Bolo de Cacau com Aveia sem Lactose

O Bolo de Cacau com Aveia sem Lactose é daquelas receitas que abraçam a gente por dentro, trazendo sabor, saúde e aquele toque caseiro que só uma cozinha de vó pode proporcionar.

Essa delícia nasceu aqui na minha cozinha, nos dias em que os netos chegavam da escola com vontade de um bolo de chocolate, mas eu queria algo mais leve, nutritivo e sem deixar de ser gostoso. O segredo está na combinação da aveia com o cacau 100%, que juntos criam um bolo úmido, leve e com aquele perfume irresistível que toma conta da casa inteira.

Ingredientes do Bolo de Cacau com Aveia

• 4 ovos (separe as gemas das claras)
• 1/2 xícara de óleo de coco
• 1/2 xícara de açúcar mascavo ou demerara
• 3/4 xícara de leite de amêndoas (ou outro leite vegetal de sua preferência)
• 1 e 1/4 xícara de farinha de aveia
• 1/2 xícara de amido de milho
• 1/4 xícara de cacau em pó 100% (sem açúcar)
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo com carinho

1. Comece pré-aquecendo o forno a 180 graus. Unte uma forma média com óleo de coco e polvilhe um pouquinho de farinha de aveia ou cacau para o bolo não grudar.
2. Separe as claras das gemas. Em uma tigela grande, misture as gemas com o óleo de coco, o açúcar e o leite de amêndoas. Mexa bem com um fouet ou colher de pau até formar um creme homogêneo.
3. Acrescente aos poucos a farinha de aveia, o amido de milho e o cacau em pó peneirado, misturando bem para não empelotar.
4. Em outra tigela, bata as claras em neve até que fiquem firmes e fofinhas. Incorpore as claras delicadamente à massa, fazendo movimentos de baixo para cima com uma espátula. Isso deixa o bolo mais leve e aerado.
5. Por fim, adicione o fermento em pó, misturando suavemente.
6. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que o palito saia limpo ao espetar o centro do bolo.
7. Depois de assado, você pode finalizar com chocolate meio amargo derretido ou até uma ganache feita com leite vegetal e cacau, se quiser uma cobertura mais especial.

Rendimento

Essa receita rende um bolo médio, de aproximadamente 10 a 12 fatias, ideal para o café da tarde com a família ou para guardar em potinhos e saborear ao longo da semana.

Valor nutricional estimado por fatia (12 porções)

• Calorias: 160 kcal
• Proteínas: 4 g
• Gorduras: 9 g
• Carboidratos: 18 g
• Fibras: 2 g
• Açúcares: 5 g

Esses valores podem variar conforme as marcas dos ingredientes utilizados.

Dicas da vovó para um Bolo de Cacau com Aveia perfeito

• Use ingredientes em temperatura ambiente. Isso ajuda a massa a crescer mais uniformemente.
• Não pule o passo de bater as claras em neve. Elas deixam o bolo mais fofinho e leve, mesmo sem farinha de trigo.
• Quer um sabor mais intenso de chocolate? Acrescente uma pitadinha de café solúvel à massa. Realça o cacau sem alterar o sabor final.
• Para deixar o bolo ainda mais nutritivo, acrescente 1 colher de sopa de sementes de chia ou linhaça à massa.

Utensílios utilizados

• Duas tigelas grandes (uma para claras, outra para a massa)
• Fouet ou colher de pau
• Espátula de silicone
• Batedeira (ou um bom braço para bater as claras no fouet)
• Forma média de bolo (redonda ou retangular)
• Peneira
• Xícaras e colheres medidoras

Um pouco da história dessa receita

Esse bolo foi uma adaptação carinhosa que criei para os netos que tinham restrições ao glúten e à lactose, mas não abriam mão de um bolinho de chocolate depois da escola. Com o tempo, virou tradição aqui em casa.

Até hoje, quando o cheiro dele invade a casa, ouço alguém gritar da sala: “Vó, já tá pronto o bolo de cacau com aveia?” E como uma boa vovó, meu coração se enche de alegria.

Substituições possíveis

• Leite de amêndoas: pode ser substituído por qualquer outro leite vegetal, como o de coco, arroz ou aveia. O leite de vaca também funciona, se não houver restrições.
• Óleo de coco: dá para usar óleo de girassol ou manteiga ghee.
• Açúcar mascavo: o demerara ou até o xilitol podem entrar no lugar, para uma versão com menos açúcar.
• Farinha de aveia: você pode moer aveia em flocos no liquidificador, se não tiver a farinha pronta. Também dá para substituir por farinha de arroz, mas a textura muda um pouco.

Ideias de acompanhamentos

Esse bolo combina com muitas coisas, mas aqui vão algumas sugestões da vovó:

• Uma xícara de chá de camomila com erva-doce, bem quentinho. Uma combinação perfeita para acalmar o coração.
• Uma colherada de iogurte natural com mel ou frutas vermelhas frescas sobre a fatia.
• Uma bola de sorvete de banana caseiro, para os dias mais quentes.
• Manteiga de amendoim ou pasta de castanhas, para os que gostam de um contraste mais ousado.

Um toque pessoal da vovó

Querido leitor ou leitora, esse bolo é mais que uma receita – é uma forma de cuidar. Às vezes, tudo o que a gente precisa é de um café passado na hora, uma fatia de bolo morno e uma pausa no meio da correria. Que essa receita traga até você um momento de paz, sabor e lembrança boa.

Se você fizer esse Bolo de Cacau com Aveia sem Lactose, lembre de preparar com calma, com as mãos limpas e o coração tranquilo – porque toda comida feita assim fica melhor. E se puder, compartilhe com alguém querido. O sabor multiplica quando a gente divide.

E aí, ficou com vontade de experimentar essa receita?