduzir o índice glicêmico.
  • Iogurte natural: se não tiver o iogurte natural tradicional, use kefir ou iogurte vegetal, mantendo a quantidade.

Utensílios utilizados

  • 1 batedeira elétrica
  • 2 tigelas grandes
  • 1 espátula de silicone
  • 1 forma redonda de 20 cm
  • 1 peneira para os ingredientes secos (opcional, mas ajuda na leveza)
  • 1 colher de sopa e 1 colher de chá para medidas

Ideias de acompanhamentos

  • Um café coado na hora ou chá de camomila é o par perfeito para esse bolo.
  • Sirva com geleia caseira de frutas vermelhas ou damasco para um contraste de acidez e doçura.
  • Ele também combina com frutas frescas como morango, kiwi ou figos fatiados.

Um toque pessoal da vovó

Quando eu era moça, os bolos de iogurte eram vistos como “modernos”, uma inovação que trazia leveza e umidade sem depender da manteiga. E agora, com essa versão sem glúten e com cobertura de iogurte grego, vejo que a simplicidade ainda é o segredo de tudo.

Gosto de preparar esse bolo para as minhas netinhas nos dias de visita, pois ele é delicado no sabor, nutritivo e agrada até quem torce o nariz para sobremesas muito doces.

Às vezes, adiciono um fio de mel sobre a cobertura ou um punhado de nozes picadas para dar crocância. Mas o mais importante é que cada fatia vem cheia de carinho. Porque, na cozinha da vovó, a receita pode até ser sem glúten — mas nunca sem amor.

Se você está procurando um bolo que una sabor, saúde e tradição, o Bolo de Iogurte Grego Sem Glúten é a escolha perfeita. Teste aí na sua casa e depois me conte como ficou.

Afinal, partilhar uma receita é como dar um abraço quentinho em forma de palavras.