Bolo de Banana com Nuts

O Bolo de Banana com Nuts é um bolo rico, úmido e cheio de textura, perfeito para quem ama aquele sabor caseiro com um toque sofisticado. As bananas deixam a massa macia e naturalmente doce, enquanto as castanhas caramelizadas trazem crocância e um sabor irresistível. Aqui na cozinha da vovó, esse é um daqueles bolos que perfumam a casa inteira e fazem todo mundo correr pra cozinha.

O segredo do Bolo de Banana com Nuts está em usar bananas bem maduras e preparar bem a camada de nuts caramelizadas, que dá um acabamento especial ao bolo.

Ingredientes das nuts caramelizadas

55 g de manteiga derretida
140 g de castanhas (amêndoas, nozes ou mix)
85 g de açúcar (refinado ou mascavo)
1 colher de sopa de mel
Canela a gosto

Ingredientes da massa

240 ml de leite
2 colheres de sopa de limão espremido
230 g de manteiga ou margarina
260 g de açúcar (ou metade mascavo e metade refinado)
4 ovos
260 g de farinha de trigo
3 bananas maduras amassadas
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento químico

Modo de preparo

Para preparar o Bolo de Banana com Nuts, comece pelas nuts.

Misture a manteiga derretida com o açúcar, o mel, a canela e as castanhas.

Espalhe essa mistura no fundo de uma forma untada (25 cm de diâmetro). Reserve.

Agora prepare a massa.

Misture o leite com o limão e deixe descansar por alguns minutos para formar um buttermilk caseiro.

Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro.

Adicione os ovos um a um, batendo bem.

Acrescente o leite com limão e misture.

Adicione as bananas amassadas.

Acrescente a farinha de trigo, o bicarbonato e o fermento e misture até formar uma massa homogênea.

Despeje a massa sobre as nuts na forma.

Leve o Bolo de Banana com Nuts ao forno pré-aquecido a 160 graus por aproximadamente 35 minutos ou até passar no teste do palito.

Retire do forno, espere amornar e desenforme ainda morno para manter a cobertura bonita.

Tempo de preparo

Aproximadamente 1 hora

Rendimento

10 a 12 porções

Informação nutricional aproximada (por porção)

Calorias: cerca de 390 kcal
Carboidratos: 45 g
Proteínas: 6 g
Gorduras: 20 g
Fibras: 3 g
Sódio: aproximadamente 120 mg

Valores aproximados que podem variar conforme os ingredientes utilizados.

Dicas de acompanhamentos

O Bolo de Banana com Nuts combina muito bem com:

Café
Café com leite
Chá
Sorvete de creme

Possíveis substituições

Se quiser adaptar a receita do Bolo de Banana com Nuts, algumas substituições funcionam bem.

As castanhas podem ser substituídas por amendoim.

O açúcar pode ser totalmente mascavo para um sabor mais intenso.

Dicas da vovó

A primeira dica da vovó para um bom Bolo de Banana com Nuts é usar bananas bem maduras, pois elas deixam o bolo mais doce e úmido.

Outra dica importante é desenformar ainda morno para não grudar a cobertura.

Se quiser, finalize com um fio de mel por cima depois de pronto.

E como a vovó sempre diz: banana madura nunca se perde, vira bolo gostoso.