Ingredientes para o Bolo de Cenoura Formigueiro:
- 1 e 1/2 cenoura grande (aproximadamente 250 g sem casca)
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 xícara (chá) de granulado de chocolate (eu recomendo usar o da Callebaut)
Ingredientes para a Cobertura:
- 200 gramas de chocolate meio amargo
- 150 gramas de creme de leite
- Confeitos de chocolate para decorar
Utensílios Necessários:
- Liquidificador
- Tigela grande
- Espátula ou colher de pau
- Forma de bolo média, untada e enfarinhada
- Panela pequena para derreter a cobertura
Modo de Preparo do Bolo:
- Comece cortando as cenouras em rodelas e coloque-as no liquidificador junto com os ovos e o óleo. Bata por cerca de 3 minutos, até que fique bem cremoso e homogêneo.
- Acrescente o açúcar ao creme de cenoura e bata por mais 1 minuto. Essa etapa é importante para garantir um bolo fofinho e aerado.
- Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo com uma pitadinha de sal. Adicione aos poucos o creme de cenoura e misture delicadamente até obter uma massa lisa e uniforme.
- Agora, misture o fermento químico e o bicarbonato de sódio à massa. Esses ingredientes juntos garantem um crescimento perfeito, deixando seu bolo fofinho e leve.
- Por último, acrescente os granulados de chocolate. Misture rapidamente para que não derretam nem se concentrem em um só ponto.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180 graus, por aproximadamente 50 minutos. Faça o teste do palito para confirmar se está assado.
- Retire do forno e espere esfriar um pouco antes de desenformar.
Modo de Preparo da Cobertura:
- Em uma panela, coloque o creme de leite e o chocolate meio amargo picado e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até o chocolate derreter parcialmente.
- Retire do fogo e continue mexendo até que o chocolate derreta completamente e se forme uma cobertura cremosa e brilhante.
- Cubra o bolo já desenformado com essa cobertura maravilhosa e finalize decorando com confeitos de chocolate.
Informações Nutricionais:
Uma fatia média (aproximadamente 80g) do bolo de cenoura formigueiro possui cerca de 290 calorias. É rica em carboidratos e açúcares, além de conter proteínas dos ovos e gordura do óleo e chocolate. A cenoura adiciona vitaminas como betacaroteno, importante para a saúde da pele e dos olhos.
Rendimento:
Essa receita rende aproximadamente 12 fatias generosas, perfeitas para uma reunião em família.
Substituições e Dicas da Vovó:
- Se preferir uma versão integral, substitua a farinha branca por farinha integral, deixando o bolo mais nutritivo e rico em fibras.
- Para os intolerantes a lactose, opte por um chocolate meio amargo sem leite e um creme vegetal para preparar a cobertura.
- Quer um sabor extra? Adicione raspas de laranja ou limão na massa para um toque cítrico delicado.
Ideias de Acompanhamentos:
Esse bolo fica uma delícia acompanhado de café fresquinho, chá ou um copo gelado de leite. Também pode ser servido com sorvete de creme para uma sobremesa mais elaborada ou com frutas frescas como morangos e uvas, que equilibram a doçura com um toque refrescante.
Agora é hora de sentar à mesa, reunir quem você ama e desfrutar desse bolo de cenoura formigueiro que traz junto com cada pedaço aquele gostinho doce de infância, risadas e amor. Espero que essa receita traga bons momentos para a sua família, assim como sempre trouxe para a minha.
