Bolo de Coco Gelado da Vovó

 

 

 

 

 

Bolo de Coco Gelado da Vovó é uma daquelas receitas que despertam memórias de infância, com tardes felizes na casa da vovó, quando a família inteira se reunia ao redor da mesa. Essa sobremesa tradicional brasileira conquistou gerações com sua massa macia e molhadinha, recheio cremoso de beijinho e uma cobertura irresistível de coco ralado.

Com sabores simples, mas que aquecem o coração, o Bolo de Coco Gelado é ideal para momentos especiais ou para deixar o dia a dia mais doce.

Ingredientes do Bolo de Coco Gelado

Para a Massa:

  • 3 ovos
  • 3 colheres de margarina
  • 260 ml de leite
  • 1 xícara de açúcar
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento químico
  • Pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
  • 100g de coco ralado

Para o Recheio (beijinho):

  • 1 caixinha de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 xícara de coco ralado

Para a Calda:

  • 1 litro de leite
  • 1 caixinha de leite condensado
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)

Para a Cobertura:

  • 1/2 caixinha de leite condensado
  • 100g de coco ralado

Modo de Preparo do Bolo de Coco Gelado

Massa:

  1. Em uma batedeira, coloque os ovos, a margarina e o açúcar, batendo até obter um creme claro e fofo.
  2. Acrescente o leite, a farinha peneirada, a pitada de sal e bata mais um pouco.
  3. Junte o vinagre de maçã e bata levemente até incorporar.
  4. Por último, misture delicadamente o fermento químico e o coco ralado.
  5. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada, levando para assar em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

Recheio (beijinho):

  1. Em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado, o creme de leite e o coco ralado, mexendo sempre até engrossar levemente. Reserve.

Calda:

  1. Misture o leite, o leite condensado e o leite de coco até ficar homogêneo.

Montagem do Bolo:

  1. Após assado e frio, corte o bolo ao meio e espalhe o recheio de beijinho.
  2. Cubra com a outra metade da massa e fure o bolo delicadamente com um garfo.
  3. Regue toda a superfície com a calda abundantemente.
  4. Espalhe a cobertura feita com leite condensado e coco ralado.
  5. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

Rendimento da Receita

Essa deliciosa receita rende aproximadamente 12 porções generosas, perfeitas para servir em festas ou encontros familiares.

História Afetiva do Bolo de Coco Gelado

A origem exata do Bolo de Coco Gelado se perdeu ao longo do tempo, mas há relatos de que ele ganhou popularidade no Brasil entre os anos 70 e 80, sendo presença garantida nas festas de aniversário infantis e reuniões familiares.

Este bolo tornou-se um clássico por sua praticidade e sabor inconfundível, mantendo-se presente até hoje na mesa de muitas famílias brasileiras, sempre acompanhado de boas histórias e risadas.

Torta de Abacaxi com Coco

Informação Nutricional por Porção (aproximadamente)

  • Calorias: 370 kcal
  • Carboidratos: 45g
  • Proteínas: 7g
  • Gorduras: 19g
  • Fibras: 2,5g

Dicas Especiais da Vovó

  • Para deixar seu bolo ainda mais fofinho, peneire sempre a farinha antes de utilizar.
  • Utilize ovos em temperatura ambiente, isso ajuda na leveza da massa.
  • O vinagre de maçã deixa o bolo mais macio e leve, além de reagir com o fermento, ajudando no crescimento.

Utensílios Necessários

  • Batedeira elétrica
  • Forma retangular média
  • Panela antiaderente
  • Espátula de silicone
  • Garfo para furar o bolo

Substituições Saudáveis e Alternativas

  • A margarina pode ser substituída por manteiga ou óleo de coco, conferindo mais sabor e nutrientes.
  • Para uma versão sem glúten, substitua a farinha de trigo por farinha de arroz ou mix sem glúten específico para bolos.
  • O açúcar branco pode ser substituído por açúcar demerara ou mascavo, oferecendo um sabor mais intenso e nutrientes adicionais.

Ideias de Acompanhamentos

Esse bolo já é delicioso por si só, mas se você quiser dar um toque ainda mais especial, sirva com:

  • Sorvete de creme ou coco.
  • Frutas frescas como morangos, manga ou abacaxi.
  • Uma xícara de café fresquinho ou chá gelado, ideal para dias quentes.

Toque Final da Vovó

O segredo de um bom Bolo de Coco Gelado é o carinho colocado em cada etapa da receita. Sempre digo que cozinhar é um ato de amor, e nada melhor do que compartilhar esse amor com aqueles que amamos.

Prepare essa delícia para sua família e amigos, e veja como ele rapidamente se torna uma tradição afetiva em sua casa também.