Bolo de Fubá com Laranja e Goiabada

Ah, o Bolo de Fubá com Laranja e Goiabada… só de escrever o nome já sinto o cheirinho invadindo a cozinha, lembrando aquelas tardes na varanda com café coado na hora, risadas da família e o calor de um forno ligado, assando memórias.

Essa receita é daquelas que abraçam o coração, misturando o sabor rústico do fubá com a doçura da laranja e o toque especial da goiabada — uma combinação clássica do interior que nunca sai de moda.

Ingredientes

• 4 ovos inteiros
• 1 xícara de óleo (prefira os mais suaves, como o de girassol)
• 1 xícara de fubá fino
• 1 e ½ xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de suco de laranja natural (sem coar, se quiser mais fibra)
• 1 xícara de açúcar (pode ser demerara ou mascavo para uma versão mais rústica)
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• Erva-doce a gosto (opcional, mas dá aquele aroma da roça)
• 150g de goiabada cortada em cubinhos (passe na farinha para não afundar)

Utensílios utilizados

• Liquidificador
• Tigela grande
• Colher de pau ou fouet
• Forma média (pode ser de furo no meio)
• Peneira (para os ingredientes secos, se quiser um bolo mais leve)
• Espátula de silicone
• Faca para cortar a goiabada
• Forno pré-aquecido a 180°C

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte bem a forma com manteiga e fubá.
2. No liquidificador, bata os ovos, o óleo e o açúcar até formar um creme fofo e claro.
3. Transfira essa mistura para uma tigela grande e acrescente, aos poucos, a farinha de trigo e o fubá peneirados, intercalando com o suco de laranja. Misture com carinho até formar uma massa lisinha.
4. Adicione o fermento e a erva-doce, se for usar, mexendo delicadamente.
5. Despeje metade da massa na forma, distribua parte dos cubinhos de goiabada e cubra com o restante da massa. Finalize com os cubinhos restantes por cima.
6. Leve ao forno por aproximadamente 35 a 45 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.

Dica da vovó: Use suco de laranja recém-espremido. Ele dá um frescor incomparável! E se quiser um aroma ainda mais especial, acrescente raspinhas da casca da laranja (só a parte colorida, viu?).

Rendimento

Essa receita rende um bolo médio, com cerca de 12 fatias generosas. Perfeito para uma tarde de domingo ou para repartir com os vizinhos, como antigamente.

Informação Nutricional (por fatia, aproximadamente)

Valores estimados, podendo variar de acordo com os ingredientes utilizados.

Substituições possíveis

• Farinha de trigo: pode ser substituída por mistura sem glúten para bolos, na mesma proporção.
• Açúcar: troque por adoçante culinário ou açúcar de coco, ajustando a quantidade.
• Óleo: quem quiser uma opção mais leve pode usar ½ xícara de óleo e ½ xícara de iogurte natural.
• Goiabada: substitua por pedacinhos de doce de leite ou banana caramelada para uma variação deliciosa.

Dicas da vovó

• A goiabada deve estar firme, então deixe na geladeira um pouco antes de cortar. Passe na farinha de trigo para que ela não afunde no bolo.
• Quer um toque especial? Polvilhe açúcar e canela por cima do bolo ainda quente!
• Para deixar o bolo mais úmido, fure com um garfo e regue com uma caldinha feita com suco de laranja e açúcar.

Acompanhamentos que combinam

• Café coado na hora: combinação infalível!
• Chá de erva-doce ou camomila: para um momento relaxante.
• Requeijão ou manteiga artesanal: uma delícia passada por cima da fatia morna.
• Geleia de frutas vermelhas: traz um contraste ácido que equilibra o doce da goiabada.

Um pouquinho da história

Lá no interior de Minas e São Paulo, o bolo de fubá sempre teve seu lugar cativo nas mesas de café. Feito com o que havia à mão: ovos frescos do galinheiro, fubá moído na hora e frutas do quintal. A laranja, cítrica e vibrante, foi um toque de ousadia que alguma vovó inventou para deixar o bolo mais molhadinho e perfumado.

Já a goiabada entrou como uma estrela convidada, trazendo cor, doçura e aquele ar nostálgico dos tachos de cobre fervendo doce no fogão à lenha.

Um toque pessoal

Essa receita nasceu em tardes ensolaradas na cozinha da minha mãe. Ela dizia que bolo de fubá era feito não só com ingredientes, mas com afeto. O aroma da laranja invadia a casa, enquanto a goiabada derretia e criava pequenas surpresas a cada mordida.

Eu sempre ajudava a cortar a goiabada (e confesso que comia alguns pedacinhos escondida). Com o tempo, fui aperfeiçoando a receita — e hoje, cada vez que faço esse bolo, me sinto perto dela, mesmo com o tempo que passou.

Conclusão

O Bolo de Fubá com Laranja e Goiabada é mais do que um simples bolo: é tradição, é memória e é carinho em forma de receita. Fácil de fazer, com ingredientes simples e sabor marcante, ele conquista paladares de todas as idades. Se você busca um bolo que reúna o melhor do campo e da infância, essa é a escolha perfeita.