Bolo de Churros Da Vovó

 

 

 

 

 

Ah, o Bolo de Churros… só de pensar já vem aquele cheirinho irresistível de canela invadindo a casa, trazendo lembranças dos tempos de feira, das festinhas de rua e das receitas improvisadas da vovó quando batia aquela vontade de um docinho com gosto de abraço.

Essa receita, minha filha, é daquelas que aquecem o coração e fazem sucesso do café da manhã ao lanche da tarde, seja numa reunião de família ou num momento só seu. É uma receita perfeita para quem ama bolos fofinhos, com aquele toque de baunilha, uma pitada generosa de canela e, claro, uma cobertura de doce de leite que escorre suavemente pelas laterais. E se quiser dar um toque crocante, jogue castanhas picadas por cima… ah, que delícia!

Ingredientes da receita

  • 4 ovos
  • 200g de açúcar refinado
  • 40g de óleo (aproximadamente 3 colheres de sopa)
  • 170g de leite (3/4 de xícara)
  • 2 colheres de chá de essência de baunilha
  • 240g de farinha de trigo (2 xícaras bem cheias)
  • 10g de fermento em pó (1 colher de sopa)
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • 300g de doce de leite (para cobertura e recheio, se quiser)
  • Castanhas picadas para decorar (opcional, mas muito recomendado!)

Utensílios utilizados

  • 1 batedeira ou fouet (caso queira bater à mão)
  • 1 tigela grande para a massa
  • 1 peneira
  • 1 espátula de silicone
  • 1 forma redonda (com furo no meio ou sem, de aproximadamente 24cm)
  • 1 pincel de cozinha (opcional, para espalhar o doce de leite)
  • 1 colher de sopa ou faca de confeiteiro para espalhar o recheio/cobertura

Modo de preparo passo a passo

  1. Prepare o forno e a forma: Pré-aqueça o forno a 180?°C. Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha (ou com uma misturinha de açúcar com canela, para intensificar o sabor típico do churros).
  2. Bata os ovos e o açúcar: Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e fofo. Se for usar batedeira, uns 5 minutinhos já bastam. Se for à mão, capriche no braço, que vale o esforço!
  3. Adicione os líquidos: Acrescente o óleo, o leite e a essência de baunilha, misturando bem até incorporar.
  4. Incorpore os secos: Peneire a farinha de trigo junto com a canela em pó e o fermento. Vá adicionando aos poucos à massa, mexendo com cuidado até obter uma mistura homogênea, sem gruminhos.
  5. Leve ao forno: Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
  6. Recheio e cobertura: Depois de assado, espere o bolo esfriar um pouquinho antes de desenformar. Se quiser recheá-lo, corte ao meio com uma faca de pão e espalhe parte do doce de leite. Depois, cubra com o restante do doce de leite e finalize com castanhas picadas.

Rendimento

Essa receita rende um bolo médio para 10 a 12 fatias generosas, perfeito para servir num café da tarde em família ou para durar alguns dias bem guardado na geladeira (isso se sobrar, viu?).

Informação nutricional (por fatia, considerando 12 fatias)

  • Calorias: 310 kcal
  • Carboidratos: 42g
  • Proteínas: 5g
  • Gorduras totais: 12g
  • Gorduras saturadas: 4g
  • Fibras: 1g
  • Açúcares: 26g
  • Sódio: 100mg

Dicas da Vovó

  • Use doce de leite de qualidade: quanto mais cremoso e saboroso, mais gostoso o bolo. Se for possível, use um doce artesanal ou aquele cozido na panela de pressão (a lata de leite condensado cozida por 30 a 40 minutos).
  • A canela é o toque especial: se quiser um sabor mais intenso, polvilhe um pouco de canela extra por cima do doce de leite na hora de decorar.
  • Recheio cremoso: para um bolo ainda mais molhadinho, misture 1 colher de sopa de leite ao doce de leite antes de espalhar como recheio.
  • Bolo molhadinho: você pode pincelar uma calda simples de leite com canela ou um pouquinho de leite condensado diluído em água morna nas camadas internas do bolo antes de rechear.
  • Para as crianças (e adultos também!): sirva com uma bola de sorvete de creme e polvilhe canela por cima. Uma sobremesa completa!

Substituições possíveis

  • Farinha de trigo: pode ser substituída por farinha sem glúten (mistura pronta) na mesma proporção, para uma versão sem glúten.
  • Leite: pode ser substituído por leite vegetal (amêndoas, aveia ou coco) para quem tem intolerância.
  • Óleo: use óleo de coco, manteiga derretida ou até iogurte natural para variar a textura.
  • Açúcar refinado: substitua por açúcar demerara ou mascavo, lembrando que o sabor ficará um pouco mais forte e caramelado.

História do Bolo de Churros

Essa receita nasceu da criatividade de boleiras apaixonadas por unir sabores clássicos com formatos práticos. O churros tradicional, vindo da Península Ibérica, ganhou o coração do brasileiro, especialmente na versão recheada com doce de leite.

Com o tempo, a vovó aqui foi adaptando essa paixão para o forno, criando um bolo que traz toda a essência do churros sem precisar fritar nadinha. Uma invenção caseira, com cheiro de festa, carinho de família e gostinho de infância.

Ideias de acompanhamentos

  • Café passado na hora: o par perfeito para equilibrar o doce do bolo.
  • Chá de canela com cravo: intensifica os sabores do bolo e aquece a alma.
  • Frutas frescas: morangos, bananas ou figos fazem um contraste delicioso com o doce de leite.
  • Sorvete de creme ou canela: para transformar o bolo em uma sobremesa digna de festa!

Toque pessoal da Vovó

Esse bolo, minha filha, foi um dos primeiros que fiz quando meus netinhos começaram a vir passar os finais de semana aqui em casa. Lembro direitinho da carinha deles quando provaram — olhos brilhando e dedo lambendo o doce de leite na cobertura.

É um daqueles bolos que pedem abraço depois da primeira mordida. E se você estiver preparando essa receita para alguém especial, pode ter certeza: vai receber um sorriso sincero em troca. Faça com amor, espalhe castanhas como quem espalha carinho, e aproveite cada pedaço como se fosse um presente.