Bolo De Amendoim Sem Glúten e Sem Lactose

 

 

 

 

 

Nada como um bolinho fofinho e saboroso para acompanhar um café da tarde, não é mesmo? O Bolo de Amendoim Sem Glúten e Sem Lactose é uma daquelas receitas que conquistam pelo sabor e pela facilidade de preparo. Feito com farinhas alternativas e sem derivados do leite, é uma opção perfeita para quem busca uma alimentação equilibrada sem abrir mão do prazer de um doce caseiro.

Neste artigo, vou te contar tudo sobre esse bolo, desde a história do amendoim na confeitaria até dicas especiais para garantir um resultado impecável. Vamos lá?

Ingredientes

Para o bolo:

  • 3 ovos
  • 1/2 xícara de açúcar demerara
  • 1/3 de xícara de óleo de coco (líquido) ou outro de sua preferência
  • 1/4 de xícara de leite zero lactose ou vegetal (como leite de amêndoas, coco ou aveia)
  • 1/2 xícara de farinha de amendoim
  • 1/2 xícara de farinha de amêndoas
  • 3/4 xícara de farinha de aveia (certifique-se de que seja sem glúten, caso tenha restrição alimentar)
  • 1 pitada de canela em pó
  • 1 colher (chá) de fermento químico

Para a cobertura:

  • 1 xícara de leite vegetal ou zero lactose
  • 2 colheres de sopa de açúcar demerara
  • 2 colheres de sopa de farinha de amendoim
  • Ou use pasta de amendoim para uma versão ainda mais prática

Modo de Preparo

  1. Preparar a massa: Comece batendo os ovos com o açúcar na batedeira até formar um creme claro e aerado.
  2. Adicionar os ingredientes líquidos: Acrescente o óleo de coco e o leite vegetal ou sem lactose. Misture bem.
  3. Incorporar os secos: Adicione as farinhas de amendoim, amêndoas e aveia, misturando com delicadeza para manter a leveza da massa.
  4. Aromatizar e finalizar: Acrescente a pitada de canela e, por último, o fermento químico, mexendo suavemente.
  5. Assar: Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada com farinha de amendoim ou de aveia. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
  6. Preparar a cobertura: Em fogo baixo, misture o leite, o açúcar e a farinha de amendoim, mexendo até engrossar. Se preferir, utilize pasta de amendoim para uma cobertura mais cremosa e intensa.
  7. Finalizar: Despeje a cobertura sobre o bolo assado e espere esfriar antes de servir.

Rendimento

Essa receita rende aproximadamente 8 a 10 porções, dependendo do tamanho das fatias.

A Origem do Amendoim na Confeitaria

O amendoim é um ingrediente versátil e muito apreciado ao redor do mundo. No Brasil, ele está presente em diversas receitas tradicionais, como a paçoca, o pé de moleque e os bolos festivos. Rico em proteínas, gorduras boas e nutrientes essenciais, o amendoim se tornou um excelente substituto para farinhas convencionais em receitas sem glúten, trazendo uma textura macia e um sabor irresistível.

Esse bolo tem uma pegada mais saudável e é ideal para quem quer um docinho nutritivo e funcional. Vamos aos detalhes!

Informação Nutricional (por porção aproximada)

  • Calorias: 220 kcal
  • Proteínas: 6g
  • Carboidratos: 20g
  • Gorduras: 12g
  • Fibras: 3g
  • Açúcares naturais: 8g

Esse bolo é uma excelente opção para quem busca energia e saciedade sem exageros.

Dicas da Vovó

  • Quer um bolo ainda mais fofinho? Peneire as farinhas antes de adicionar à massa.
  • Precisa de mais umidade? Adicione uma banana amassada ou uma colher de purê de maçã.
  • Para um sabor extra: Acrescente raspas de limão ou um toque de extrato de baunilha.
  • Não tem farinha de amendoim? Bata amendoins torrados no processador até obter uma farinha fina.
  • Quer um toque crocante? Salpique amendoins picados sobre a cobertura antes de servir.

Substituições Possíveis

  • Açúcar demerara: Pode ser substituído por açúcar de coco, mascavo ou eritritol para uma versão com menos carboidratos.
  • Óleo de coco: Use azeite de oliva suave ou óleo de girassol se preferir.
  • Farinha de aveia: Para uma opção 100% low carb, substitua por mais farinha de amendoim ou amêndoas.
  • Leite vegetal: Qualquer leite vegetal funciona bem, como amêndoas, coco, castanha ou aveia.

Sugestões de Acompanhamento

  • Um café passado na hora ou um chá de canela harmonizam perfeitamente com esse bolo.
  • Se quiser servi-lo como sobremesa, combine com uma bola de sorvete de banana congelada batida com pasta de amendoim.
  • Para um toque extra, regue o bolo com um fio de mel ou um pouco de chocolate 70% derretido.

Considerações Finais

Esse Bolo de Amendoim Sem Glúten e Sem Lactose é a prova de que é possível fazer um doce delicioso e saudável ao mesmo tempo. Com sua textura macia, sabor marcante e ingredientes nutritivos, ele agrada desde crianças até adultos em busca de um lanchinho funcional.

Agora me conta: você vai experimentar essa receita? Se fizer, não esqueça de compartilhar sua experiência!