Bolo de Iogurte com Crosta de Canela

Se tem um bolo que me traz lembranças doces da infância dos meus netinhos, é o Bolo de Iogurte com Crosta de Canela. Ele é simples, econômico, fofinho e irresistivelmente perfumado. Aquele tipo de receita que enche a casa com aroma de aconchego e faz todo mundo correr pra cozinha.

Essa delícia surgiu numa tarde preguiçosa em que eu só tinha o essencial na despensa – ovos, iogurte, farinha, açúcar… e um potinho de canela! Resolvi improvisar uma crostinha por cima e por baixo do bolo, e o resultado foi tão surpreendente que virou tradição aqui em casa.

Ingredientes do Bolo de Iogurte com Crosta de Canela

Antes de tudo, é bom lembrar que todas as medidas são feitas com o copo de iogurte natural (160g ou 170g, dependendo da marca). Pode usar qualquer um dos dois – o importante é manter a proporção.

Para a massa:

• 4 ovos inteiros
• 1 copo de iogurte natural (160g ou 170g)
• 1 copo de óleo (uso de girassol ou milho para sabor mais neutro)
• 1 copo e meio de açúcar
• 2 copos de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento químico para bolo

Para a crosta (cobertura e fundo):

• 1 copo de açúcar
• 1 colher (sopa) de canela em pó (opcional, mas recomendado)

Modo de Preparo da Vovó

1. Pré-aqueça o forno a 180?°C. Enquanto ele aquece, unte uma forma retangular (30 x 22 cm) com manteiga ou margarina. Reserve.
2. Prepare a crosta: Misture o açúcar com a canela em pó. Se não gosta de canela, pode fazer só com açúcar. Polvilhe metade dessa mistura no fundo da forma já untada. Vai formar uma base crocante deliciosa.
3. Bata a massa: No liquidificador, coloque os ovos, o iogurte, o óleo e o açúcar. Bata bem por 5 minutos, até ficar bem lisinho.
4. Incorpore a farinha: Adicione a farinha de trigo e o fermento. Agora, em vez de bater, dê só algumas pulsadas no liquidificador – o suficiente para incorporar sem desenvolver muito o glúten. Isso garante um bolo mais fofinho.
5. Despeje na forma: Com cuidado, despeje a massa sobre a forma já polvilhada com açúcar e canela. Finalize polvilhando o restante da mistura por cima da massa.
6. Asse: Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até o bolo ficar douradinho e firme ao toque. O tempo pode variar conforme o forno, então faça o teste do palito – se sair limpo, tá pronto!

Utensílios Utilizados

• Liquidificador
• Espátula de silicone ou colher de pau
• Forma retangular (30 x 22 cm)
• Tigela para misturar o açúcar com canela
• Copo medidor (ou o próprio copo de iogurte)
• Peneira (opcional, para aerar a farinha)

Rendimento

Essa receita rende aproximadamente 12 a 15 fatias generosas de bolo. Ideal para um café da tarde em família ou para dividir com os vizinhos – como a vovó Elzira fazia nos velhos tempos!

Dicas da Vovó

• Bolo mais úmido: Se quiser um bolo ainda mais molhadinho, use iogurte integral e acrescente uma colher de sopa de leite ou suco de laranja à massa.
• Sem liquidificador? Pode fazer tudo à mão com fouet e um pouco de paciência. O segredo é bater bem os líquidos antes de juntar a farinha.
• Para um toque especial: Adicione raspinhas de limão ou laranja na massa. Dá um perfume cítrico que casa lindamente com a canela.
• Crosta extra crocante: Misture um punhadinho de aveia em flocos finos ao açúcar da cobertura.
• Forma diferente? Também pode assar em forma de buraco no meio. Só fique de olho no tempo de forno, que pode variar.

Substituições Possíveis

• Farinha de trigo: Pode usar a versão sem glúten (mistura pronta) para quem tem intolerância.
• Óleo: Pode ser substituído por manteiga derretida (mesma medida) para um sabor mais amanteigado.
• Açúcar: Pode usar açúcar mascavo ou demerara para uma versão mais rústica. O bolo fica um pouco mais escuro, mas delicioso.
• Iogurte: Se não tiver iogurte, pode usar a mesma medida de creme de leite, kefir, leite fermentado ou até coalhada natural.

Ideias de Acompanhamentos

Esse bolo é uma delícia por si só, mas fica ainda melhor com:

• Uma xícara de café coado na hora, com cheirinho de fazenda.
• Chá preto com especiarias ou chá de maçã e canela.
• Um fio de mel por cima, pra quem ama doçura.
• Uma bola de sorvete de creme, pra transformar em sobremesa de domingo.
• Frutas frescas picadinhas, como morango ou banana.

Informação Nutricional (por fatia média, considerando 15 porções)

Valores aproximados

• Calorias: 210 kcal
• Carboidratos: 28 g
• Proteínas: 3,5 g
• Gorduras totais: 9,5 g
• Gorduras saturadas: 1,2 g
• Fibras: 0,6 g
• Açúcares: 17 g
• Sódio: 50 mg

? Dica da vovó: Para quem busca uma versão mais leve, pode reduzir o açúcar da massa para 1 copo e usar iogurte desnatado. O bolo ainda fica fofinho e saboroso!

Um toque pessoal

Esse Bolo de Iogurte com Crosta de Canela já foi levado em piquenique, servido em lanche de escola, celebrado em aniversário e até virou presente de vizinha nova no bairro. É aquele tipo de receita que parece simples, mas carrega histórias e cheiros que marcam momentos da vida.

Lembro da minha netinha Valentina, que dizia que o cheirinho do bolo assando era “abraço quentinho de forno”. E não é que ela estava certa? Hoje, ela já faz essa receita sozinha, e meu coração se enche de alegria em ver as tradições passando de geração em geração.

Considerações finais

O Bolo de Iogurte com Crosta de Canela é uma dessas joias da confeitaria caseira. Ele é prático, tem ingredientes acessíveis e agrada a todos – até quem diz não gostar de canela acaba pedindo bis! E o melhor: é uma tela em branco para muitas variações, como frutas, castanhas ou gotas de chocolate.

Espero que você prepare essa receita com carinho, compartilhe com quem ama e guarde as memórias que ela vai criar. Porque, no fim das contas, cozinhar é isso: espalhar amor em forma de comida.