Bolo Cuca de Maçã Zero Tudo

Hoje eu vou compartilhar com vocês uma receita que é um verdadeiro carinho no paladar: Bolo Cuca de Maçã Zero Tudo. Inspirada nas tradicionais cucas alemãs que minhas avós preparavam com tanto amor, essa versão é adaptada para quem busca uma alimentação mais saudável, sem perder a tradição e o sabor!

Este bolo não leva açúcar refinado, é feito com farinha de castanhas e ainda tem aquela cobertura crocante e deliciosa que faz toda a diferença. Agora, peguem seus aventais e vamos para a cozinha preparar essa delícia!

Ingredientes

Maçãs Cozidas

• 2 maçãs descascadas e cortadas em gomos
• 2/3 de xícara de chá de água
• 1 colher de adoçante (eritritol ou stevia)
• Baunilha a gosto

Massa de Baunilha

• 2 gemas
• Baunilha ou raspas de limão ou canela a gosto
• 50 ml de leite de castanha ou outro leite vegetal de sua preferência
• 6 colheres de sopa (60g) de adoçante (Snew da Chocolife, eritritol ou stevia)
• 1 colher de sopa cheia de óleo de coco ou manteiga
• 120g (1 xícara cheia) de farinha de amêndoas ou outra farinha de castanhas (nozes também ficam ótimas!)
• 2 claras batidas em neve
• 1 colher de sopa de fermento

Farofa de Castanhas (Crumble)

• 50g de castanhas de sua preferência ou farinha de amêndoas
• 1 colher de sopa de adoçante
• 1/2 colher de sopa de óleo de coco ou manteiga

Modo de Preparo

Passo 1: Cozinhar as Maçãs

1. Em uma panela, coloque os gomos de maçã, a água, o adoçante e a baunilha.
2. Cozinhe em fogo médio até a água secar completamente. Reserve.

Passo 2: Preparar a Massa

1. Em uma tigela, misture as gemas, a baunilha (ou raspas de limão/canela), o leite de castanha, o adoçante e o óleo de coco.
2. Adicione a farinha de amêndoas e misture até incorporar bem.
3. Delicadamente, incorpore as claras em neve, mexendo suavemente.
4. Acrescente o fermento e misture apenas para homogeneizar.

Passo 3: Montagem e Assamento

1. Unte uma forma redonda de 16×4 cm com gordura e farinha de amêndoas ou use uma forma de silicone.
2. Despeje a massa na forma e espalhe as maçãs cozidas por cima.
3. Para a farofa, processe as castanhas com o adoçante e o óleo de coco até obter uma textura granulada. Polvilhe sobre o bolo.
4. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar bem. (Dica da vovó: espete um palito na massa para verificar o ponto, mas evite espetar na maçã, pois pode dar uma falsa impressão de umidade!)

Rendimento

Essa receita rende um bolo pequeno, perfeito para servir de 6 a 8 porções.

Dicas da Vovó

• Substituições: Se quiser variar o sabor, substitua a maçã por pêra (cozinhe antes) ou por frutas frescas como morangos, mirtilos ou framboesas.
• Adoçante: Eu usei eritritol e stevia, mas você pode usar xilitol ou outro adoçante natural de sua preferência.
• Farinha: Para uma versão com aveia, utilize menos quantidade, pois ela absorve mais líquido.
• Crocância Extra: Adicione um punhado de castanhas picadas na massa para um toque a mais!

Acompanhamentos

Esse bolo fica incrível com um chá de canela ou um café coado bem quentinho. Se quiser incrementar, sirva com iogurte natural ou um creme de castanhas.

Informação Nutricional (Por Porção Aproximada)

• Calorias: 180 kcal
• Proteínas: 5g
• Carboidratos: 8g
• Gorduras: 14g
• Fibras: 3g

Essa receita é uma opção deliciosa e saudável para quem quer um docinho sem culpa, mantendo uma alimentação equilibrada.

Um Toque de Memória

Ah, como me lembra os domingos na casa da minha mãe, quando ela preparava sua famosa cuca enquanto eu e meus irmãos esperávamos ansiosos para sentir aquele cheirinho de bolo assando…

Hoje, eu compartilho com vocês essa versão mais saudável, mas sem perder a essência e o amor que a comida feita em casa traz! Espero que gostem e que essa receita leve carinho para sua cozinha.

Agora me contem: com qual bebida você vai acompanhar essa delícia?