Ingredientes do Bolo
Ingredientes Básicos:
- 1/2 xícara (85g) de chocolate 60% ou 70% picado ou em gotas.
- 4 ovos.
- 1/2 xícara de açúcar demerara.
- 1/4 xícara de óleo de coco líquido ou óleo de girassol.
- 1/4 xícara de água quente.
Ingredientes Secos:
- 1/2 xícara de farinha de arroz.
- 1/2 xícara de farinha de amêndoas ou farinha de aveia.
- 1/4 xícara de fécula de batata ou amido de milho.
- 1 colher (sopa) de fermento químico.
Ingredientes do Brigadeiro
- 1 xícara de leite de coco em pó (ou leite de vaca em pó).
- 1/2 xícara de água.
- 1/3 xícara de chocolate 60% ou 70% picado.
- 1 colher (sopa) de açúcar demerara.
Modo de Preparo do Bolo
Passo 1: Preparando a Base
- Derreta o chocolate: Utilize o micro-ondas ou banho-maria para derreter o chocolate e reserve. Esse processo garante que o chocolate se incorpore melhor à massa.
- Misture os ingredientes líquidos: No liquidificador, bata os ovos e o açúcar por cerca de 3 minutos, até formar uma mistura homogênea e levemente aerada. Acrescente o óleo de coco e bata novamente.
Passo 2: Unindo Sabores
- Incorpore o chocolate derretido: Transfira a mistura do liquidificador para um recipiente e adicione o chocolate derretido e a água quente. Misture bem.
- Adicione os ingredientes secos: Peneire as farinhas, a fécula de batata e o fermento sobre a mistura líquida. Misture delicadamente com uma espátula, evitando que a massa perca a leveza.
Passo 3: Assando o Bolo
- Prepare a forma: Unte uma forma ou utilize forminhas individuais. Despeje a massa.
- Asse: Preaqueça o forno a 200°C e asse por cerca de 35 minutos (forma inteira) ou 20 minutos (forminhas individuais). Para saber se está pronto, espete um palito; ele deve sair limpo.
- Deixe esfriar: Antes de desenformar, espere o bolo esfriar para evitar que quebre.
Modo de Preparo do Brigadeiro
Passo 1: Mistura Inicial
- Adicione os ingredientes na panela: Coloque o leite de coco em pó, a água, o chocolate picado e o açúcar em uma panela.
- Mexa constantemente: Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela. Esse ponto é ideal para uma cobertura cremosa.
Montagem do Bolo
- Cubra o bolo: Com o bolo já frio, espalhe o brigadeiro por cima, garantindo que ele fique bem distribuído.
- Finalize com decoração: Para um toque especial, adicione raspas de chocolate, granulado ou frutas como morangos.
Curiosidades sobre a Receita
Origem do Brigadeiro
O brigadeiro é um doce tipicamente brasileiro, criado na década de 1940. Inicialmente, ele era feito com leite condensado, manteiga e chocolate em pó, sendo um dos mais populares em festas e celebrações.
Benefícios dos Ingredientes
- Chocolate amargo: Rico em antioxidantes, auxilia na redução do estresse e melhora o humor.
- Farinha de amêndoas: Fonte de gorduras boas, ajuda na saúde do coração.
- Óleo de coco: Contribui para a energia rápida e tem propriedades antimicrobianas.
Informações Nutricionais (por porção de 80g)
- Calorias: 250 kcal
- Proteínas: 4g
- Carboidratos: 22g
- Gorduras: 14g
- Fibras: 2g
Dicas e Sugestões
- Varie o recheio: Experimente adicionar pedaços de nozes, amendoins ou frutas secas à massa para dar um toque especial.
- Versão funcional: Substitua o açúcar por adoçantes naturais como xilitol ou eritritol para uma opção mais saudável.
- Armazenamento: Conserve o bolo em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Antes de servir, aqueça levemente para realçar os sabores.
Se você busca um bolo de chocolate com brigadeiro que combina sabor, textura e originalidade, esta receita é a escolha ideal. Experimente, personalize e compartilhe essa delícia com quem você ama!