O Bolo de Banana Amanteigado é aquele clássico irresistível: macio, úmido e com sabor intenso de banana madura. O toque especial fica por conta da crosta de canela, que forma uma casquinha levemente crocante por cima. Aqui na cozinha da vovó, esse bolo é sinônimo de aconchego e casa perfumada.
O segredo do Bolo de Banana Amanteigado está em usar bananas bem maduras e não bater demais a massa depois da farinha, garantindo leveza.
3 ovos
1/2 xícara de açúcar
4 colheres de sopa de manteiga ou margarina
2 pitadas de sal
1 pote de iogurte natural (160 g)
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
3 bananas bem maduras amassadas
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de açúcar
2 colheres de sopa de canela em pó
Para preparar o Bolo de Banana Amanteigado, comece batendo os ovos com o açúcar até formar um creme mais claro.
Adicione a manteiga e misture bem.
Acrescente o iogurte e o sal e misture.
Adicione as bananas amassadas e incorpore à massa.
Acrescente a farinha de trigo aos poucos e misture até ficar homogêneo.
Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.
Despeje a massa em uma forma untada.
Agora prepare a crosta.
Misture o açúcar com a canela.
Polvilhe essa mistura por cima da massa.
Leve o Bolo de Banana Amanteigado ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 30 a 35 minutos ou até dourar e passar no teste do palito.
Retire do forno, espere amornar e sirva.
Aproximadamente 45 minutos
10 a 12 porções
Calorias: cerca de 280 kcal
Carboidratos: 40 g
Proteínas: 5 g
Gorduras: 10 g
Fibras: 2 g
Sódio: aproximadamente 90 mg
Valores aproximados que podem variar conforme os ingredientes utilizados.
O Bolo de Banana Amanteigado combina muito bem com:
Café
Café com leite
Chá
Se quiser adaptar a receita, algumas substituições funcionam bem.
A manteiga pode ser substituída por óleo.
O açúcar pode ser substituído por açúcar mascavo.
A primeira dica da vovó para um bom Bolo de Banana Amanteigado é usar bananas bem maduras, quase passando do ponto.
Outra dica importante é não abrir o forno antes do tempo para não murchar.
Se quiser um toque especial, adicione nozes ou uvas-passas na massa.
E como a vovó sempre diz: banana madura é ouro na cozinha.