Aqui vai a dica da vovó: como a massa pode escorrer um pouco nas laterais, coloque as formas dentro de uma assadeira maior. Assim você evita bagunça no forno e assa tudo com segurança.
Leve ao forno pré-aquecido a 280?°C por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que os discos estejam douradinhos e firmes ao toque. Cada forno tem seu jeitinho, então vale a pena ficar de olho.
3. Preparando o recheio
Enquanto as massas esfriam, prepare o recheio. Em uma panela, junte o açúcar, as gemas e o leite de coco. Mexa bem para dissolver tudo antes de ligar o fogo.
Leve ao fogo médio e mexa sem parar. Quando levantar fervura, conte 3 minutos e desligue. Pronto! Um recheio de baba de moça fácil, sem complicação e incrivelmente saboroso.
Deixe esfriar completamente antes de usar.
4. Montagem do bolo
Em um prato de servir, intercale as camadas de massa com o recheio, finalizando com uma camada de massa no topo. Use todo o recheio entre os discos. O bolo vai ficando lindo, com as bordas levemente douradas aparecendo.
5. Finalização com o suspiro
Bata as claras em neve e adicione o açúcar aos poucos, até formar picos firmes e brilhantes. Cubra todo o bolo com esse merengue.
Se quiser, utilize um maçarico culinário para dar aquele dourado lindo nas pontas do suspiro. Caso não tenha, leve o bolo por alguns minutos ao forno preaquecido, apenas para dourar levemente.
Rendimento da receita
Essa receita rende um bolo grande, com aproximadamente 12 a 14 fatias generosas. Ideal para festas de aniversário, encontros familiares ou para presentear alguém especial com um mimo feito à mão.
Informação nutricional (por fatia, considerando 14 porções)
- Calorias: 390 kcal
- Carboidratos: 45 g
- Proteínas: 4 g
- Gorduras totais: 22 g
- Gorduras saturadas: 14 g
- Fibras: 0,8 g
- Açúcares: 30 g
- Sódio: 70 mg
Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.
Substituições possíveis
- Leite de coco: pode ser substituído por leite integral com algumas gotas de essência de coco, mas o sabor original se perde um pouquinho.
- Manteiga: pode ser trocada por margarina de boa qualidade, mas evite as que contêm muita água.
- Açúcar: pode ser usado o açúcar demerara, mascavo ou adoçantes culinários próprios para forno e fogão, respeitando a proporção recomendada pelo fabricante.
- Glúten: para uma versão sem glúten, substitua a farinha de trigo por um mix de farinha de arroz, fécula de batata e polvilho doce (na proporção 3:2:1).
Dicas da vovó
- Sempre bata bem a manteiga com o açúcar antes de adicionar os ovos. Esse passo garante leveza e cremosidade à massa.
- As claras em neve devem ser incorporadas com carinho, como se estivesse ninando um bebê — nada de pressa!
- Use formas de pizza de borda baixa para facilitar o desenforme e garantir a estética das camadas.
- Se quiser um toque a mais, acrescente raspinhas de limão ao recheio ou um pouco de coco ralado por cima do suspiro. Fica uma graça!
Ideias de acompanhamentos
Esse bolo é puro charme por si só, mas aqui vão sugestões para deixar o momento ainda mais especial:
- Chá de erva-doce ou camomila: realça o sabor do coco e traz ainda mais paz.
- Café coado na hora: uma combinação infalível com a baba de moça.
- Sorvete de creme ou coco: uma bola ao lado da fatia transforma o doce em uma sobremesa de restaurante.
- Frutas frescas: morangos ou manga cortada em cubinhos combinam lindamente.
A história do Bolo da Paz
O nome já nos dá uma pista: o Bolo da Paz é aquele que acalma, une e agrada a todos. É um bolo que nasceu da simplicidade e da criatividade de quem, como a gente, não quer complicação na cozinha, mas ainda assim faz questão de servir algo bonito e saboroso.
O mais curioso é a forma como ele é montado: a massa não é cortada em camadas como estamos acostumadas, mas sim assada já dividida em discos fininhos, como se fossem massas de pizza. Uma ideia inteligente, prática e que dá um charme a mais na apresentação.
Com o recheio de baba de moça que não talha e não exige calda em ponto de fio, ele se torna uma receita perfeita até para quem está começando a se aventurar na confeitaria. É o tipo de bolo que rende elogios em aniversários, celebrações ou num café de domingo com a família reunida.
Considerações finais
O Bolo da Paz é mais do que uma receita — é um presente. Um bolo que une simplicidade e sofisticação, fácil de fazer, mas com um resultado digno de vitrine de confeitaria. Aquele tipo de receita que encanta pelo sabor, mas também pela história e pela praticidade.
Espero que você prepare essa maravilha com tanto carinho quanto eu tive ao escrevê-la. Que o aroma doce do coco invada sua cozinha e que cada fatia traga, de fato, um pedacinho de paz ao seu dia.
Se fizer, depois me conta: na sua casa também virou tradição?
