Bolo de Fubá com Erva-Doce

Nada como um bom Bolo de Fubá com Erva-Doce para trazer aquele gostinho de casa de vó! Essa receita tem um lugar especial no coração de muitas famílias brasileiras, sendo um clássico do café da tarde.

A erva-doce adiciona um perfume delicado e um sabor sutil que harmoniza perfeitamente com a textura macia do fubá.

Ingredientes

• 1/2 xícara de chá de leite
• 1 colher de chá de erva-doce
• 3 ovos de galinha
• 1/2 xícara de açúcar demerara
• 3/4 de xícara de óleo de girassol
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 pitada de sal
• 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de milho
• 1 colher de sopa rasa de fermento químico

Utensílios Utilizados

• Panela pequena
• Liquidificador
• Tigela grande
• Espátula ou fouet
• Forma untada (preferencialmente redonda ou de buraco no meio)
• Forno pré-aquecido a 180ºC
• Palito para teste

Modo de Preparo

1. Em uma panela pequena, aqueça o leite e adicione a erva-doce. Deixe em infusão por alguns minutos para liberar todo o aroma e sabor da erva.
2. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar demerara, a baunilha, o vinagre de maçã e o óleo de girassol.
3. Acrescente o leite com erva-doce e bata novamente até obter uma mistura homogênea.
4. Transfira a mistura para uma tigela grande e adicione, aos poucos, a farinha de milho e o sal, misturando bem com uma espátula ou fouet.
5. Por último, acrescente o fermento químico e misture delicadamente.
6. Despeje a massa na forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 a 40 minutos.
7. Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto!

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Rendimento

Essa receita rende aproximadamente 10 fatias generosas. Ideal para compartilhar com a família durante um café da tarde especial.

Origem e História do Bolo de Fubá com Erva-Doce

O bolo de fubá é uma receita tradicional da culinária brasileira, trazida pelos colonizadores portugueses e adaptada com ingredientes locais. A farinha de milho, conhecida como fubá, era amplamente utilizada pelos povos indígenas, e sua combinação com ovos, leite e a doçura do açúcar resultou em um bolo simples e delicioso.

Com o tempo, a adição da erva-doce trouxe um aroma e sabor ainda mais especiais, tornando-se um queridinho das cozinhas brasileiras, especialmente no interior.

Dicas da Vovó para um Bolo Perfeito

• O vinagre de maçã é essencial para deixar o bolo mais fofinho e leve, pois age junto com o fermento na aeração da massa.
• Para um sabor mais intenso, experimente substituir o leite por leite de coco.
• Caso prefira um bolo mais úmido, acrescente uma colher de sopa de iogurte natural à massa.
• Se quiser um toque crocante, polvilhe um pouco de açúcar cristal na superfície do bolo antes de levar ao forno.

Substituições Possíveis

• Óleo de girassol pode ser substituído por óleo de coco ou azeite de oliva suave.
• Açúcar demerara pode ser trocado por mascavo ou adoçante culinário.
• Extrato de baunilha pode ser substituído por raspas de limão ou laranja para um aroma fresco.
• Farinha de milho pode ser combinada com fécula de batata para um bolo ainda mais macio.

Acompanhamentos Perfeitos

• Um bom café coado na hora é o par ideal para esse bolo.
• Geleia caseira de goiaba ou doce de leite combinam perfeitamente com a textura do bolo.
• Para um toque mais sofisticado, sirva com uma bola de sorvete de creme.

Cobertura Deliciosa de Cacau

Para deixar esse bolo ainda mais irresistível, que tal uma cobertura especial?

Ingredientes:

• 1/2 xícara de leite
• 3 colheres de sopa de cacau em pó
• 4 colheres de sopa de açúcar demerara
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo.
2. Mexa até que a mistura fique homogênea e levemente espessa.
3. Despeje sobre o bolo já assado e espere esfriar antes de servir.

Informação Nutricional (por porção de 100g)

Esse bolo é uma opção deliciosa e moderadamente equilibrada, sendo uma excelente escolha para o lanche da tarde.

Conclusão

O Bolo de Fubá com Erva-Doce é uma verdadeira viagem ao passado, trazendo memórias da casa da vovó e momentos de aconchego. Com sua textura macia, sabor levemente adocicado e aroma irresistível da erva-doce, é uma receita que vale a pena preparar e compartilhar.

E se quiser inovar, a cobertura de cacau dá um toque especial! Agora é só colocar a mão na massa e aproveitar cada fatia dessa delícia. Bom apetite!