Bolo de Café com Doce de Leite

Ah, minha filha, o Bolo de Café com Doce de Leite é daqueles que perfumam a casa toda, como uma manhã preguiçosa de domingo na cozinha da vovó. Desde os tempos antigos, quando o café era passado no coador de pano e o doce de leite feito na panela de cobre com colher de pau, esse bolo já encantava gerações com seu sabor acolhedor e a doçura na medida certa.

Hoje, vou te contar tudo sobre essa preciosidade — da receita à história, passando pelas dicas de ouro e sugestões para acompanhar essa maravilha com muito carinho.

Ingredientes do Bolo de Café com Doce de Leite

• 5 ovos inteiros
• 220 ml de creme de leite (pode ser o de caixinha mesmo)
• 100 ml de café coado bem forte (quanto mais encorpado, mais sabor!)
• 2 xícaras de açúcar (xícara de 240 ml)
• 2 ½ xícaras de farinha de trigo
• 80 g de chocolate em pó (prefira o 50% cacau)
• 220 ml de óleo (de milho ou girassol para um sabor mais neutro)
• 15 g de fermento químico (1 colher de sopa bem cheia)

Modo de preparo com carinho de vó

1. Prepare o café bem forte e deixe amornar. Se for coado na hora, melhor ainda!
2. No liquidificador (ou em uma tigela grande, com batedor de arame), bata os ovos, o creme de leite, o óleo e o açúcar. Bata bem até a mistura ficar cremosa e clara.
3. Em uma vasilha separada, misture a farinha com o chocolate em pó, ambos peneirados.
4. Junte os secos aos líquidos, mexendo bem até obter uma massa homogênea e densa.
5. Adicione o café coado morno e o fermento, misturando delicadamente até incorporar.
6. Despeje a massa em uma forma de 25 cm de diâmetro untada e enfarinhada.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 160?°C por aproximadamente 40 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo.

Dica da Vovó: O segredo está na temperatura do café — morno, nunca quente, para não prejudicar o crescimento da massa!

Cobertura: o toque de ouro

Depois que o bolo estiver assado e completamente frio, espalhe generosamente uma camada de doce de leite cremoso por cima. Se quiser, pode aquecer levemente o doce de leite para facilitar a espalhar.

Para um charme a mais, finalize com raspas de chocolate meio amargo ou polvilhe uma pitada de canela por cima. Fica divino!

Rendimento da receita

Este bolo rende 1 unidade grande de 25 cm de diâmetro, ideal para 12 a 15 fatias generosas, dependendo do apetite dos convidados (e aqui em casa sempre pedem repeteco!).

Utensílios utilizados

• Liquidificador ou batedor manual
• Tigelas grandes para mistura
• Colher de pau ou espátula de silicone
• Forma redonda de 25 cm
• Peneira
• Xícaras e colheres medidoras
• Faca de pão para fatiar (ou aquela velha da vó que tem história!)

Informação nutricional (por fatia média)

Estima-se para 15 porções:

• Calorias: 320 kcal
• Carboidratos: 40 g
• Proteínas: 4,5 g
• Gorduras totais: 15 g
• Gordura saturada: 4,2 g
• Fibras: 1,2 g
• Sódio: 70 mg

Observação: Os valores são aproximados e podem variar conforme a marca dos ingredientes utilizados.

Dicas da Vovó para um bolo perfeito

• Use café coado na hora para um sabor mais marcante e aroma irresistível.
• Não abra o forno antes dos 30 minutos iniciais para o bolo não murchar.
• Se quiser um toque mais sofisticado, adicione uma pitada de cardamomo ou noz-moscada à massa.
• Não economize no doce de leite! Ele é o protagonista da cobertura e faz toda a diferença.

Substituições possíveis

• Creme de leite: pode ser trocado por iogurte natural ou leite de coco (para uma versão sem lactose).
• Farinha de trigo: para uma versão sem glúten, use um mix de farinhas sem glúten (1 xícara de farinha de arroz, 1 xícara de polvilho doce e ½ xícara de fécula de batata).
• Açúcar: pode substituir por açúcar demerara ou mascavo, mas o sabor vai puxar mais pro caramelo.
• Chocolate em pó: prefira sempre o chocolate puro, e não achocolatado, para evitar excesso de açúcar.

Sugestões de acompanhamentos

Esse bolo é perfeito com:

• Uma xícara de café coado na hora, como manda a tradição.
• Chá preto com especiarias (canela, cravo e gengibre combinam muito bem).
• Sorvete de creme ou pedaços de banana caramelada, para uma sobremesa completa.

Um pedacinho da história da vovó

Me lembro bem, quando fiz esse bolo pela primeira vez. Era pra receber os compadres num fim de tarde de sábado. A casa cheirava a café e esperança.

O doce de leite era daqueles cozidos por horas, e o bolo saiu do forno com a casquinha crocante por fora e o miolo úmido por dentro — como um carinho de vó bem dado. Desde então, virou tradição nas festas de família, aniversários e dias em que a gente precisa de um afago doce no coração.

Um conselho de coração

Minha querida, cozinhar é mais do que misturar ingredientes — é transmitir amor em cada colherada. Quando você fizer esse Bolo de Café com Doce de Leite, pense em quem vai recebê-lo. Coloque uma música que te acalme, respire fundo e mexa a massa com calma. É assim que se cozinha com alma.

Agora, vá lá, prepare seu café forte e ponha o forno pra pré-aquecer. O cheirinho de bolo vai invadir a casa — e o coração também.