Bolo de Coco Molhadinho com Flor de Coco

 

 

 

 

 

O Bolo de Coco Molhadinho com Flor de Coco sempre foi presença obrigatória nos aniversários simples da roça e nos almoços de domingo. Na minha família, ele era conhecido como “bolo branco molhado”, feito com leite de vaca fresco e coco ralado na hora.

Mas com o tempo, adaptamos essa receita para dar mais cremosidade, usando o leite de coco e uma cobertura de beijinho que derrete na boca. A flor feita com as lascas do coco é um charme que aprendi com minha neta, que ama decorar bolos com um toque delicado.

Ingredientes e preparo em camadas de sabor

Para a flor de coco (decoração):

  • 1 coco fresco
  • 250ml de água
  • 150g de açúcar refinado

Preparo:
Descasque o coco e corte em lascas finas com auxílio de um descascador de legumes ou faca afiada. Coloque essas lascas numa panela com a água e o açúcar e leve ao fogo médio até ferver e as lascas ficarem quase transparentes. Escorra e reserve. Isso prolonga a durabilidade do coco e garante que ele mantenha o frescor.

Para a massa do bolo de coco:

  • 3 ovos
  • 220g de açúcar refinado
  • 200ml de leite de coco (ou leite comum)
  • 100ml de óleo
  • 240g de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento químico

Modo de preparo:

  1. Bata os ovos com o açúcar por cerca de 3 minutos até dobrar de volume.
  2. Acrescente o óleo e o leite de coco e misture bem.
  3. Incorpore a farinha aos poucos e, por fim, o fermento, mexendo suavemente com uma espátula.
  4. Transfira para uma forma média untada e enfarinhada.
  5. Asse em forno pré-aquecido a 180?°C por 40 a 45 minutos ou até dourar e passar no teste do palito.
  6. Após assado, espere 5 minutos e desenforme com cuidado.

Para a calda de coco:

  • 100ml de leite de coco
  • 100g de leite condensado

Modo de preparo:
Misture bem os dois ingredientes até formar uma calda homogênea. Regue o bolo ainda quente, logo após desenformar, para que ele absorva bem a umidade e fique molhadinho por dentro.

Para o beijinho cremoso (cobertura):

  • 300g de leite condensado
  • 100ml de leite de coco
  • 200g de creme de leite
  • 50g de coco em flocos

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a mistura engrossar e atingir o ponto de beijinho cremoso — cerca de 8 a 10 minutos. O ponto certo é quando desgruda levemente do fundo da panela, mas ainda escorre com facilidade.

Montagem

  1. Com o bolo ainda morno e já umedecido pela calda, espalhe o beijinho cremoso por cima.
  2. Distribua as lascas de coco reservadas de forma circular, imitando as pétalas de uma flor. Faça camadas se quiser um efeito mais cheio.
  3. Deixe esfriar completamente antes de servir. Se preferir, leve à geladeira e sirva gelado.

Rendimento da receita

Essa receita rende 1 bolo médio de aproximadamente 10 a 12 porções generosas, ideal para servir a família ou receber visitas.

Utensílios utilizados

  • Tigela grande
  • Colher de pau ou espátula de silicone
  • Batedor manual ou batedeira
  • Forma média (redonda ou retangular)
  • Panela média e colher para mexer
  • Descascador ou faca para as lascas de coco

Dicas da Vovó

  • Leite de coco caseiro deixa a receita ainda mais aromática. Basta bater 1 xícara de coco fresco com 2 xícaras de água morna, coar e usar.
  • Se preferir um bolo mais leve, substitua o óleo por 100g de manteiga derretida.
  • Para um toque especial, acrescente raspas de limão-siciliano à massa.
  • Não jogue fora a água do coco fresco. Use em sucos, smoothies ou para umedecer o bolo junto da calda.

Substituições possíveis

  • Farinha de trigo: pode ser substituída por mistura sem glúten (240g de farinha sem glúten + 1 colher de chá de goma xantana).
  • Leite condensado: use versão diet ou leite condensado vegetal para uma versão mais leve.
  • Creme de leite: pode ser substituído por creme de castanha de caju ou nata vegetal.
  • Leite de coco: substituível por leite de amêndoas com essência de coco, se desejar.

Informações nutricionais aproximadas (por fatia – 12 porções)

  • Calorias: 320 kcal
  • Carboidratos: 38g
  • Proteínas: 4g
  • Gorduras totais: 16g
  • Gordura saturada: 10g
  • Açúcares: 25g
  • Fibras: 1,5g
  • Sódio: 80mg

Ideias de acompanhamentos

  • Um bom café passado na hora ou um chá de capim-cidreira vão realçar o sabor do coco.
  • Para uma tarde tropical, sirva com suco gelado de abacaxi com hortelã.
  • Se quiser incrementar, sirva com uma bola de sorvete de creme ou coco — a combinação é irresistível.

Um toque pessoal

Este Bolo de Coco Molhadinho com Flor de Coco é daqueles que carregam afeto em cada etapa. Enquanto preparo, lembro dos domingos em que minha filha ficava na cozinha só esperando a cobertura esfriar pra comer de colher.

Hoje, quem espera ansiosa é minha netinha, com os olhinhos brilhando ao ver as pétalas de coco sendo arrumadas com carinho por cima do bolo. Esse doce é mais que uma receita: é uma lembrança viva, uma herança que adoça a vida de geração em geração.

Se você fizer essa receita, guarde um pedaço para partilhar com alguém querido. E lembre-se: o segredo da vovó não está só nos ingredientes, mas no amor que a gente coloca em cada preparo.