Bolo de Chocolate com Ninho

Ah, o Bolo de Chocolate com Ninho… só de falar já me vem à memória os domingos em família, a criançada correndo pela casa e o cheirinho do bolo assando no forno. Essa receita, minha filha, é daquelas que conquistam o coração logo na primeira mordida.

Com uma massa bem fofinha de chocolate, uma calda molhadinha e uma cobertura cremosa de leite Ninho, esse bolo virou tradição aqui em casa — e tenho certeza de que vai virar na sua também!

Ingredientes da Massa

• 3 ovos inteiros (temperatura ambiente, viu?)
• 1 xícara de açúcar (usei refinado, mas pode ser demerara também)
• 2 colheres de sopa de margarina
• 4 colheres de sopa de cacau em pó (aquele 100% cacau, pra dar o sabor intenso)
• 1 xícara de leite morno (o segredo é ele morno, ajuda o bolo a crescer)
• 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó

Para a Calda

• 350 ml de leite integral
• 4 colheres de sopa de Nescau (ou qualquer achocolatado que você tiver)

Cobertura Cremosa de Ninho

• 1 lata e meia de leite condensado
• 5 colheres de sopa de leite em pó (uso o Ninho, mas pode ser outro de boa qualidade)
• 1/2 caixinha de creme de leite (misturo só no final, com o fogo desligado)

Obs: Minha xícara tem 250 ml de capacidade, viu? Pra tudo sair do jeitinho certo.

Modo de Preparo: Amor e Paciência

Preparando a Massa

1. Pré-aqueça o forno a 210°C (pode subir até 230°C dependendo do seu forno).
2. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até virar um creme clarinho.
3. Acrescente a margarina e continue batendo.
4. Dissolva o cacau no leite morno e adicione essa mistura à massa.
5. Agora, vá incorporando a farinha aos poucos, sempre peneirada, mexendo com carinho.
6. Por último, coloque o fermento e mexa delicadamente.
7. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (uso uma de 24cm com furo no meio ou uma retangular média).
8. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito!

Calda

Misture o leite com o Nescau e aqueça rapidamente. Assim que o bolo sair do forno, fure toda a superfície com um garfo e despeje essa calda por cima. Isso deixa ele bem molhadinho!

Cobertura de Ninho

1. Em uma panela, coloque o leite condensado e o leite em pó.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até formar um brigadeiro firme.
3. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, misturando até ficar bem liso.
4. Espalhe a cobertura sobre o bolo já com a calda absorvida. Fica um espetáculo!

Dicas da Vovó

• Use ovos em temperatura ambiente: isso ajuda a massa a crescer melhor.
• Peneirar os ingredientes secos deixa o bolo mais leve e evita aqueles gruminhos chatos.
• Leite morno, não quente: morno o suficiente pra ajudar o cacau a dissolver e ativar o fermento, mas sem cozinhar os ingredientes.
• Quer um bolo ainda mais molhadinho? Dobre a quantidade de calda.
• Decoração extra: Polvilhe leite Ninho por cima da cobertura ou coloque raspas de chocolate meio amargo. Fica lindo e mais saboroso ainda!

Informações Nutricionais (porção de 100g, aproximadamente)

Valores estimados, podendo variar de acordo com marcas utilizadas.

Rendimento

Essa receita rende aproximadamente 12 fatias generosas ou até mais, se cortar fininho como eu fazia pra render nos aniversários da criançada!

Utensílios Utilizados

• 1 tigela grande para misturar a massa
• Batedor manual ou batedeira
• Panela para o brigadeiro
• Colher de pau ou espátula
• Forma média (retangular ou redonda com furo)
• Peneira
• Medidores de xícara e colher
• Palito de dente para o teste da massa

Substituições Que Funcionam

• Margarina por manteiga: dá até mais sabor, mas fica a gosto.
• Farinha de trigo por farinha sem glúten (como mistura pronta para bolos ou farinha de arroz + polvilho doce + goma xantana) – funciona bem para os intolerantes.
• Açúcar comum por demerara ou mascavo: muda um pouco o sabor, mas ainda fica delicioso.
• Leite condensado zero açúcar ou vegetal: pra uma versão mais leve.
• Achocolatado por cacau + açúcar: caso não tenha Nescau.

Ideias de Acompanhamentos

• Uma bola de sorvete de creme ou de coco — fica divino!
• Um cafezinho coado na hora, pra realçar o sabor do chocolate.
• Morangos frescos ou calda de frutas vermelhas para quebrar o doce.
• Chantilly caseiro com raspas de limão pra quem gosta de contraste.

A História Dessa Delícia

Essa receita começou a ser preparada aqui na minha cozinha quando minha neta mais velha disse que queria um bolo de chocolate “diferente, com gosto de infância e leite Ninho”.

Então, vovó foi pra cozinha, misturou a receita do nosso clássico bolo de chocolate com uma cobertura de brigadeiro de Ninho bem cremosa. Resultado? Foi sucesso na primeira fornada! Desde então, virou estrela nos aniversários, festinhas e até nas tardes chuvosas.

Um Toque Pessoal da Vovó

Esse bolo, minha filha, não é só uma receita. É um abraço em forma de fatia, é o carinho que se coloca em cada colherada de massa e em cada mexida no brigadeiro. É uma forma de demonstrar amor, de reunir a família ao redor da mesa e de criar memórias que aquecem o coração.

Aqui em casa, cada vez que ele sai do forno, é como se a alegria se espalhasse pela casa toda — e é isso que desejo pra sua casa também. Prepare com calma, com carinho, e não se esqueça de lamber a colher no final, hein? Isso também faz parte do ritual!