Bolo De Cenoura Sem Glúten, Sem Leite e Sem Açúcar

Quem disse que comer bolo delicioso e manter uma alimentação saudável não podem andar de mãos dadas? Hoje vamos falar sobre o bolo de cenoura sem glúten, sem leite e sem açúcar, uma receita incrível para quem busca opções mais saudáveis, seja por questões de intolerância ou por escolha alimentar.

Se você está procurando uma receita fácil, deliciosa e cheia de benefícios, está no lugar certo. Além disso, vou compartilhar dicas de preparação e armazenagem que farão toda a diferença no resultado final. Vamos lá?

Por que apostar em um bolo sem glúten, leite e açúcar?

Cada vez mais, as pessoas estão descobrindo os benefícios de uma alimentação sem glúten e sem lácteos. Seja por intolerância, alergia ou preferência, esses ingredientes podem ser substituídos sem que o sabor ou a textura dos alimentos sejam prejudicados.

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E quanto ao açúcar? Apostar em adoçantes naturais, como o xilitol, é uma excelente forma de manter o sabor doce sem sobrecarregar o organismo com calorias vazias ou picos de glicemia.

Receita de Bolo de Cenoura Sem Glúten, Sem Leite e Sem Açúcar

Antes de começar:

1. Preaqueça o forno a 180ºC.
2. Prepare a forma: Unte uma forma redonda de furo no meio (20 a 24 cm de diâmetro) com óleo de coco e enfarinhe com farinha de amêndoas. Caso prefira, use um desmoldante caseiro feito com 1 colher de sopa de óleo de coco, 1 colher de sopa de farinha de amêndoas e 1 colher de sopa de manteiga ghee. Atenção: para pessoas com alergia a lácteos, evite a manteiga ghee.
3. Separe todos os ingredientes para agilizar o processo.

Ingredientes do bolo:

• 5 ovos
• 85 g de xilitol
• 300 g de cenoura crua picada (em temperatura ambiente)
• 100 ml de óleo de coco (em estado líquido)
• 240 g de farinha de amêndoas
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (15 g)

Modo de preparo:

1. No liquidificador, bata os ovos, o xilitol, o óleo de coco e a cenoura por cerca de 3 minutos, até obter uma mistura homogênea.
2. Adicione a farinha de amêndoas e bata novamente até incorporar bem.
3. Acrescente o fermento e misture suavemente com uma espátula ou utilize a função pulsar do liquidificador.
4. Despeje a massa na forma preparada e asse por aproximadamente 30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Ingredientes da calda de chocolate:

• 250 ml de leite de coco (ou outro leite vegetal, exceto de arroz ou soja)
• 100 g de chocolate 70% sem açúcar
• 15 g de xilitol

Modo de preparo da calda:

1. Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo constantemente até ferver.
2. Deixe esfriar antes de espalhar sobre o bolo.

Armazenamento e Validade

• Geladeira: O bolo dura até 5 dias refrigerado, em um recipiente fechado.
• Freezer: Você pode congelá-lo por até 30 dias. Para descongelar, basta deixá-lo na geladeira de um dia para o outro.

Benefícios dos Ingredientes Principais

Cenoura

A cenoura é rica em vitamina A, essencial para a saúde dos olhos e da pele. Além disso, contém antioxidantes que ajudam a combater os radicais livres.

Farinha de Amêndoas

Essa farinha é uma excelente fonte de gorduras boas, proteínas e fibras. Por ser naturalmente sem glúten, é perfeita para pessoas com intolerância ou alergia.

Óleo de Coco

O óleo de coco possui propriedades antibacterianas e antifúngicas, além de ser uma boa fonte de energia para o organismo.

Xilitol

Esse adoçante natural tem baixo índice glicêmico, tornando-se uma alternativa segura para diabéticos e para quem quer evitar o consumo excessivo de açúcar.

Chocolate 70% Sem Açúcar

O chocolate amargo é rico em flavonoides, que ajudam na saúde cardiovascular, além de ser um excelente aliado na liberação de serotonina, o hormônio da felicidade.

Informações Nutricionais (porção de 60 g):

• Calorias: 210 kcal
• Carboidratos: 14 g
• Proteínas: 6 g
• Gorduras Totais: 15 g
  • Gorduras Saturadas: 7 g
• Fibras: 2 g
• Açúcares Naturais: 3 g

Observação: Os valores podem variar dependendo da marca dos ingredientes utilizados.

Dicas Extras para o Sucesso do Seu Bolo

1. Cuidado com a temperatura dos ingredientes: Certifique-se de que os ovos e a cenoura estejam em temperatura ambiente. Isso garante uma massa mais homogênea.
2. Varie os formatos: Além do formato tradicional, experimente fazer cupcakes ou bolos ingleses para presentear ou vender.
3. Customize a calda: Adicione uma pitada de canela ou raspas de laranja para dar um toque especial ao sabor.

Conclusão

Fazer um bolo de cenoura sem glúten, sem leite e sem açúcar não só é possível como também pode ser incrivelmente saboroso e nutritivo. Essa é a prova de que uma alimentação balanceada não precisa ser sem graça. Então, coloque o avental, experimente essa receita e encante-se com o resultado!

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