Bolo de Cenoura Com Brigadeiro No Pote

Se você está procurando uma sobremesa deliciosa, saudável e que não comprometa sua dieta, o bolo de cenoura com brigadeiro é a escolha perfeita. Nesta receita, vamos mostrar como preparar um bolo incrível, totalmente sem glúten, sem lactose e sem açúcar, mas com muito sabor.

Este artigo também traz dicas de preparo e de armazenamento, tudo otimizado para você brilhar na cozinha e, claro, conquistar mais visitas com essa palavra-chave tão procurada.

Por que escolher o bolo de cenoura com brigadeiro?

O bolo de cenoura é um clássico brasileiro que agrada a todos, e o brigadeiro, ícone da nossa confeitaria, é o complemento perfeito. Quando adaptamos essa receita para ser sem glúten, sem lactose e sem açúcar, ampliamos ainda mais seu público, atendendo pessoas com restrições alimentares ou que buscam opções mais saudáveis.

Vamos agora detalhar o passo a passo dessa receita, para que você possa oferecer uma experiência gastronômica inesquecível.

Receita de bolo de cenoura com brigadeiro

Antes de começar:

1. Preaqueça o forno: Ajuste a temperatura para 180ºC.
2. Escolha a forma: Utilize uma forma redonda de 25 cm de diâmetro com fundo removível ou um tabuleiro de 20×30 cm.
3. Separe os ingredientes: Ter tudo à mão facilita o preparo e evita erros.

Preparo da massa de bolo de cenoura

Ingredientes:

• 5 ovos
• 85 g de adoçante xilitol
• 300 g de cenoura crua picada (temperatura ambiente)
• 100 ml de óleo de coco (em estado líquido)
• 240 g de farinha de amêndoas
• 1 colher de sopa (15 g) de fermento químico em pó

Modo de preparo:

1. No liquidificador, bata os ovos, o xilitol, o óleo de coco e a cenoura por aproximadamente 3 minutos.
2. Acrescente a farinha de amêndoas e bata até obter uma mistura homogênea.
3. Adicione o fermento químico e misture delicadamente com uma espátula ou utilize a função pulsar do liquidificador.
4. Despeje a massa na forma previamente preparada e asse em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos.

Preparo do recheio de brigadeiro

Ingredientes:

• 8 caixas (1,6 kg) de creme de leite zero lactose (preferencialmente acima de 17% de gordura)
• 125 g de adoçante xilitol
• 80 g de cacau em pó 100% alcalino

Modo de preparo:

1. Em uma panela, misture o creme de leite, o xilitol e o cacau em pó.
2. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até que a mistura adquira consistência cremosa.
3. Retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de usar como recheio.

Montagem do bolo de pote

Proporções sugeridas:

1. Em cada pote de 220 ml, adicione:
   • 30 g de bolo esfarelado
   • 80 g de brigadeiro
   • Mais 25 g de bolo
   • Finalize com 40 g de brigadeiro.
2. Decore com farelos de bolo ou raspas de chocolate 70% sem açúcar.

Rendimento:

A receita rende aproximadamente 12 bolos de pote, perfeitos para vendas ou consumo próprio.

Armazenamento:

• Refrigerado: Até 5 dias.
• Congelado: Até 30 dias.

Dicas para otimizar sua receita

1. Escolha de ingredientes:

• Use cenouras frescas e de boa qualidade para garantir um sabor mais intenso.
• Prefira um cacau 100% alcalino para um brigadeiro mais equilibrado e saboroso.

2. Textura perfeita:

• Ao preparar o brigadeiro, ajuste o tempo no fogo conforme a consistência desejada. Se ele ficar muito espesso, adicione um pouco mais de creme de leite.

3. Padronização para vendas:

• Utilize uma balança para pesar as porções, garantindo um padrão de qualidade em cada pote.

4. Apresentação:

• Invista em embalagens com lacre para transmitir confiabilidade e higiene aos seus clientes.

Por que investir nesta receita?

O mercado de sobremesas fitness cresce a cada dia, impulsionado pela busca por alimentação saudável sem abrir mão do prazer de um doce. O bolo de cenoura com brigadeiro é uma opção perfeita para atender a essa demanda, além de ser uma receita que pode ser adaptada para diferentes formatos, como bolos inteiros ou mini bolos de pote.