O bolo de chocolate supremo é um verdadeiro clássico que conquista corações ao redor do mundo. Nesta receita exclusiva, vamos levar o tradicional bolo de chocolate a um novo patamar.
Além de um toque pessoal à receita base, vamos explorar curiosidades sobre o chocolate, dicas, sugestões e informações nutricionais. Prepare-se para criar o Bolo de Chocolate Supremo, perfeito para qualquer ocasião!
Ingredientes
Para o bolo:
- 1/2 xícara de creme de leite (115g)
- 1 xícara de leitelho (236mL)
- 3 ovos grandes
- 1 1/2 xícara de café forte e quente (354mL)
- 3/4 xícara de óleo vegetal (177mL)
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha (15mL)
- 3 xícaras de farinha de trigo (360g)
- 2 2/3 xícaras de açúcar granulado (530g)
- 1/2 xícara de cacau em pó (50g)
- 1 1/2 colher de chá de fermento em pó (6g)
- 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio (18g)
- 3/4 colher de chá de sal kosher (4g)
Para a cobertura:
- 1 1/2 xícaras de manteiga sem sal (330g)
- 1/2 xícara de cacau em pó (50g)
- 3/4 colher de chá de sal (4g)
- 453g de açúcar de confeiteiro, peneirado
- 1/3 xícara de fudge ou ganache (100g)
Toque especial:
- 1 colher de chá de canela em pó (opcional)
- 1 colher de sopa de licor de chocolate ou licor de avelã (opcional)
- Raspas de chocolate amargo e flores comestíveis para decoração
Modo de Preparo
Para o bolo:
- Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma retangular de 9×13 polegadas e forre-a com papel-manteiga.
- Misture os ingredientes secos. Peneire a farinha, o açúcar, o sal, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó, o cacau em pó e a canela (se for usar) em uma tigela grande.
- Prepare os ingredientes líquidos. Em outra tigela, misture o creme de leite, o leitelho, os ovos, o extrato de baunilha, o óleo e o licor (se for usar). Adicione o café quente lentamente, misturando para incorporar.
- Combine tudo. Despeje a mistura líquida nos ingredientes secos e mexa até obter uma massa homogênea.
- Asse o bolo. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 50 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe esfriar. Retire do forno, deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos e, em seguida, transfira para uma grade para esfriar completamente.
Para a cobertura:
- Prepare o fudge ou ganache. Derreta 1/4 de xícara de creme ou leite com 1/4 de xícara de chocolate amargo. Misture até obter uma consistência uniforme e reserve para esfriar.
- Bata os ingredientes. Na batedeira, bata a manteiga até ficar cremosa. Adicione o cacau em pó e o sal, misturando bem.
- Adicione o açúcar de confeiteiro. Gradualmente, incorpore o açúcar em velocidade baixa. Raspe as laterais da tigela e misture novamente.
- Finalize com o fudge. Adicione o fudge ou ganache e bata até atingir uma consistência leve e cremosa. Se necessário, ajuste a textura com uma colher de sopa de creme.
Montagem:
- Coloque o bolo em um prato ou base. Cubra generosamente com a cobertura, espalhando com uma espátula.
- Decore com raspas de chocolate amargo e flores comestíveis para um visual elegante ou confetes coloridos.
- Sirva e aproveite!
Curiosidades Sobre o Chocolate
- O cacau é rico em antioxidantes chamados flavonoides, que ajudam a proteger o coração e melhoram o humor.
- O chocolate tem sido utilizado como moeda e como medicamento em culturas antigas, incluindo os maias e astecas.
- A combinação de chocolate e café é um clássico conhecido como mocha, uma fusão perfeita de sabores.
Informações Nutricionais (por porção, considerando 16 porções)
- Calorias: 450
- Carboidratos: 60g
- Proteínas: 5g
- Gorduras: 20g
- Fibras: 2g
- Açúcares: 45g
Dicas e Sugestões
- Substituições simples: Se não tiver leitelho, misture 1 xícara de leite integral com 1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão. Substitua o creme de leite por iogurte integral, se preferir.
- Para variar o sabor: Acrescente raspas de laranja ou uma pitada de pimenta caiena à massa para um toque inusitado.
- Armazenamento: Este bolo pode ser mantido na geladeira por até 5 dias. Traga à temperatura ambiente antes de servir.
- Apresentação especial: Sirva com uma bola de sorvete de baunilha ou uma calda de frutas vermelhas para complementar o sabor intenso do chocolate.
Conclusão
Este Bolo de Chocolate Supremo é a combinação perfeita de sabor, textura e criatividade. Cada mordida é um convite para explorar o universo do chocolate de maneira sofisticada e deliciosa. Experimente esta receita, surpreenda sua família e amigos, e transforme um simples bolo em uma experiência inesquecível.