Bolo de Chocolate com Cobertura de Maracujá

Ah, o Bolo de Chocolate com Cobertura de Maracujá! O amarguinho do cacau puro se une à acidez vibrante do maracujá numa combinação que, posso dizer sem medo, desperta suspiros desde a primeira garfada. Nesta receita, o chocolate aparece no bolo macio e úmido, enquanto a cobertura leva um brigadeiro especial feito com a polpa da fruta — com sementes e tudo, para dar textura e aquele charme rústico que tanto amamos.

Vou te contar tudo, do jeitinho que faço aqui em casa, com todas as minhas dicas, substituições possíveis, ideias de acompanhamentos e um toque carinhoso de quem ama cozinhar com afeto. Então pega seu avental, separa os utensílios e vem comigo nessa aventura deliciosa!

Ingredientes da massa

• 3 ovos (aproximadamente 150 g)
• 1 xícara de açúcar (200 g)
• 1 xícara de leite (200 g)
• 1/2 xícara de óleo vegetal (100 g)
• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo (200 g)
• 1/2 xícara de cacau em pó 100% (50 g)
• 1 colher de sopa rasa de fermento químico (10 g)

Ingredientes da cobertura: Brigadeiro de Maracujá com Sementes

• Polpa de 3 maracujás frescos (com sementes)
• 1 caixa de leite condensado (395 g)
• 1 caixa de creme de leite (200 g)

Utensílios que você vai precisar

• 1 tigela grande para a massa
• 1 fouet ou batedeira (mas pode ser batido à mão)
• 1 forma média (22 a 24 cm de diâmetro)
• 1 liquidificador
• 2 panelas médias (uma para o brigadeiro, outra para a redução do maracujá)
• 1 espátula de silicone
• Peneira fina (opcional, se preferir tirar algumas sementes)

Modo de preparo da massa

1. Preaqueça o forno a 180?°C e unte sua forma com manteiga e cacau em pó.
2. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro.
3. Acrescente o leite e o óleo, misture bem.
4. Peneire a farinha de trigo com o cacau em pó e adicione aos poucos, misturando delicadamente até ficar homogêneo.
5. Por fim, incorpore o fermento químico com movimentos leves.
6. Despeje na forma e leve ao forno por cerca de 35-40 minutos ou até o palito sair limpo.
7. Deixe esfriar antes de desenformar.

Modo de preparo da cobertura

1. Bata rapidamente a polpa dos maracujás no liquidificador só para soltar o suco (sem triturar as sementes).
2. Leve ao fogo baixo por 5 minutos para reduzir e intensificar o sabor. Reserve.
3. Em uma panela, misture o leite condensado e o creme de leite até ficar uniforme.
4. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre até ganhar consistência de brigadeiro mole.
5. Adicione a redução de maracujá e cozinhe mais um pouco até o ponto de cobertura cremosa.
6. Espalhe sobre o bolo já frio.

Rendimento

Esse bolo serve de 10 a 12 fatias generosas — perfeito para reuniões em família, aniversários ou para deixar na geladeira e saborear ao longo da semana com um café passado na hora.

Informação nutricional (por fatia, considerando 12 porções)

• Calorias: 310 kcal
• Carboidratos: 39 g
• Proteínas: 5 g
• Gorduras totais: 15 g
• Gorduras saturadas: 5 g
• Fibras: 2 g
• Açúcares: 25 g
• Sódio: 90 mg

Esses valores são aproximados e podem variar conforme os ingredientes utilizados.

Dicas da vovó

• Use cacau em pó 100% para um sabor intenso e autêntico.
• Quer um toque especial? Coloque uma colher de café de canela na massa — ela realça o sabor do chocolate.
• O ponto ideal da cobertura é cremoso, tipo brigadeiro de colher. Se preferir mais firme, cozinhe por mais tempo.
• Gosta de maracujá mais suave? Passe a polpa por uma peneira e use só o suco na cobertura.
• Se o maracujá estiver muito ácido, adicione 1 colher de sopa de açúcar na redução.

Substituições possíveis

• Sem glúten: troque a farinha de trigo por uma mistura pronta sem glúten ou por 1 xícara de farinha de arroz + 1/2 xícara de fécula de batata.
• Sem lactose: utilize leite vegetal (como o de coco ou aveia), leite condensado e creme de leite sem lactose.
• Vegano: substitua os ovos por 3 colheres de sopa de linhaça hidratadas em 9 colheres de sopa de água e utilize versões vegetais de leite e derivados.

Acompanhamentos que combinam

• Um bom café coado, forte e sem açúcar — o contraste fica delicioso.
• Chá de hortelã gelado, para dias quentes.
• Uma bola de sorvete de creme ou maracujá, para uma sobremesa sofisticada.
• Chantilly leve sem açúcar para quem gosta de equilibrar o azedinho.

Toque pessoal da vovó

Esse bolo é daqueles que acolhe, sabe? Quando alguém chega cansado, triste ou só querendo um pouco de carinho, é esse o bolo que vai para a mesa. O cheiro que invade a cozinha quando ele está no forno me leva de volta à casa da minha mãe, quando ela preparava bolos simples com ingredientes do quintal e muito amor.

O maracujá, fruta vibrante e cheia de personalidade, sempre foi presença constante por aqui. Essa cobertura com sementes é minha homenagem às texturas e sabores da natureza, sem esconder nada, do jeitinho que a fruta é.

Considerações finais

O Bolo de Chocolate com Cobertura de Maracujá é uma receita que agrada todos os paladares: desde quem gosta de sobremesas intensas, até quem prefere algo com um toque refrescante. Ele é simples de fazer, mas tem um sabor sofisticado, ideal para impressionar sem complicação.

E o mais bonito é que ele carrega memórias, tradições e aquele amor que só uma cozinha de vó pode oferecer. Prepare com calma, ofereça com carinho e sinta o quanto um pedaço de bolo pode transformar um momento. E depois me conte como ficou — vou adorar saber das suas adaptações e histórias com essa receita.

Se quiser, posso adaptar essa delícia para uma versão sem açúcar ou integral, é só pedir. Aqui, a cozinha é viva, cheia de histórias e aberta para todos.

Até a próxima fornada!