Bolo de Coco e Chocolate Super Saudável

 

 

 

 

 

O Bolo de Coco e Chocolate Super Saudável é uma daquelas receitas que nasceram da vontade de comer um docinho gostoso, sem culpa, e ainda respeitando as necessidades alimentares de quem busca saúde e equilíbrio.

Essa belezura surgiu aqui na nossa cozinha quando precisei adaptar o tradicional bolo de coco, muito apreciado em tardes de café, para uma versão que pudesse ser saboreada mesmo em dietas com restrições ao açúcar e ao glúten. E não é que deu certo? Ficou macio, úmido, com aquele cheirinho que invade a casa inteira e com um sabor que mistura o aconchego do coco com a sofisticação do chocolate amargo. Tudo isso com ingredientes simples e acessíveis.

Ingredientes do Bolo de Coco e Chocolate Super Saudável

  • 3 ovos caipiras
  • 40g de adoçante natural (xilitol ou stevia, conforme sua preferência)
  • 120g de iogurte natural integral ou vegetal (sem açúcar)
  • 80g de óleo de girassol (ou óleo de coco, se quiser realçar o sabor)
  • 60g de coco ralado sem açúcar
  • 190g de farinha lowcarb (recomendo fortemente a de amêndoas, pela textura e sabor delicado)
  • 1 colher de chá de fermento em pó (bem nivelada)
  • 50g de gotas de chocolate amargo (acima de 70% cacau)

Modo de preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma pequena com óleo e farinha lowcarb.
  2. Em uma tigela, bata os ovos com o adoçante até obter um creme leve.
  3. Acrescente o iogurte e o óleo de girassol. Misture bem.
  4. Incorpore o coco ralado e a farinha lowcarb aos poucos, mexendo até a massa ficar homogênea.
  5. Adicione o fermento e, por último, as gotas de chocolate amargo, mexendo delicadamente.
  6. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 50 minutos. Faça o teste do palito: ele deve sair seco.
  7. Retire do forno, espere esfriar um pouco e desenforme com cuidado.

Utensílios utilizados

  • Tigela grande
  • Colher de pau ou fouet
  • Forma de bolo (preferencialmente de silicone ou com furo no meio, 20cm)
  • Espátula de silicone
  • Medidor de gramas ou balança de cozinha
  • Palito de madeira para testar o ponto
  • Peneira (se quiser peneirar a farinha)

Rendimento

Essa receita rende 10 fatias generosas ou até 12 menores, perfeitas para um café da tarde em família ou para fatiar e guardar na geladeira por alguns dias.

Informação nutricional (por porção de 1/10 do bolo)

  • Calorias: 180 kcal
  • Proteínas: 6g
  • Gorduras totais: 13g
  • Gorduras saturadas: 3g
  • Carboidratos líquidos: 6g
  • Fibras: 3g
  • Açúcares: 1g (natural do iogurte e do coco)

Observação: valores aproximados, podem variar de acordo com os ingredientes utilizados.

Dicas da Vovó

  • Para um bolo mais úmido, retire do forno assim que o palito sair limpo nas bordas, mas ainda úmido no centro. Ele terminará de cozinhar fora do forno.
  • Se quiser, você pode adicionar uma colher de sopa de cacau em pó 100% à massa para deixá-la com um tom mais escuro e sabor ainda mais intenso.
  • Para um charme extra, polvilhe coco ralado por cima assim que tirar do forno — o calor vai realçar o perfume.
  • Esse bolo fica ainda mais gostoso no dia seguinte. Guarde em pote hermético na geladeira por até 5 dias ou congele por 30.

Substituições possíveis

  • Adoçante: xilitol pode ser substituído por eritritol ou stevia culinária. Evite açúcar comum se quiser manter o bolo saudável.
  • Farinha: pode-se usar farinha de castanha-de-caju ou farinha de coco (neste caso, reduza para 130g e aumente o iogurte).
  • Iogurte: para quem é intolerante à lactose, use iogurte vegetal (de coco ou amêndoas).
  • Chocolate: se não tiver gotas, pique uma barra de chocolate 70% cacau.

Ideias de acompanhamentos

  • Um chá de camomila, capim-limão ou hortelã fica perfeito ao lado dessa receita.
  • Para quem pode, uma colherada de creme de leite fresco batido sem açúcar complementa com suavidade.
  • Sirva com frutas vermelhas frescas para contrastar com o sabor do chocolate amargo.
  • Uma calda de chocolate feita com cacau, leite vegetal e um toque de adoçante também pode ser uma opção para ocasiões especiais.

Considerações finais

Esse Bolo de Coco e Chocolate Super Saudável é a prova de que um doce pode sim ser nutritivo, saboroso e leve. Ele respeita quem tem restrições alimentares, agrada até os paladares mais exigentes e é perfeito para qualquer ocasião.

Se você busca uma receita prática, com ingredientes acessíveis e resultado garantido, pode anotar essa na sua coleção. Aqui da cozinha da vovó, te mando um abraço apertado e votos de muitos momentos doces e saudáveis à sua mesa. Até a próxima fornada!