2. Preparando a massa:
Na tigela grande, bata os ovos com o açúcar e a margarina até formar um creme claro e fofo. Vá alternando a adição da farinha de trigo e do leite, misturando bem. Por último, adicione o fermento e mexa delicadamente.
Incorpore as 3 rodelas de abacaxi picadas à massa, misturando com carinho.
Despeje a massa sobre o abacaxi caramelizado na forma. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Espere amornar e desenforme com cuidado para que o caramelo e as rodelas fiquem voltadas para cima.
Rendimento da Receita
Essa receita rende aproximadamente 12 porções generosas. É ideal para reuniões em família, festas simples ou até para presentear alguém especial com um pedaço da sua cozinha.
Valor Nutricional Aproximado por Porção
Os valores abaixo são estimados com base em porções divididas igualmente entre 12 fatias.
- Calorias: 260 kcal
- Carboidratos: 40 g
- Proteínas: 4 g
- Gorduras: 9 g
- Fibras: 1 g
- Açúcares: 28 g
Esse bolo é uma fonte rápida de energia, graças ao açúcar e ao abacaxi. Por isso, é uma ótima opção para um lanche da tarde ou pré-treino, mas deve ser consumido com moderação por quem tem restrições de açúcar.
Dicas da Vovó
- Use abacaxi fresco. Evite o em lata — o sabor não se compara ao da fruta natural.
- Deixe o abacaxi escorrer bem. O excesso de suco pode deixar a massa úmida demais.
- Quer um toque especial? Polvilhe canela ou cravo em pó sobre o caramelo antes de colocar as rodelas.
- Sem margarina? Pode usar manteiga ou óleo vegetal na mesma proporção.
- Massa mais leve? Substitua metade da farinha de trigo por amido de milho.
- Abacaxi muito ácido? Deixe as rodelas de molho em uma colher de açúcar por 10 minutos antes de usar.
Substituições Possíveis
- Farinha de trigo: Pode ser substituída por mistura sem glúten para bolos, mantendo a proporção.
- Açúcar refinado: Substitua por açúcar demerara, mascavo ou adoçante culinário (com ajuste de quantidade conforme embalagem).
- Leite: Pode usar leite vegetal, como de aveia ou amêndoas.
- Margarina: Substituível por manteiga ou óleo de coco.
Sugestões de Acompanhamento
- Uma boa xícara de café coado na hora é o par perfeito desse bolo.
- Para servir como sobremesa, acompanhe com uma bola de sorvete de creme.
- Chá de erva-doce ou hortelã combinam lindamente com o frescor do abacaxi.
Um Pouquinho da História
O bolo de abacaxi com caramelo surgiu como uma variação do clássico “bolo invertido”, muito comum nos Estados Unidos desde o início do século XX. No Brasil, ele ganhou o coração das famílias pela facilidade no preparo e pela abundância da fruta tropical nos mercados. Aqui em casa, lembro bem da minha mãe preparando esse bolo para as visitas de sábado.
O cheiro do caramelo tomando conta da cozinha era sinal de que coisa boa vinha por aí. E quando ela virava a forma e as rodelas de abacaxi reluziam no dourado do açúcar… ah, que espetáculo!
Essa receita passou de mãe pra filha, e agora você pode levá-la para sua casa também.
Considerações Finais da Vovó
O Bolo de Abacaxi Super Fácil é mais que uma receita: é uma lembrança viva de como a simplicidade pode ser deliciosa. Não exige muita técnica, mas entrega muito sabor. Com poucos ingredientes, transforma a fruta do dia a dia numa sobremesa com aparência de festa.
Ele é aquele tipo de bolo que você faz num piscar de olhos e conquista todo mundo na primeira mordida. E o mais bonito dessa receita é que ela aceita variações, adaptações e pode ser o início de muitas versões na sua cozinha.
Quem sabe você não cria seu próprio clássico familiar com base nesse? O importante é cozinhar com amor, porque como sempre digo, a melhor receita é aquela feita com carinho.
Então agora é com você: prepare, sirva com orgulho e compartilhe com quem você ama. Porque o que sai da cozinha da vovó é feito pra aquecer o coração.