Bolo de Banana (O Melhor)

 

 

 

 

 

O bolo de banana é um clássico atemporal que conquista gerações com seu sabor reconfortante e textura macia. No entanto, hoje apresentamos uma versão reinventada desse queridinho das sobremesas.

Com ingredientes cuidadosamente selecionados e um toque especial que eleva sua complexidade de sabor, esta receita promete encantar até os paladares mais exigentes.

O Segredo para um Bolo de Banana Perfeito

Antes de entrarmos na receita, vamos falar sobre os detalhes que fazem toda a diferença. O segredo para um bolo de banana ultra macio e saboroso está na escolha dos ingredientes e no equilíbrio perfeito entre doçura, umidade e textura. Nesta versão adicionamos um toque de especiarias, um crocante irresistível de nozes caramelizadas e um surpreendente recheio de doce de leite.

Ingredientes

Para a massa:

  • 2 xícaras de bananas maduras amassadas (aproximadamente 4 bananas)
  • ½ xícara de leite integral em temperatura ambiente (120 ml)
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 3 ½ xícaras de farinha de trigo (420 gramas)
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • ½ colher de chá de noz-moscada ralada
  • 1 ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de sal kosher
  • 1 xícara de manteiga sem sal amolecida (227 gramas)
  • 1 ½ xícaras de açúcar mascavo claro (300 gramas)
  • 4 ovos grandes em temperatura ambiente
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • ½ xícara de nozes caramelizadas picadas
  • ½ xícara de doce de leite para o recheio

Para a cobertura de cream cheese com toque especial:

  • 227g de queijo cremoso (cream cheese)
  • ½ xícara de manteiga sem sal amolecida (113 gramas)
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 4 ½ xícaras de açúcar de confeiteiro (540 gramas)
  • 1 colher de sopa de raspas de laranja

Modo de Preparo

Preparando a Massa

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda de 24 cm com manteiga e farinha.
  2. Em uma tigela pequena, misture as bananas amassadas, o leite e o suco de limão. Deixe descansar por 5 minutos.
  3. Em uma tigela média, peneire a farinha, a canela, a noz-moscada, o bicarbonato de sódio, o fermento e o sal. Misture bem.
  4. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar mascavo até obter um creme fofo e aerado.
  5. Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
  6. Acrescente o extrato de baunilha e, aos poucos, vá adicionando a mistura de farinha, intercalando com a mistura de banana.
  7. Com a massa homogênea, incorpore delicadamente as nozes caramelizadas.
  8. Despeje metade da massa na forma, espalhe o doce de leite uniformemente e cubra com o restante da massa.
  9. Asse por aproximadamente 55-60 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
  10. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.

Preparando a Cobertura

  1. Na batedeira, bata o cream cheese e a manteiga até obter um creme liso.
  2. Adicione o extrato de baunilha e as raspas de laranja.
  3. Aos poucos, vá incorporando o açúcar de confeiteiro e bata até obter uma cobertura fofa e cremosa.
  4. Espalhe sobre o bolo já frio, garantindo uma camada generosa e uniforme.

Dicas para um Resultado Incrível

  • Bananas ultra maduras: Quanto mais maduras estiverem as bananas, mais doce e úmido ficará o bolo. Caso suas bananas ainda estejam verdes, asse-as por 10 minutos a 200°C até que fiquem bem macias.
  • Recheio extra cremoso: Se quiser um efeito de recheio ainda mais intenso, adicione uma camada de doce de leite entre o bolo e a cobertura de cream cheese.
  • Crocante irresistível: Experimente adicionar um mix de amêndoas e castanhas caramelizadas para um toque extra de sabor e textura.
  • Armazenamento: O bolo pode ser mantido refrigerado por até 4 dias. Antes de servir, deixe em temperatura ambiente por 15 minutos para que a cobertura fique mais macia.

Conclusão

Este bolo de banana com cobertura de cream cheese aromatizada com raspas de laranja é a combinação perfeita entre tradição e inovação. Com camadas de sabor equilibradas e uma textura incrivelmente macia, ele promete conquistar o paladar de todos. Experimente e compartilhe essa delícia com quem você ama!

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