Bolo de Cacau Saudável

O Bolo de Cacau Saudável é a prova viva que dá sim para fazer um bolo de chocolate que seja fofinho, molhadinho e ainda por cima saudável! . Nesta receita, a gente troca o trigo por farinhas sem glúten, usa o açúcar de coco no lugar do refinado e ainda dá aquele toque especial com iogurte e azeite, garantindo uma textura leve e um sabor profundo e marcante de cacau.

É aquele tipo de bolo que você pode comer no café da tarde com um chazinho, sem peso na consciência — e ainda receber elogios da família inteira!

Ingredientes da Receita

Ingredientes secos do bolo:

• 45g de farinha de arroz
• 22g de fécula de batata
• 22g de polvilho doce
• 90g de açúcar de coco
• 30g de cacau em pó (100% se possível)
• 6g de fermento químico em pó
• 3g de bicarbonato de sódio
• 2g de sal
• 1 colher (chá) de café solúvel

Ingredientes molhados do bolo:

• 80g de água quente
• 85g de iogurte natural (integral ou vegetal, se preferir)
• 40g de azeite de oliva
• 1 ovo grande

Ingredientes da cobertura:

• 180g de chocolate 55% cacau picado
• 35g de agave (ou mel ou melado, se preferir)
• 15g de óleo de coco
• 100g de água em temperatura ambiente

Utensílios utilizados

Antes de começar, deixe tudo separadinho para facilitar a vida:

• 1 forma redonda de 15 cm de diâmetro (preferencialmente com fundo removível)
• 2 tigelas médias (uma para os secos e outra para os molhados)
• 1 fouet ou batedor de arame
• 1 espátula de silicone
• 1 peneira fina
• 1 panela pequena para a cobertura
• 1 balança de cozinha (para medir tudo direitinho, viu?)
• Papel manteiga para forrar a forma

Modo de preparo

1. Preparando o bolo:

1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte a forma com um pouquinho de óleo e forre o fundo com papel manteiga.
2. Em uma tigela, peneire todos os ingredientes secos: farinha de arroz, fécula de batata, polvilho doce, cacau em pó, fermento, bicarbonato, sal, café solúvel e o açúcar de coco. Misture bem com o fouet.
3. Em outra tigela, misture os ingredientes molhados: a água quente (cuidado para não queimar os dedos!), o iogurte, o azeite e o ovo. Bata bem com o fouet até formar uma mistura homogênea.
4. Junte os ingredientes molhados aos secos aos poucos, mexendo delicadamente com a espátula até incorporar tudo. A massa deve ficar lisa e um pouco fluida.
5. Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 30 a 35 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo.
6. Retire do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar com carinho. Reserve.

2. Preparando a cobertura:

1. Em uma panela pequena, coloque o chocolate picado, o agave e o óleo de coco. Leve ao fogo bem baixinho ou use o banho-maria.
2. Assim que o chocolate começar a derreter, vá mexendo com uma espátula até formar um creme liso.
3. Fora do fogo, adicione a água aos poucos, mexendo até a mistura ficar brilhante e com consistência de ganache leve.
4. Espere esfriar por 5 minutinhos e despeje sobre o bolo já frio.

Rendimento

Essa receita rende um bolo pequeno, ideal para 6 a 8 fatias generosas — ou 4 bem gulosas! Se quiser servir para mais gente, dobre a receita e use uma forma de 20 cm.

Dicas da Vovó

• Não pule o café solúvel, viu? Ele realça o sabor do cacau, deixando o bolo com gosto mais intenso de chocolate.
• Se quiser deixar o bolo ainda mais especial, pode recheá-lo com um creme de castanhas ou até uma geleia caseira de frutas vermelhas sem açúcar.
• Para um toque crocante, polvilhe nibs de cacau ou lascas de amêndoas na cobertura antes que ela firme.
• O iogurte pode ser substituído por kefir ou por leite vegetal com 1 colher de vinagre (deixe descansar por 5 minutos para talhar antes de usar).
• Já o açúcar de coco pode ser trocado por xilitol ou eritritol, caso esteja controlando o índice glicêmico.

Sugestões de Acompanhamentos

• Uma xícara de chá de hibisco com hortelã é perfeita para acompanhar esse bolo à tarde.
• Um café coado na hora com um pingo de leite vegetal também harmoniza lindamente.
• Se quiser algo mais festivo, sirva com frutas vermelhas frescas e uma bola de sorvete de banana com cacau caseiro.

Um pouco da história do bolo

Esse tipo de Bolo de Cacau Saudável nasceu da necessidade de muitas famílias adaptarem suas receitas tradicionais a um estilo de vida mais leve e consciente. Quando eu era jovem, minha mãe fazia bolos com farinha branca e muito açúcar.

Mas com o tempo, e com os netos precisando de opções mais equilibradas, comecei a experimentar novas combinações na minha cozinha. Essa receita foi uma das que mais fez sucesso. Com textura fofa, sabor profundo de chocolate e uma cobertura que brilha como espelho, ela conquistou até os mais exigentes da casa — e olha que aqui ninguém recusa um docinho, viu?

Informação Nutricional (por fatia, considerando 8 porções)

Valores aproximados e podem variar conforme os ingredientes usados:

• Calorias: 240 kcal
• Carboidratos: 22 g
• Proteínas: 4 g
• Gorduras totais: 15 g
• Gorduras saturadas: 5 g
• Fibras: 3 g
• Açúcares: 10 g (principalmente do açúcar de coco e chocolate)

Substituições Possíveis

Considerações Finais da Vovó

Esse Bolo de Cacau Saudável é uma daquelas receitas que viram queridinhas da casa. Não é só pela praticidade ou pelos ingredientes mais nutritivos — é porque ele carrega carinho em cada pedacinho. É um bolo para quem ama o sabor do chocolate, mas também se cuida. Ideal para momentos especiais ou até mesmo para aquele dia em que tudo o que você precisa é de um afago em forma de sobremesa.

Agora vá, meu bem, ponha o avental, acenda o forno e encha sua casa com o cheirinho acolhedor desse bolo de cacau. E se sobrar um pedacinho, guarda pra mim?