Bolo de Fubá com Iogurte Natural

 

 

 

 

 

Ah, meu amor… poucas coisas na vida aquecem tanto o coração quanto o cheirinho de um Bolo de Fubá com Iogurte Natural saindo do forno. Essa receita, além de ser simples e rápida, é daquelas que nos transportam direto pra casa da vovó, com o café coado na hora, toalha de mesa florida e a conversa boa rolando solta.

Então, ajeita o avental e vamos pra cozinha, minha filha!

Ingredientes da receita

  • 3 ovos caipiras (se tiver, fica ainda mais gostoso)
  • 1 xícara de açúcar (usei cristal, mas pode ser o refinado)
  • 1/2 xícara de óleo (uso de girassol, mais suave)
  • 1 potinho de iogurte natural (170g – prefira o integral, sem açúcar)
  • 1 xícara de fubá fino
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 tampinha de fermento químico em pó (equivale a 1 colher de sopa)
  • Medida da xícara: 240ml

Modo de preparo – do jeitinho da vovó

  1. No liquidificador, coloque os ovos, o açúcar e o óleo. Bata por cerca de 1 minutinho até formar um creme clarinho.
  2. Acrescente o iogurte natural e bata só mais um pouquinho, só pra misturar bem.
  3. Agora, desligue o liquidificador e adicione o fubá, a farinha de trigo e o fermento. Use a tecla “pulsar” ou mexa com uma espátula, só até incorporar. Não precisa bater demais, tá?
  4. Despeje a massa numa forma untada e enfarinhada (uso forma redonda com furo no meio de 22 cm).
  5. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 a 45 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpinho, tá pronto!
  6. Espere amornar e desenforme. Agora é só passar o café e ser feliz, como diz a vovó!

Rendimento

Essa receita rende 10 a 12 fatias generosas de bolo. Ideal pra um café em família ou pra dividir com os vizinhos (levar um pratinho de bolo ainda quente pra vizinha é carinho puro, né?).

Informação nutricional (por fatia)

Valores aproximados, considerando 12 porções:

  • Calorias: 190 kcal
  • Carboidratos: 27g
  • Proteínas: 4g
  • Gorduras totais: 7g
  • Gorduras saturadas: 1,5g
  • Fibras: 1g
  • Açúcares: 10g
  • Sódio: 90mg

? Dica da vovó: se quiser uma versão mais leve, substitua o óleo por iogurte natural extra e use açúcar demerara.

Utensílios utilizados

  • Liquidificador
  • Espátula de silicone
  • Forma redonda média com furo
  • Colher de sopa (pra medir o fermento)
  • Xícara medidora (240ml)
  • Peneira (opcional, pra deixar o fubá e a farinha mais leves)
  • Forno convencional

Dicas da vovó

  • Fubá peneirado: ajuda a deixar o bolo mais leve e sem gruminhos.
  • Iogurte natural caseiro: se você faz o seu em casa, melhor ainda! Dá um sabor todo especial.
  • Bolo mais molhadinho: acrescente 2 colheres de sopa de leite ou uma colher de requeijão na massa.
  • Quer um bolo mais rústico? Troque metade da farinha de trigo por farinha integral.
  • Textura mais amanteigada? Substitua o óleo por manteiga derretida (mesma medida).

Substituições possíveis

  • Sem glúten: use farinha de arroz no lugar da de trigo.
  • Sem lactose: troque o iogurte por um iogurte vegetal (de coco, por exemplo).
  • Sem açúcar: use adoçantes culinários como xilitol ou eritritol (mesma proporção).
  • Versão vegana: substitua os ovos por 3 colheres de sopa de linhaça hidratada (1 colher para cada ovo) e use iogurte vegetal.

Acompanhamentos que casam como abraço de vó

  • Café coado na hora (com um pouquinho de canela no pó, fica divino)
  • Chá de erva-doce ou capim-limão
  • Queijo branco fresquinho cortado em cubos (experimenta, menina!)
  • Goiabada derretida como caldinha por cima (fica um espetáculo)
  • Geleia de frutas vermelhas ou damasco
  • Requeijão cremoso pra quem gosta de um contraste doce e salgado

Um pedacinho da história do bolo de fubá

O bolo de fubá é uma das receitas mais tradicionais da culinária brasileira, com raízes fincadas no interior do país, especialmente nas fazendas e sítios de Minas Gerais, São Paulo e Goiás. Desde o tempo dos tropeiros e das cozinheiras de fazenda, ele era feito com o que havia de mais simples e abundante: fubá de milho, ovos frescos e o leite das vacas recém-ordenhadas.

Cada família foi adaptando a receita ao longo das gerações, dando seu toque pessoal. E foi assim que nasceu o Bolo de Fubá com Iogurte Natural – mais macio, levinho e com um azedinho delicioso trazido pelo iogurte, perfeito pra acompanhar um café fresco no final da tarde.

Um recadinho da vovó

Sabe, querida, fazer bolo vai muito além de misturar ingredientes. É um ritual de carinho. Quando você bate a massa, tá misturando amor. Quando sente o cheiro invadir a casa, tá criando memórias. E quando compartilha uma fatia, tá espalhando aconchego.

Esse Bolo de Fubá com Iogurte Natural é pra isso: pra aquecer a alma, matar a saudade do colo da vovó e lembrar que a simplicidade é o maior dos luxos. Se fizer aí na sua casa, me conta como ficou. E se sobrar um pedacinho, guarda pra visita – ou melhor ainda, faça outro!