Bolo de Banoffe

Bolo de Banoffe é aquele doce que reúne tudo de melhor em uma única sobremesa: banana, caramelo e chocolate! Queridos, sentem-se à mesa que a vovó vai contar todos os segredos dessa maravilha que conquistou gerações e agora vem até vocês de uma forma muito especial.

Além de delicioso, é perfeito para qualquer ocasião, seja um aniversário, um café da tarde ou para impressionar aquela visita especial.

Ingredientes Especiais

Para um delicioso Bolo de Banoffe, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Para o bolo:

• 100 ml de leite morno + 10 ml de vinagre
• 50 ml de óleo de soja (ou o da sua preferência)
• 1 ovo
• 1 banana média amassada
• 140 g de açúcar
• 130 g de farinha de trigo
• 30 g de cacau em pó
• 1 colher de sobremesa rasa de bicarbonato
• 1 colher de sopa de fermento químico
• 2 colheres de sobremesa de café solúvel (opcional)
• ½ colher de sobremesa de sal

Para o caramelo:

• 70 ml de creme de leite morno
• 100 g de açúcar
• 15 g de glucose
• 30 ml de água
• 120 g de creme de leite
• 1 gema

Para o mousse:

• 100 ml de leite fervendo
• 200 g de chocolate amargo
• 300 g de creme de leite fresco (bate chantilly)
• 3 g de gelatina incolor já hidratada
• 10 a 14 bananas (dependendo do tamanho)

Mãos à Massa: Preparo Passo a Passo

Agora que já estamos com tudo organizado, vamos começar essa delícia!

Preparando o Bolo

1. Misture o leite morno com o vinagre e deixe descansar por 5 minutos para coagular (formando um “buttermilk”).
2. Em outro recipiente, bata o ovo, adicione o óleo e a banana amassada. Acrescente o “buttermilk” preparado anteriormente e misture até ficar homogêneo.
3. Em uma tigela separada, misture a farinha, o açúcar, o cacau, o bicarbonato, o fermento, o café solúvel (se desejar um gostinho extra) e o sal.
4. Combine as duas misturas até obter uma massa lisa e homogênea. Despeje em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até que o teste do palito saia limpo. Deixe esfriar completamente.

Preparo do Caramelo

1. Coloque em uma panela a glucose, a água e o açúcar. Misture e cozinhe até alcançar uma coloração âmbar.
2. Adicione os 70 ml de creme de leite morno e mexa cuidadosamente.
3. À parte, misture o restante do creme de leite com a gema. Incorpore essa mistura no caramelo e cozinhe em fogo baixo até ficar bem homogêneo. Leve à geladeira para firmar.

Preparo do Mousse

1. Despeje o leite fervente sobre o chocolate amargo picado e misture até derreter completamente.
2. Acrescente a gelatina hidratada e misture bem.
3. Finalize incorporando o creme de leite batido em chantilly, delicadamente, para manter a textura aerada. Leve à geladeira.

Montagem do Bolo de Banoffe

Corte o bolo com um aro de 20 cm ou monte em uma travessa bonita:

• Disponha a primeira camada de bolo, cubra com uma camada generosa de caramelo.
• Em seguida, adicione metade do mousse e leve à geladeira por 30 minutos para firmar.
• Cubra com uma camada de bananas cortadas em rodelas.
• Finalize com o restante do mousse e leve novamente à geladeira até que esteja bem firme.

Dicas Preciosas da Vovó

• Para um sabor mais marcante, utilize bananas maduras que dão uma doçura natural irresistível ao bolo.
• Se desejar uma opção menos doce, reduza o açúcar do caramelo pela metade.
• Este bolo fica ainda mais gostoso se preparado no dia anterior, permitindo que os sabores fiquem bem integrados.

Utensílios Utilizados

• Forma redonda ou travessa para montagem
• Tigelas para misturas
• Fouet ou batedeira
• Panela para preparo do caramelo
• Espátula ou colher de silicone
• Aro de 20 cm (opcional para montagem)

Rendimento Total

Esta deliciosa receita rende aproximadamente 12 fatias generosas, perfeito para toda a família se deliciar!

Informações Nutricionais

Cada porção de aproximadamente 100 g contém:

• Calorias: 350 kcal
• Carboidratos: 40 g
• Proteínas: 5 g
• Gorduras totais: 18 g
• Fibra alimentar: 2 g

Substituições e Acompanhamentos

• Para uma versão sem glúten, substitua a farinha de trigo por farinha de arroz ou farinha sem glúten.
• O chocolate amargo pode ser substituído por chocolate ao leite ou meio amargo, conforme sua preferência.

Sirva seu Bolo de Banoffe com um cafezinho fresco, um chá de canela ou até mesmo uma bola de sorvete de creme para deixar essa experiência ainda mais saborosa e inesquecível.

Um Pouco da História do Bolo de Banoffe

Antes de colocarmos as mãos na massa, que tal descobrir um pouquinho da história dessa maravilha chamada Banoffe? A torta Banoffe, que inspirou este bolo, surgiu na Inglaterra na década de 1970. O nome vem da combinação de duas palavras em inglês: banana e toffee (caramelo).

Criada no restaurante The Hungry Monk, em East Sussex, essa sobremesa logo ganhou fama pelo mundo e chegou ao Brasil conquistando os corações de muitas famílias, inclusive o nosso aqui em casa.

Prontinho, meus queridos! Agora vocês têm em mãos não apenas uma receita, mas um pedacinho da nossa história e do carinho da vovó, transformado em sabor. Que seu Bolo de Banoffe leve muito amor e doçura para a sua casa. Bom apetite!