Bolo de Chocolate Crocante

 

 

 

 

 

Ah, o delicioso bolo de chocolate crocante! Existe algo mais saboroso e aconchegante do que uma fatia bem servida de bolo de chocolate, especialmente quando tem uma textura surpreendente e irresistível de crocante de amendoim?

Hoje, minha querida leitora ou meu querido leitor, vou te ensinar uma receita que faço há muitos anos para alegrar os aniversários e os cafés em família aqui em casa. Este bolo é uma verdadeira estrela em nossa cozinha e sempre deixa todo mundo pedindo mais!

Ingredientes do Bolo de Chocolate Crocante

Para a massa:

  • 2 ovos
  • 2/3 de xícara (chá) de leite morno (160 ml)
  • 1/2 xícara (chá) de óleo (120 ml)
  • 1 xícara (chá) de açúcar (180 g)
  • 2/3 de xícara (chá) de cacau em pó 100% (60 g)
  • 1 e 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada (160 g)
  • 2 colheres de chá de fermento (8 g)
  • 1 pitada de sal e uma de bicarbonato

Para a calda umectante:

  • 2/3 de xícara (chá) de leite (160 ml)
  • 2 colheres de chá de cacau em pó
  • 2 colheres de chá de açúcar
  • 1/2 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Para o brigadeiro:

  • 2 latas de leite condensado
  • 2 caixas de creme de leite
  • 1/4 de xícara de chocolate em pó
  • 2 barras de chocolate meio amargo
  • 2 colheres de sopa de manteiga

Para a ganache:

  • 2 barras de chocolate meio amargo
  • 75 ml de creme de leite

Para montar:

  • Crocante de amendoim (facilmente encontrado na internet ou em lojas de artigos para festas)

Utensílios Necessários

  • Forma redonda (16 cm de diâmetro)
  • Tigelas para misturar
  • Fouet ou batedeira
  • Espátula
  • Panela média para brigadeiro
  • Forma para banho-maria ou microondas para derreter o chocolate
  • Grade de resfriamento

Modo de Preparo

Massa:

  1. Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe a forma.
  2. Em uma tigela, misture bem os ovos, leite morno, óleo e açúcar até ficar homogêneo.
  3. Acrescente o cacau em pó e misture novamente.
  4. Adicione aos poucos a farinha peneirada, o fermento, o bicarbonato e a pitada de sal, misturando delicadamente.
  5. Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 35 minutos. Faça o teste do palito.

Calda Umectante: Aqueça todos os ingredientes da calda em fogo baixo, mexendo sempre até dissolver completamente, sem ferver. Reserve.

Brigadeiro: Em uma panela, coloque leite condensado, creme de leite, chocolate em pó, manteiga e as barras de chocolate meio amargo picadas. Mexa em fogo médio até engrossar e desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar.

Ganache: Derreta as barras de chocolate meio amargo no microondas ou banho-maria e misture com creme de leite até obter uma mistura brilhante e homogênea.

Montagem do Bolo de Chocolate Crocante

  1. Depois que o bolo esfriar, desenforme e corte-o ao meio.
  2. Regue as duas partes internas do bolo com a calda umectante.
  3. Recheie com uma generosa camada do brigadeiro.
  4. Cubra todo o bolo com a ganache, espalhando com a espátula para um acabamento bem bonito.
  5. Finalize com o crocante de amendoim por cima e nas laterais.

Dicas da Vovó

  • Deixe o bolo descansar na geladeira por pelo menos 6 horas antes de servir. Isso garante sabor e consistência incríveis.
  • Para um bolo ainda mais molhadinho, dobre a quantidade da calda umectante.
  • O crocante de amendoim pode ser substituído por castanha-de-caju caramelizada ou nozes.

Informações Nutricionais

Cada fatia (aproximadamente 100g) contém:

  • Calorias: 380 kcal
  • Carboidratos: 42 g
  • Proteínas: 6 g
  • Gorduras: 22 g
  • Fibras: 3 g

Rendimento

Esta receita rende aproximadamente 10 porções generosas.

Substituições e Acompanhamentos

  • Para uma versão sem glúten, utilize farinha sem glúten na mesma proporção.
  • O brigadeiro pode ser substituído por doce de leite ou creme de confeiteiro para variar o sabor.
  • Sirva acompanhado por uma bola de sorvete de creme ou chantilly fresco.

História do Bolo de Chocolate Crocante

A história desse bolo começou quando meus netos pequenos eram ainda crianças e pediram algo diferente para o lanche da tarde. Unindo meu amor pelo chocolate e o pedido especial deles, resolvi acrescentar um toque crocante com amendoim caramelizado.

Foi um sucesso tão grande que virou tradição na família! Desde então, o bolo de chocolate crocante aparece sempre nas ocasiões especiais ou simplesmente em tardes gostosas reunindo todos em volta da mesa da cozinha.

Agora que você tem a receita completa deste maravilhoso bolo de chocolate crocante, não perca tempo! Surpreenda sua família e seus amigos com essa delícia que certamente vai se tornar tradição em sua casa também.

Com carinho e muito sabor, Vovó Elzira