Bolo de Coco e Batata-Doce

 

 

 

 

 

O Bolo de Coco e Batata-Doce é uma verdadeira relíquia culinária, combinando o dulçor natural da batata-doce com o aconchego do coco. Essa receitinha tem um ar rústico, de tempos antigos, quando se aproveitava tudo o que havia na dispensa para criar delícias memoráveis.

A batata-doce, que é um ingrediente tradicional nas cozinhas brasileiras, sempre foi uma queridinha das vovós. Ela é nutritiva, versátil e traz uma textura incrivelmente macia aos bolos. Quando combinada com o coco ralado e o leite de coco, temos um bolo tão gostoso que derrete na boca.

E o melhor de tudo? Esse bolo é simples de fazer, não precisa de liquidificador nem batedeira sofisticada. Basta misturar os ingredientes com carinho e levar ao forno. Ideal para um café da tarde ou para matar aquela vontade de um docinho sem culpa. Vamos aprender a fazer essa maravilha?

Ingredientes e Substituições

Aqui está a listinha de ingredientes que vocês vão precisar para o Bolo de Coco e Batata-Doce:

Ingredientes:

  • 1 xícara de batata-doce cozida e amassada
  • 3 ovos
  • ½ xícara de leite de coco
  • ½ xícara de açúcar demerara
  • 1 xícara de farinha de aveia
  • ½ xícara de coco ralado
  • 1 colher de chá de fermento químico

Substituições:

  • Para uma versão sem glúten, use farinha de amêndoas no lugar da farinha de aveia.
  • O açúcar demerara pode ser substituído por açúcar de coco ou xilitol, para um bolo com menor índice glicêmico.
  • Se quiser um sabor extra, acrescente uma pitadinha de canela em pó.

Com essas substituições, você pode adaptar a receita conforme suas necessidades e preferências!

Modo de Preparo

Agora vem a parte mais gostosa: o preparo! Sigam esse passo a passo direitinho e garantam um bolo fofinho e delicioso:

  1. Prepare a batata-doce: Cozinhe a batata-doce até que fique bem macia. Depois, amasse bem com um garfo ou passe por uma peneira para garantir que fique bem lisinha.
  2. Mistura líquida: Em um liquidificador, bata a batata-doce cozida, os ovos, o leite de coco e o açúcar demerara até formar uma mistura homogênea.
  3. Incorpore os ingredientes secos: Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha de aveia e o coco ralado. Mexa bem com uma espátula ou colher de pau.
  4. Acrescente o fermento: O fermento é a última coisa que você vai adicionar, misturando delicadamente para que o bolo fique bem aerado.
  5. Asse com carinho: Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos. Fique de olho, pois o tempo pode variar conforme o forno.
  6. Teste do palito: Para saber se está pronto, espete um palitinho no centro do bolo. Se sair limpo, pode tirar do forno!
  7. Hora de servir: Sirva morno, acompanhado de uma calda de mel ou mais um pouquinho de leite de coco para dar aquele toque especial.

Dicas de Vovó

  • Para um bolo mais molhadinho, adicione uma colher de sopa de manteiga derretida na mistura.
  • Se quiser uma textura ainda mais leve, peneire a farinha de aveia antes de usá-la.
  • Prefira ovos em temperatura ambiente para uma massa mais uniforme.

Evite abrir o forno antes dos primeiros 30 minutos de assamento, para garantir que o bolo cresça bem e não fique solado!

Sugestões de Acompanhamento e Harmonização

Esse bolo é uma delícia sozinho, mas fica ainda melhor com:

  • Uma xícara de café fresquinho ou chá de erva-doce.
  • Iogurte natural para acompanhar uma fatia no café da manhã.
  • Uma colherada de geleia de frutas vermelhas para um toque açucarado a mais.
  • Uma bola de sorvete de coco se quiser transformar a receita em uma sobremesa especial!

Conclusão e Benefícios da Receita

O Bolo de Coco e Batata-Doce é uma opção saudável e saborosa, trazendo ingredientes naturais e cheios de benefícios. A batata-doce é rica em fibras, ajudando na digestão e no controle do açúcar no sangue. O coco, por sua vez, é fonte de boas gorduras e dá aquele sabor inconfundível.

A melhor parte é que essa receita pode ser adaptada para diversas necessidades, tornando-se uma escolha perfeita para quem busca um docinho nutritivo sem abrir mão do sabor.

Então, meus amores, coloquem a mão na massa, experimentem e compartilhem essa delícia com a família! Nada como um bolo caseiro para aquecer o coração e deixar o dia mais gostoso!

Agora me contem: como ficou o de vocês? Mandem as fotos e não esqueçam de servir com muito carinho! ??